東京「北海道?寿司なら東京の方が美味い」←これwwwwww
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
東京の寿司は
鮮度が悪い
水が不味いからシャリも不味い
東京湾の魚
これで北海道に勝ててると思ってんのかw >>456
その理屈なら北海道の寿司の方が旨いって言う理屈はなんなのか
流通の差なんて無いんだよ(笑) 例えば同じウニやタコが明確に味でランク分けされているかといったら全然そんなことはない
ほとんど同じウニの中から一定量買い付けるだけ
なのでいい食材は地元にも普通に残るよ マグロこそ東京には勝てんぞ
スーパーで売ってるもんの質と量比べればわかる
東京行ってどんだけマグロ好きやねんて思った >>462
市場の原理って言うのを理解しなよ
寿司なんて食ったことないならもういいぞ(笑) 北海道で寿司食ったけど道民が言うほどの違いを感じなかったわ
カッペの見栄張りだって分かったわ >>444
前提として漁獲量の全部が東京に流れるわけではないやないし、そもそもその店がどこで仕入れているかにもよるが、市場に流れる過程で品質落ちるじゃろ?
生なら当然市場に置かれてセリにかけられる時間帯に加えて、運搬の時間帯が長くなれば、品質落ちるじゃろ?
まぁ冷凍なら生で輸送な可能な地元と比べると冷凍と解凍処置を行う都合上落ちるだろうしね マグロはそりゃそうやろ
外洋で取れて冷凍するんだから >>444
前提として漁獲量の全部が東京に流れるわけではないやないし、そもそもその店がどこで仕入れているかにもよるが、市場に流れる過程で品質落ちるじゃろ?
生なら当然市場に置かれてセリにかけられる時間帯に加えて、運搬の時間帯が長くなれば、品質落ちるじゃろ?
まぁ冷凍なら生で輸送な可能な地元と比べると冷凍と解凍処置を行う都合上落ちるだろうしね >>444
前提として漁獲量の全部が東京に流れるわけではないやないし、そもそもその店がどこで仕入れているかにもよるが、市場に流れる過程で品質落ちるじゃろ?
生なら当然市場に置かれてセリにかけられる時間帯に加えて、運搬の時間帯が長くなれば、品質落ちるじゃろ?
まぁ冷凍なら生で輸送な可能な地元と比べると冷凍と解凍処置を行う都合上落ちるだろうしね >>464
市場原理が働くならなおさら普通とは(笑) >>466
寿司に限らず
どんな店でも大都会の方が上なんだよ(笑) 北海道近海で獲れるネタの寿司なら北海道で食ったほうが基本的に旨いよ >>471
市場の原理が働くから
大都会にいいモノが流れるんだよ
当たり前だろ(笑) 北海道の田舎の漁港の周りで市場直送みたいなの食うならうまいかもしれんけど
都市では東京と鮮度なんて大差ないやろ
東京も千葉や静岡の新鮮なの供給されるんやから
他県って言っても北海道の方が場所によっては遠いし >>451
そりゃ君丸の内内部でのお話であって、全国的な競争力じゃ劣ると言っているようなもんやないか >>451
そりゃ君丸の内内部でのお話であって、全国的な競争力じゃ劣ると言っているようなもんやないか >>473
東京にしか素材や品質に拘る高級店ないと思ってるの(笑) >>474
じゃあどうしてミシュランガイドで負けてるの? >>460
ほらw
答えられないから誤魔化すw
お前ずっとそれじゃん
仲買人や魚屋が高い値段付けて仕入れるのは良い魚だからなんだよ
お前の理屈だと安い方が良い魚って事になる
市場関係者は目利きができないと馬鹿にしてんのか? >>479
そんな話してないだろ
北海道の寿司は美味いっていうのは無いんだよ
どんな理屈で北海道の寿司は美味いとなるのかって話なんだよ
日本はほとんどどこも海に囲まれてるんだよ(笑) >>475
市場原理が働くんだから東京でうまい店はごく一部だね(笑) >>480
北海道のネタだけでミシュランって決まるの? >>481
単発id(笑)
どのレスの人?ID変えたの?(笑)
安い方がいい魚とかそんな話誰もしてないから(笑) >>483
市場原理が働くから北海道でうまい店なんてないことになるな(笑) >>482
どんな理屈で?
君が東京の寿司を持ち上げてる理屈でだよ(笑)
北海道には素材や調理に拘ったお寿司屋さんがないとでも(笑) どんなネタでも明確にランク分けされてるって思っている時点でなにもわかってないわ >>484
客観的な指標を出したらいいんだよ
君の思う客観的な指標をね
俺はミシュランで星を獲得した店という客観的な指標を出したんだよ >>486
市場原理が働くならあるに決まってるでしょ(笑)
農家にしても漁師にしても全ての食材を東京に送るとでも(笑)
当然地元にも卸すわけで(笑) >>485
ほらまたw
今度はidガーで誤魔化す
最高のネタは価格じゃないって言っておいてそれかw
本当にエアプだけでレスしてんだな
何もわかって無いじゃんw >>487
その素材も
北海道で取れた魚介類は美味い
などと言う事はないと言ってるんだよ
そう言う前提はないんだよ
一体どんな理屈で北海道の魚介類は美味いと言ってるの?
どんなメカニズムが働いてるの?(笑) うまいでいうなら寿司日本一何度もとったことのある福岡が一番でいいね
値段もそんな高くないしね >>489
論理の飛躍がすごすぎてもはや論点のすり替えやろ
北海道近海で獲れるものが東京で食べたほうが美味しいという証明にミシュランではなってない >>492
また単発ID(笑)
どういう理屈で北海道の寿司は美味いとなるのか
説明してご覧(笑) >>494
北海道で採れた魚介類はうまいから市場原理で東京に流れてるって主張じゃなかったの(笑)
うまくもない素材を一流(笑)店がわざわざ北海道から取り寄せてるの(笑)
それにミシュラン星持ちの店は当然北海道にもあるよ(笑) >>497
北海道の方が旨いと言う理屈が説明できてないだろ(笑) 石川より北海道のほうが美味かったネタはウニだけだわ >>500
別に北海道のとれたモノが美味いのではなく
美味いモノが東京に流れるんだよ
大丈夫かよ知恵遅れ(笑) 北海道の海は寒冷なので餌の種類も量も少なく魚種も限られる
高価値で美味しい魚と言われるものは殆どが日本の暖流領域で採れる
北海道の近海にもマツカワなど一般的評価の高い高級魚が居なくもないが
本州の海の1/100ぐらいの数にしかならない
釣りをしても年中ガヤ、ホッケ、アイナメ、カレイ、サバ、チカばかりで
それぞれそれなりに美味いけど、少なくとも料亭で出るような魚ではない >>501
だから旨いかどうかは論理とか星とかじゃなく主観でしょ(笑)
大勢が東京と北海道を"食べ比べた"上で北海道の勝ちって言ってるならそれが全てじゃないの(笑) >>504
それならどんな店も地元が一番になる
でもそうはなってないからミシュランの星は東京が多いんだよ(笑) >>507
その
大勢が北海道の勝ちと言ってるデータはどこにあるの?(笑) >>505
うまいものの中に北海道産があって
君が盲信してる一流(笑)のお店でも使ってるなら
それがまさに北海道でとれた魚介類がうまいって何よりの証明じゃん(笑)大丈夫?(笑) >>498
自分は答えないで逃げまくって相手に質問か
頭悪過ぎるだろ
そうやって答えないならそれでいいよ
お前の負けだしw
あとな安価で会話が続いてるならidなんて関係無いんだよw
お前みたいな雑魚がよくidガーって言ってるけど負け犬の遠吠えにしか見えないんだぞw >>510
そういう価値観が蔓延してると感じてるからそんなムキになってるんじゃないの?(笑) 日本の物流ルートって繊細だから
壊そうと思えば簡単に壊れて
東京は陸の孤島になって
北海道からの美味しい食材も一切届かなくなるぞ 秋田で食べた寿司とても美味しかったのでおすすめです >>506
俺は常々思ってたんだけど
北海道の寿司は美味いっていうのは
一体何が根拠なのかなと 味噌ラーメンも一位はずっと東京だろ
北海道別にうまくないよ寒いからうまく感じてるだけだろそれ >>512
自分は勝ったと思えたのか?
じゃあもうレスやめていいぞ
でも勝った気になれないだろ(笑) >>509
ミシュランは北海道近海で採れた食材のみが評価基準ではない >>513
蔓延してるのか?
お前みたいな寿司屋でまともに食ったことないことがわかる奴が
イメージだけで語ってるのがわかると面白いけどな(笑) >>517
北海道といったら味噌ラーメンだろと思って食べてみたけど塩っぱすぎて不味かったわ >>519
基本的に食材の話をしてるのではなく
寿司屋の寿司が旨いかどうかの話だろ(笑) >>517
寒さより大事なスパイスなんてないだろ
トンキンの負け >>501
鮮度って知ってる?
そもそもこんな時間からレスバしてる奴にミシュラン取った寿司屋に行けるくらいの経済力なんてあるとは思えない
見た感じ主観的な味の感想も書けていないし全部想像で書いてるんだろうな >>520
してないならなんでそんな必死になってるの(笑) どういう理屈で北海道の寿司は美味くなるの?
マジでどういう理屈なの?
ハッキリ言って寿司ネタとして取れる魚も限定的だし
調理技術も地方の職人など全く話にならないし >>521
朝10度、日中でも15度だから半袖は無理。極寒 >>523
北海道の名店が東京の一等地に出店したりしてるのに
北海道には一流(笑)店がないとか言ってる?(笑) >>525
それ全部他のレスの奴に言える事じゃん単発ID(笑) >>530
ここで話をしてるのは
マクロな話だろ
ミクロな視点で見たら北海道だけじゃなく、どこの地方にもいい店はあるに決まってるんだよ
お前の言ってるのは
喫煙者でも90歳まで生きた人を知ってるぞ
って言う話をする奴と一緒なんだよ
そりゃいるだろうけど、そういうことないだろ知恵遅れ(笑) 観光客狙いのボッタクリ市場
1 (金沢)近江町市場
2 (東京)アメ横
3 (京都)錦市場
4 (東京)築地場外市場
5 (大阪)黒門市場
6 (函館)函館朝市
2 (札幌)二条市場
8 (敦賀)日本海さかな街
9 (小樽)三角市場
10(東京)豊洲千客万来 >>516
ワイは東京にも10年住んでたけど
「一般的な人が一般的な寿司屋、居酒屋で食うような庶民用の冷凍モノの魚に比べたら
北海道の寿司屋では、築地に送れないような鮮度の落ちやすい魚や下魚が安価かつ新鮮な状態で提供されやすい」
これが全てやな
要するに漁業で混獲された余り物を市中に回す比率が高いんや >>540
同じ言いまわして返されて効きまくってて草(笑) >>532
そいつがニートかどうか知りようがないけど >>536
マクロな視点での話ならやっぱり北海道の方が上にしかならないと思うけど(笑)
ごく一部のミクロば高額一流店のみ持ち出して東京が上とか(笑)
外国人ですら寿司といえば北海道って印象もってるのに この時間にレスバしてるような奴がって
それブーメランじゃね 最高の食材も
最高の人材も
大都会に集まる
これが市場の原理
これがマクロな視点での結論
北海道に限らずどの地方にも一部にはいい店はあるだろう
でもそんな話をしてるわけじゃないんだよ(笑) >>541
同じ言いまわして返されてって何?
ちょっと落ち着いてレスしなよww >>544
マクロな視点なら市場の原理から資本力のある所に人材も素材も流れるんだよ
もう、寿司屋でまともに食ったことないのよくわかるレスばっかりだから頑張らなくていいぞ(笑) >>546
最高の食材取り寄せて最高の料理人雇ってるお店は"ミクロ"(笑) >>548
マクロな視点なら極一部の高級店、あっ一流(笑)店
のみを切り取って
東京の方向がうまいとか言わない(笑) >>538
市場好きなんやけど他に有名なのってどこがある?
勝浦とか輪島とか?
ひろめ市場は好きやったわ こういう話になると思うんだけど
なんでニューヨークって高い店でもそんなうまくないんだろうな
あれ不思議 マグロアジサバタイブリカツオフグ
この辺一番うまかったのはダントツで長崎 >>546
最高ならミクロになるやろ
札束でも食べておけば? 10万円の寿司(東京)と1万円の寿司(北海道)でバトルしたら東京の方が美味しい
1万円の寿司(東京)と5千円の寿司(北海道)でバトルしたら東京の惨敗
こういう話をマクロとか言って語ってるってっことでいいの? >>551
そんな話してないだろ
東京の方がはるかに上と言うマクロな視点の話をずっと原則としてしてるんだよ
寿司をまともな店で食ったことない貧乏人もういいから(笑)
あらゆる食材も人材も
大都会に流れるんだよ
これが市場の原理な
わかったかな底辺さん(笑) >>550
言葉が見つからないくらい効いたんやな…
ごめんてww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています