料理研究家リュウジ「カレーで玉ねぎを飴色まで炒めるのは無駄」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13][新] · 2024/07/04(木) 03:21:00.81

リュウジ「普通に玉ねぎは煮て最後に味の素で整えれば十分ですよ」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/04(木) 03:22:08.79

リュウジのカレーってどれも飴色玉ねぎ作ってるだろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/04(木) 03:22:31.71

味の素ってわざわざ言うかね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/07/04(木) 03:22:58.03

ワイは玉ねぎを具で食べたいから
最後らへんのくし切りした玉ねぎぶち込んで10分程度煮るくらいで食べるで
こっちのが好きやわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.27] · 2024/07/04(木) 03:23:12.44

嘘つけ焦げ目付けるために動かすなて言ってたぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/07/04(木) 03:23:38.20

ろかのおばさんも常に飴色玉ねぎ作ってるからろかおばさんのほう信じるわ
所詮こいつは料理人ではなく研究どまりだからな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/07/04(木) 03:23:48.37

飴色玉ねぎって業スーとかでも売ってるよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][芽] · 2024/07/04(木) 03:25:11.09

結局どんな仕上がりを目指すかっていうだけ
飴色が必要な場合もあるし無駄な場合もある
料理で唯一の正解があるみたいに振る舞うやつは一切信用すな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13][新] · 2024/07/04(木) 03:29:07.72

まあそんなこと言ってないんやけどな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/07/04(木) 03:32:00.14

時間かかるんやろ
道楽ならええけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][芽] · 2024/07/04(木) 03:49:36.04

多少焦げるまで炒めるってリュウジの動画で言うてたぞ😠

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/07/04(木) 03:49:53.40

俺は店で食べるけどね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/07/04(木) 03:50:20.71

リュウジエアプか？飴色にもするし味の素にさらにウスターソースまで加えるぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/07/04(木) 03:52:04.21

グルタミン酸粉末をぶち込むのがマスト

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14] · 2024/07/04(木) 04:02:14.16

メイラード反応で香りがよくなるのが人間の食欲を引き立てるって話だから味の素がどうとか何も関係なくない？
人間は果汁0の砂糖水にフレーバー入れるだけでオレンジやグレープって騙されるんだぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][芽] · 2024/07/04(木) 04:35:41.73

レトルトカレーにうま味調味料を加えたら時短ですとか言いそう

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/07/04(木) 04:43:10.23

インドのチャツネ全否定やん

警備員[Lv.7] · 2024/07/04(木) 04:46:33.02

スパイスから作らない限り飴色玉ねぎ作る必要ないと思うわ
市販のルーの味が濃すぎて違いが分からん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/07/04(木) 04:48:01.52

言ってないことで叩き始めたらもう終わりやろ

警備員[Lv.12] · 2024/07/04(木) 04:49:02.22

>>6
研究してるほうが信じられるんやないか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][芽] · 2024/07/04(木) 04:59:05.79

>>18
全てではないがむしろスパイスから作る派閥が飴色はやらない
インドカレーはアメタマにしないレシピがほとんど
めちゃくちゃガッツリ飴色にこだわるのは欧風カレーの技法や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/07/04(木) 05:04:56.38

リュウジの料理はレシピ通りに作ると味が濃すぎる

警備員[Lv.7][新芽] · 2024/07/04(木) 05:06:01.35

鶏レバー料理で臭え脂身も心臓の血抜きもせずいいんすよ！で作ったのこの人ちゃうかったか？あれみてただのアル中やん！って思ったわ適当にも程がある

警備員[Lv.10] · 2024/07/04(木) 05:24:47.86

料理研究家って立派な仕事で日常生活に影響与えるレベルなのにこいつらに使われて可哀想

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/07/04(木) 05:36:38.34

レンチンして炒めりゃ早いけどやっぱりちゃんとやった方が玉ねぎの甘み出るからその方が好きやなあ

警備員[Lv.10] · 2024/07/04(木) 05:38:43.82

味云々よりやった感が大事なんよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7] · 2024/07/04(木) 05:41:14.26

この人よりけんた食堂のほうが美味しそう

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/07/04(木) 05:42:40.08

>>26
これ
自分で納得できるかどうかってのは大きい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/07/04(木) 05:51:55.49

味の素…？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/07/04(木) 05:54:14.73

味の素アンチと闘ってますアピしてるけど本人がつまらんから嫌われてるだけだと思う

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/07/04(木) 05:56:44.05

乾燥スライス玉ねぎを見つけてから
もうわざわざ飴色になるまで玉ねぎ炒めるのバカらしくなったわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][芽] · 2024/07/04(木) 06:07:52.37

普通みじん切りにして煮込んでる最中に消滅させるよね？