日本式のラーメンとかいう出汁文化が産んだ奇跡
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出汁の概念が無ければここまで美味い料理は誕生しなかった
豚骨ラーメンなんて出汁の最たる例やろ >>128
いやイッチはなんで言ってないの?ってのを「イッチが言ってないことを」ってのはおかしいのでは?って椎茸が言ってる イギリス料理って魚とか肉とか野菜煮込んだスープを一回全部捨ててクソ味の濃いソースつけて食べるのが基本なのよね
そりゃクソまずいわ >>120
インキャのスノッブジジイって感じかなキモ >>139
ワイもやけどレベル戻るのなんでやろなぁ >>113
大阪というラーメン不毛の地がなんだって? 中華料理は乾貨なんて干したアワビやナマコ等の戻し液も重用してきた歴史あるんやけどな
まあ科学調味料が便利すぎてソレも廃れ気味で悲しい クリアなスープアル 清湯アルよ
これをジャップや戦後在日が半端に「炊きすぎちゃった・・・」とかでマネしたのが濃厚系の始まりやろなあ 汁無し二郎インスパイア系とかもうラーメンの領域超えてるしな >>141
京都には一乗寺というラーメンの聖地がある >>145
豚骨ラーメンの白いスープは
ラーメン屋が豚の骨を煮過ぎて失敗して白くしてしまったのが起源やそうや >>148
元々は向こうでもサユ(白湯)の意味やったそうやけどな 関東の味噌は米麹強すぎて料理から赤味噌的な発想が抜け落ちてるんちゃうの
ジャージャー麺のシイタケとか赤味噌ならではやない >>150
日本で言う汁無しタンタンメンみたいなもんやで イノシン酸とグルタミン酸の黄金比
なんて言ってるの日本人だけやろ? >>156
もう本番中華も味の素ドバーッとやっとるて話や
乾貨の戻し汁とか面倒くさ過ぎてな
悲しいな
やけチャイニーズレストランシンドロームなんて言われて味の素が敵視されてた歴史もあるんやね 日本の飯で外国人に人気なのはカレーラーメントンカツ全部輸入物
日本人の出汁文化なんて関係ない >>87
マジレスするとキュウリじゃなくてヘチマやであ >>157
そんなことないよ
高級店行ったこと無いだけでは >>153
担々麺がそうなのは知ってたけどラーメンもなんか
はえー >>160
低級店が欧米に進出した結果の話やて
ゆえに中華料理といてば欧米では安物の料理店として定着してもうてるけどな
パンダの奴とかブランド化失敗の例や
やけ高級なイメージの寿司とかをやる中韓移民とか増えてるそうやね 情報じゃなくて本当にうまいラーメン食べたい
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