チャーハン作るときは卵2個使ってる
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ご飯はお茶碗1杯分で卵1個は先にご飯に混ぜておいて残り1個は先入れ
これで美味しく作れないなら下手糞 家で作るなら卵かけご飯で作ってええと思うで
中華料理屋でバイトしてたが家で店並のチャーハンは基本無理や
「できる」とか言い張る奴は中華料理屋のチャーハン食ったことないやろ >>9
なんでだよ
なんで、俺たちにはできないって決めつけんだよ!!(ドンッ なんか動画見てると卵も溶かずに目玉焼き状態からやるのがいいみたいに言われるけど溶いた状態からやるのとの違いがわからない どうやってもパラパラにならん
て言うかベチョベチョでも旨い >>13
それな
普通にうまいからむりにパラパラにする必要魔ないよな >>11
あれを家庭でやると不味い
中華鍋と大火力前提 ねえねえ言っちゃうよ?
冷凍チャーハンでよくね?? 最近パラパラよりフワフワの方が
美味しいと思うようになった パラパラというよりパサパサになるのは炒めすぎてるからということに最近気づいた >>20
少ない量を1~2分で仕上げたら
玉子先入れでもTKGでも美味しく作れるのを知らない奴が多い >>16
家で冷凍チャーハン以上のものは食えんわな 中華鍋でチャーハン作るようになってからテフロンには戻れなくなった 家庭用コンロでもそこそこパラパラのはできるぞ
フライパンを煙が出るまで熱して、油を思い切ってドバーッと入れてさらに熱して、あとは溶き卵投入からの間髪入れずご飯投入でかき混ぜれば誰でもいける
ポイントは大量の油で溶き卵を揚げるイメージや
溶き卵の量と同じくらいの油を入れてみろ 「チャーハンは火力」を真に受けて普通のフライパンを煙出るまで強火にかける奴いないないだろうな 店のチャーハンにはオッサンの汗っていう隠し味があるからな 仕上がりに関しては硬めに炊いた米と少量で作るのが一番のポイントや
味はまあ各々で ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています