東京「北海道?寿司なら東京の方が美味い」←これwwwwww
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東京の寿司は
鮮度が悪い
水が不味いからシャリも不味い
東京湾の魚
これで北海道に勝ててると思ってんのかw 地方の水より東京の水のがマシなのしらんのかな
地方の配管は変えてないのがほとんどだけど東京はほぼ変えてるからな
水道の綺麗さ調べても地方のが汚染されて汚いんやで >>350
水の旨いか不味いかは綺麗かどうかじゃなく硬いかどうかやろ(笑) 北海道の店に行ってガッカリする人間の方が多いんだよね
なぜなら食材も人材も結局資本の原理で大都会に流れてるからね それでいうなら一流店は水もいいとこの買ってたり輸送してもらってるから変わらんやろ
そんなことも知らんのかい 水の話をするなら
”高度浄水処理”をやってるのは東京や大阪なんだよな〜
だからただの”水道の水”がペットボトルで売られてるレベル >>353
そりゃ君が市場というより価格形成をあまりよく理解していないんちゃうかね
君が高い料理に金を払っていると思っている金額の多くは家賃と人件費やで?
材料費に払ってるのはそのうちのせいぜい3割くらいなんちゃうかな
東京はそもそも材料費にくわえて家賃やその他に無駄に金払ってるんやもの
がっかり比率が高くなるのも当たり前なんちゃうか つまり何が言いたいのかわかるか?
いかに
”イメージ論”の奴が多いかってことだよ
北海道は海に囲まれてるから魚介類が旨い
寿司が旨い
なんていうのがそう
日本はどこも基本的に海に囲まれている(笑)
物流網も発達してるし
資本の原理から大都会に一流の職人も食材も集まる >>355
値段は変わるだろ(笑)
で高いもんはいいもんの理論で一流(笑) しかもまぁ高級店になると、名前だけでありがたがるアホが結構多いいから、店もそれに釣られて付加価値で金を高くとるからね
とてもじゃないが、値段に見合ったサービスを提供しとるとはいいがたい 北海道よりも新潟佐渡とかの方が鮨は美味そう
北海道は帆立、昆布、雲丹とかのイメージ 地方の水=美味い
もうこの考えが間違ってるんだよな(笑) 数万かけて旅行する先で食うお寿司おいしい
そらそうやろ 東京は別に高いわけじゃないよ
うんと高い店もあるっていうだけ >>366
高くないわけないやろ
お前家賃相場地方の何倍やと思ってんねん どういう理屈で北海道の寿司は美味い
なんていうことを言いだす奴がいるんだろうね
マジでどういう理屈なの?
北海道だけが海に囲まれてるわけでもないし
北海道に一流の店や職人が集まるわけでもないし
ほんと不思議な理論だよな(笑) 富士山の頂上で食うカップヌードルが一番うまい
これと同じやろ そりゃ、地方と比べたら高いの当たり前で
高いからうまくて当たり前とか
そう言う話じゃないわけで(笑)
値段はその地域の家賃や人件費もあるから
それぞれの地域でそれが妥当な価格ならそれでいいわけで(笑) 東京はたまに改札の中にある立ち食い寿司が何気にうまいしコスパも悪くなくてよく使うわ
品川のやつ好き >>369
そもそもの話、寿司の味ってある一定水準さえ保たれてれば、ほぼネタの味みたいなもんやし >>373
このレスで寿司を刺身を上に乗せてるだけ
みたいなレベルの話をしてるのがわかった
お前みたいな底辺は絡んでこなくていいから(笑) どんな理屈で北海道の寿司は美味いのか
その理屈を説明してご覧て話なんだよ(笑) 家賃なんてそもそも固定費でサービス内容に影響を与えないしね…
同じ寿司を東京で食おうが、京都で食おうが味に影響があるわけあらへん
同じ値段でサービスに金使えるんだったら、そら地方で金使う方がええサービス受けられるのは道理やないかね? タイとか熟成させた物程美味しい魚は東京でも美味いけど、新鮮さがそのまま直結するやつは釣れる地域で食う方がええわな
特に青物系。ニシンの刺身とかめっちゃ美味いわ 別に寿司に限った話じゃなく
あらゆる美味いモノは大都会に集まるんだよ
これが市場の原理なんだよ 東京は水がまずいからどう足掻いても現地よりは美味くはならんよ
演出とか付加価値で高級そうに思わせるしかない ワシの爺さん北海道の漁師だったけど別に東京に出荷してないと思う チェーン店なら北海道に展開してる店のが美味しいやろな
ピンキリですよ 北海道の寿司屋というだけで道産でもない輸入品のサーモンや他の地方から仕入れた魚まで美味いと評する人がいるから面白い 北海道の寿司は美味い
この迷信が生まれた背景って一体何なのか知りたいわ
北海道だと寿司が旨くなる論理的背景があるのかな >>379
まぁ肉なら話は違うけど、そもそも冷凍・解凍したものより生の方が味が良いのは当たり前やし、君は物理的な機構を考えるのが苦手なんちゃうか >>1
北海道は飯がうまいってのは誇張
北海道は飯食うくらいしかやることがないだけ >>385
このレスから
寿司は魚の切り身を乗せてるだけみたいなことを言ってるのがわかって草生える
もう絡んでこなくていいよ
お前、寿司なんてたいして食ったことないだろ
職人がどれぐらい下処理してるかわかってないな(笑) >>379
その市場の原理で5000円で食べれるものを5万円で食べれてなんか付加価値あるんか?
オーナーでもないただの借り手なのに家賃の高さ誇ってるの東京だけやぞ >>384
そらだってネタはどう考えても北海道の方が美味しいし
技術でカバーできる範囲とちゃうもの 実際生物は新鮮な方がうまいからな
東京の方が美味しいはずがないやろ >>1
わざわざ関東から北海道に行くのは時間と金の無駄でしょ
飯なんてどこで食べても一緒だし 水で論破されたら値段ガーとか言い出してんの草
金出したら東京の方がうまいに反論できないから結局そこも論破されてるやんけ >>390
最高のネタは大都会に集まるんだよ(笑) 鮮度ということならもちろん産地が1番だろうけど熟成物に限って今の技術なら金額度外視すれば美味いものを東京で食うのは可能じゃないか? >>391
その新鮮な素材は東京をはじめとした大都会の資本力のある所に流れるんだよ >>384
北海道出身の友人が上京して回転寿司食って北海道のが断然美味いとは言ってたな
あんま美味くないネタ乗せただけシャリも機械みたいなチェーン店で食ったんやろな >>391
北海道は新鮮なんじゃなくて、凍ってるだけだろ
どうせ凍らせてるなら、築地で卸しても同じ >>396
東京で消費される分しか流れない
一方で生産される量は東京に流れる以上のものが生産されるので、その差は現地に残る >>384
地方の飯はうまいってことにしないと名物や観光がなくなって旅行して経済回らんしメディアも記事や番組が作れんからやないの >>388
別に地方の料理人かて魚切って出してるわけやないもの
そりゃよっぽど独自の調理技術でも持ってる人間が調理しているのであれば、話は別やけどね
一般的な料理方法に従って調理を行っているんやったら、そうそう差なんてあらへん
特に寿司みたいな料理やったらね 残念だけどいわゆるおろしってのは高級なものを扱うところは信用第一で昔からおろしてるところにしかおろさんのよ
いいの分けてもらうには何年も通って金落とさなあかん
つまり一番いいものは当然高値で安定して買えるところにしか流れないの 単に同じレベルの味やと東京は価格が割高になるだけやろ
価格帯で比較したら北海道の方がコスパがええってことやね >>394
エアプでワロタw
北海道より豊洲の卸値が高いのは輸送費や人件費のせい
魚の良し悪しじゃない >>398
そもそも地物は冷凍処理してないものが流通しとるじゃろ >>398
それはネタにもよる
マグロとかはそうだから東京でも北海道でも変わらない
凍らせてないウニや貝類は別 >>364
水質の差も理解出来ないのは味音痴過ぎるよ(笑) 東京は人口が多い故にチンカスみたいな商店でも生き残ってるって話あるよね >>397
それは北海道じゃなくても同じ
単に地元の行きつけの店と東京のハズレ店を比較してるだけ >>402
北海道は寿司が旨い
って言う論理的理由が無いんだよって話だよ
食材も人材もすべて大都会に流れるし存在してるんだよ
それが市場の原理なんだよ(笑) 東京で飯食って「え?これが美味いと言ってるの?」ってビビったわ
なんか調味料とかで誤魔化してるだけで明らかに不味い
高い金払ってるから美味いに決まってるって騙されてるんやろな…なんか可哀想になるわ >>405
最高のネタって言うのは価格の話じゃないだろ
知恵遅れかよ(笑) >>406
物によるんじゃね
北海道は広大な大地やし
東京も大きな漁港は近いから下手すりゃ輸送時間は東京のが短い ドライエイジングの長期間熟成マグロの寿司とか美味しさの追求の為に部止まりを無視するやり方は都会でしか出来んと思ってる ネタにもよるって書いたほうがいいのかな
ウニやタコはマジで別物ってくらい味違うよ >>411
流通してる過程で味落ちるじゃろ?と至極当たり前の理論が認められないのは意味がわからない 北海道のあの運通の悪さ
マジで他県に流すのと変わらんよな >>413
君が言うてるのは価格の話だけどね(笑)
鮮度って概念度外視で高ければ高い程いい食材とか思ってるでしょ(笑) 道民と都民では味覚の違いはまあある
知り合い道民わりとほぼ家系ラーメンまずい言うてたけど
知り合い都民は家系も北海道ラーメンもぜんぶうまいって言う >>410
そういうので北海道の方が美味いって話が広がっちゃったんやないか
ちなみにそいつはラーメン屋の山頭火も北海道のが美味いと言ってたわ >>417
硬度だよ(笑)なんで関東で出汁が変わってると思ってるの(笑) >>414
んなわけあらへん
空輸したって詰め込むのに時間はかかるし、どう考えても東京まで運輸するのに冷凍はしとる 北海道産と見せかけてロシア産なんでしょ笑
ロシア産って言えば、そんなに旨そうじゃない >>420
道内の交通インフラ悪いし
道外からの物流も悪いからな
もちろん良いネタもあるんだろうが
プラシーボ効果も多分にあると思うわ >>418
俺のレス全部読めよ
流通してる過程で味が落ちるはずっていう
決めつけがあるから美味いと思ってるんだよ
お前は寿司なんて普段食ってないことがレスからわかるからもういいぞ(笑) >>406
マグロやらサーモンやら外洋で取れるものは同じやろ >>425
なんで北海道のネタだけの前提なんだよw >>395
熟成する素材の問題
産地で新鮮な魚を処理して熟成させたのと
東京まで運んで若干鮮度の落ちたのを熟成させるのが同じとでも?
船の上で血抜きと神経締めをしたバカ高い魚が東京に運ばれる事はあるけど熟成処理はされてない
熟成は血抜きや内臓処理をして水分を取って真空パックしたのを凍らないギリギリの低い温度で保存が必須
流通過程でそれを維持するのはできなくはないがコストが更に掛かる >>421
市場の原理で最高の食材は大都会に流れるんだよ
どういう理屈で北海道の寿司が旨いのか説明になってないだろ
日本はどこも海に囲まれてるんだよ(笑) >>428
決め付けが味に影響及ぼすのは当然では?
君こそ高い金払って雰囲気良い内装で食べる一流店に拘ってるじゃん(笑) >>433
大都会に流れる分もあれば地域に残るものもある >>428
なんや敗北宣言か?
地元の有名店なら、それこそ冷凍処理せずに生の状態で魚の輸送可能だし、同じものを運ぶにしてもデメリットはどう考えても東京サイドにあるぞ >>434
高いカネじゃなく
東京ならそれが普通なんだよ
地方から見たら高いカネかもしれないが
だからお前の言うような高いカネ出してるから美味いはず
なんていう意識にならないんだよ(笑) >>433
だからその最高の食材って(笑)
高く競り落とされた魚のことでしょ(笑)
でそれに輸送費とか嵩んで
店の家賃分も上乗せされて
出てきたお高い料理を
一流って言ってるんでしょ(笑) >>436
うん?俺が敗北して自分が勝ったと思ったらもうレスやめていいぞ(笑)
でもそうは思えないだろ
だってお前は書き込みから寿司なんてほとんど店でちゃんと食ったことないのわかるから(笑) >>413
頭悪そうw
それがエアプだって言われてんだよw >>437
東京はチェーン店も他府県と比べて高額設定なの(笑) >>437
サービスの品質に関連しない部分に金払う割合が増えれば、客ががっかりする率も上がるに決まってるやないか >>438
高く競り落とされるのは良い素材だからだよ
そして良い素材は資本力がある所が競り落とすんだよ
つまり大都会だよ(笑) ここの人たち地産地消の話の時にいいものは全部大阪東京に流れてしまう地方には買う人も支えるだけの金もないって問題になった話とか知らなさそう
残るのはトップレベルより落ちるものだけ >>442
だからなに?
価格差は地域によってあって当たり前
それが市場の原理なんだから >>439
札幌の店で北海道各所の漁港から運ばれてくるのと
東京の店に銚子から運ばれてくるのなんか大差ないやろ
どっちも冷凍するものはするし生のものは生やろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています