東京「北海道?寿司なら東京の方が美味い」←これwwwwww
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東京の寿司は
鮮度が悪い
水が不味いからシャリも不味い
東京湾の魚
これで北海道に勝ててると思ってんのかw 市場の原理から
質のいい魚は東京便に乗るんだよ
これ絶対の理屈でね
北海道は魚介類が旨いっていうのは
謎に定着したイメージ論だと思うよ
どうあれ北海道に限らず地方の寿司屋はやはり技術が低いよ
魚の良し悪しだけでなく
シャリの味や温度
魚によって量を調整するワサビや煮切りの量など
総合力で決まるし
それだけじゃなく
塩で締める時間を調整したり
本当にキメ細かい仕込みをしてるんだよ
まぁ北海道に限らず
地方の魚港の寿司屋はこの手のことがほぼ出来てないね
刺身を上に乗せただけみたいなレベル
ディティールが雲泥の差だよ
地方で評判の寿司屋に行っても
シャリの味が抜けてべちゃっとしてたり
ワサビの香りが飛んでるなんてよくある
ここでの書き込みを見ても
刺身を上に乗せてるだけだと思ってるのが多いのがわかるだろ
寿司って魚の切り身を乗せるだけじゃないんだよ(笑) 俺のレスは「言い返せてる」んだよ
だから顔真っ赤にして俺のレスに反応してる奴がいるんだよ(笑) 東京の重役が食い物目的でよく視察に来るし北海道の方が美味いやろ 大都会で寿司を食いなれてないなら
北海道の寿司屋で感動するのかな
どう考えても職人の技術も東京の職人に遠く及ばないだろ
回転寿司ですら北海道は相当レベルが高い!
とか意味不明
あらゆる最高の食材は東京や大都会に集まり
あらゆる一流の職人も大都会に集まるのに
どういう理屈で北海道の田舎町の方が旨い
なんてことになるのか不思議だわ
市場の原理によって流通に乗るんだから >>321
回転寿司を職人が握ってると思ってそうやね・・・ >>321
他の地域が5000円で食べてるものを5万円で食べるってどういう気持ち?
それもやっぱり付加価値があって嬉しいんか? 北海道の寿司屋行ったけど女が握っててそれだけで不味かったわ
素材どうこうちゃうねん誰が握るかやねん 回転寿司の話を出してるのは俺じゃないんだよな〜(笑) 一流ニキは知識を食ってるだけ
大人になったら恥ずかしいやつ 一流の職人も
一流の食材も
すべて東京をはじめとする大都会に集まるからな
これが市場の原理な
寿司って言うのは魚の切り身を米の上に乗せてるだけじゃないんだよ(笑) 魚が旨いのは北海道だけど寿司が旨いのは東京
北陸はキャベツカレー食ってろ 一体、北海道の寿司は美味いって
どういう理屈でそう思い込むようになったのかな・・・
日本はどこも海に囲まれてるし
物流網は発達してるし
寿司は北海道が一番
と言う理屈になる論理的理由ってなんやろね(笑) トンキン土人が繊細な味覚持ち合わせてるわけないやろ 毎食チーズ牛丼食べてそうな奴に「一流の職人がさぁ!」メガネクイッとか言われても・・・ねぇ? 寿司うまいの九州じゃん
安いしうまいし
北海道?笑っちゃうよ >>329
味に対して論理的とか(笑)
食べ比べた上でそう感じる人が多いってだけだろ(笑) 寿司に限った話じゃないんだよね
地方で評判の店に行っても
ガッカリすることってまーまーあるだろ
やっぱり大都会の店と比べると残念な事が多い
洗練されてないと言うのかな
まぁ一流の人材も
一流の食材も
市場の原理で大都会に流れるわけで
当たり前と言えば当たり前なんだけどね >>333
まぁ東京よりは美味いな
長崎や呼子行けばわかる >>338
東京の店に行ってガッカリする人間の方が多いんだよね
なぜなら値段に見合ったパフォーマンスができてないからね >>338
一流の店で食べるって付加価値を味の評価に入れるなら
旅先で食べるって特別感を付加価値に入れてもええやろ(笑)
うまいかまずいかの主観的な話に論理がどうとか御託並べてるの草 どうせ超一流店なんて行ったこともないようなG民がマウントとってるんだから笑う 東京は不味い(硬い)水ってデカ過ぎるハンデ抱えてるので
それこそ上手い水の土地に勝つのは至難(笑)
一流のシェフだって水質で開店する場所決めたりしてるのに(笑)
地方に一流の料理人がいないってのも事実誤認(笑) 回転寿司なら北海道ローカルなんかの方がええやろけど
個人店なら圧倒的に東京やね
加工や洗練度が全然違う 地方の水より東京の水のがマシなのしらんのかな
地方の配管は変えてないのがほとんどだけど東京はほぼ変えてるからな
水道の綺麗さ調べても地方のが汚染されて汚いんやで >>350
水の旨いか不味いかは綺麗かどうかじゃなく硬いかどうかやろ(笑) 北海道の店に行ってガッカリする人間の方が多いんだよね
なぜなら食材も人材も結局資本の原理で大都会に流れてるからね それでいうなら一流店は水もいいとこの買ってたり輸送してもらってるから変わらんやろ
そんなことも知らんのかい 水の話をするなら
”高度浄水処理”をやってるのは東京や大阪なんだよな〜
だからただの”水道の水”がペットボトルで売られてるレベル >>353
そりゃ君が市場というより価格形成をあまりよく理解していないんちゃうかね
君が高い料理に金を払っていると思っている金額の多くは家賃と人件費やで?
材料費に払ってるのはそのうちのせいぜい3割くらいなんちゃうかな
東京はそもそも材料費にくわえて家賃やその他に無駄に金払ってるんやもの
がっかり比率が高くなるのも当たり前なんちゃうか つまり何が言いたいのかわかるか?
いかに
”イメージ論”の奴が多いかってことだよ
北海道は海に囲まれてるから魚介類が旨い
寿司が旨い
なんていうのがそう
日本はどこも基本的に海に囲まれている(笑)
物流網も発達してるし
資本の原理から大都会に一流の職人も食材も集まる >>355
値段は変わるだろ(笑)
で高いもんはいいもんの理論で一流(笑) しかもまぁ高級店になると、名前だけでありがたがるアホが結構多いいから、店もそれに釣られて付加価値で金を高くとるからね
とてもじゃないが、値段に見合ったサービスを提供しとるとはいいがたい 北海道よりも新潟佐渡とかの方が鮨は美味そう
北海道は帆立、昆布、雲丹とかのイメージ 地方の水=美味い
もうこの考えが間違ってるんだよな(笑) 数万かけて旅行する先で食うお寿司おいしい
そらそうやろ 東京は別に高いわけじゃないよ
うんと高い店もあるっていうだけ >>366
高くないわけないやろ
お前家賃相場地方の何倍やと思ってんねん どういう理屈で北海道の寿司は美味い
なんていうことを言いだす奴がいるんだろうね
マジでどういう理屈なの?
北海道だけが海に囲まれてるわけでもないし
北海道に一流の店や職人が集まるわけでもないし
ほんと不思議な理論だよな(笑) 富士山の頂上で食うカップヌードルが一番うまい
これと同じやろ そりゃ、地方と比べたら高いの当たり前で
高いからうまくて当たり前とか
そう言う話じゃないわけで(笑)
値段はその地域の家賃や人件費もあるから
それぞれの地域でそれが妥当な価格ならそれでいいわけで(笑) 東京はたまに改札の中にある立ち食い寿司が何気にうまいしコスパも悪くなくてよく使うわ
品川のやつ好き >>369
そもそもの話、寿司の味ってある一定水準さえ保たれてれば、ほぼネタの味みたいなもんやし >>373
このレスで寿司を刺身を上に乗せてるだけ
みたいなレベルの話をしてるのがわかった
お前みたいな底辺は絡んでこなくていいから(笑) どんな理屈で北海道の寿司は美味いのか
その理屈を説明してご覧て話なんだよ(笑) 家賃なんてそもそも固定費でサービス内容に影響を与えないしね…
同じ寿司を東京で食おうが、京都で食おうが味に影響があるわけあらへん
同じ値段でサービスに金使えるんだったら、そら地方で金使う方がええサービス受けられるのは道理やないかね? タイとか熟成させた物程美味しい魚は東京でも美味いけど、新鮮さがそのまま直結するやつは釣れる地域で食う方がええわな
特に青物系。ニシンの刺身とかめっちゃ美味いわ 別に寿司に限った話じゃなく
あらゆる美味いモノは大都会に集まるんだよ
これが市場の原理なんだよ 東京は水がまずいからどう足掻いても現地よりは美味くはならんよ
演出とか付加価値で高級そうに思わせるしかない ワシの爺さん北海道の漁師だったけど別に東京に出荷してないと思う チェーン店なら北海道に展開してる店のが美味しいやろな
ピンキリですよ 北海道の寿司屋というだけで道産でもない輸入品のサーモンや他の地方から仕入れた魚まで美味いと評する人がいるから面白い 北海道の寿司は美味い
この迷信が生まれた背景って一体何なのか知りたいわ
北海道だと寿司が旨くなる論理的背景があるのかな >>379
まぁ肉なら話は違うけど、そもそも冷凍・解凍したものより生の方が味が良いのは当たり前やし、君は物理的な機構を考えるのが苦手なんちゃうか >>1
北海道は飯がうまいってのは誇張
北海道は飯食うくらいしかやることがないだけ >>385
このレスから
寿司は魚の切り身を乗せてるだけみたいなことを言ってるのがわかって草生える
もう絡んでこなくていいよ
お前、寿司なんてたいして食ったことないだろ
職人がどれぐらい下処理してるかわかってないな(笑) >>379
その市場の原理で5000円で食べれるものを5万円で食べれてなんか付加価値あるんか?
オーナーでもないただの借り手なのに家賃の高さ誇ってるの東京だけやぞ >>384
そらだってネタはどう考えても北海道の方が美味しいし
技術でカバーできる範囲とちゃうもの 実際生物は新鮮な方がうまいからな
東京の方が美味しいはずがないやろ >>1
わざわざ関東から北海道に行くのは時間と金の無駄でしょ
飯なんてどこで食べても一緒だし 水で論破されたら値段ガーとか言い出してんの草
金出したら東京の方がうまいに反論できないから結局そこも論破されてるやんけ >>390
最高のネタは大都会に集まるんだよ(笑) 鮮度ということならもちろん産地が1番だろうけど熟成物に限って今の技術なら金額度外視すれば美味いものを東京で食うのは可能じゃないか? >>391
その新鮮な素材は東京をはじめとした大都会の資本力のある所に流れるんだよ >>384
北海道出身の友人が上京して回転寿司食って北海道のが断然美味いとは言ってたな
あんま美味くないネタ乗せただけシャリも機械みたいなチェーン店で食ったんやろな >>391
北海道は新鮮なんじゃなくて、凍ってるだけだろ
どうせ凍らせてるなら、築地で卸しても同じ >>396
東京で消費される分しか流れない
一方で生産される量は東京に流れる以上のものが生産されるので、その差は現地に残る >>384
地方の飯はうまいってことにしないと名物や観光がなくなって旅行して経済回らんしメディアも記事や番組が作れんからやないの >>388
別に地方の料理人かて魚切って出してるわけやないもの
そりゃよっぽど独自の調理技術でも持ってる人間が調理しているのであれば、話は別やけどね
一般的な料理方法に従って調理を行っているんやったら、そうそう差なんてあらへん
特に寿司みたいな料理やったらね 残念だけどいわゆるおろしってのは高級なものを扱うところは信用第一で昔からおろしてるところにしかおろさんのよ
いいの分けてもらうには何年も通って金落とさなあかん
つまり一番いいものは当然高値で安定して買えるところにしか流れないの 単に同じレベルの味やと東京は価格が割高になるだけやろ
価格帯で比較したら北海道の方がコスパがええってことやね >>394
エアプでワロタw
北海道より豊洲の卸値が高いのは輸送費や人件費のせい
魚の良し悪しじゃない >>398
そもそも地物は冷凍処理してないものが流通しとるじゃろ >>398
それはネタにもよる
マグロとかはそうだから東京でも北海道でも変わらない
凍らせてないウニや貝類は別 >>364
水質の差も理解出来ないのは味音痴過ぎるよ(笑) 東京は人口が多い故にチンカスみたいな商店でも生き残ってるって話あるよね >>397
それは北海道じゃなくても同じ
単に地元の行きつけの店と東京のハズレ店を比較してるだけ >>402
北海道は寿司が旨い
って言う論理的理由が無いんだよって話だよ
食材も人材もすべて大都会に流れるし存在してるんだよ
それが市場の原理なんだよ(笑) 東京で飯食って「え?これが美味いと言ってるの?」ってビビったわ
なんか調味料とかで誤魔化してるだけで明らかに不味い
高い金払ってるから美味いに決まってるって騙されてるんやろな…なんか可哀想になるわ >>405
最高のネタって言うのは価格の話じゃないだろ
知恵遅れかよ(笑) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています