お前ら「細麺ストレートはスープが絡まない」←これマジで言ってるん…?
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細麺ストレートが1番スープ持ち上げるんやけど
毛細管現象って知らない? 博多豚骨に使う麺めっちゃ絡むよな
伊奈楓神めちゃくちゃ美味い 絡もうが絡まなかろうが細麺は不味いからダメ
あんなもん食うのは気がしれん >>9
太麺使ったラーメンはスープが持ち上がらないからめちゃくちゃ濃い味で作ってある
家系とか
ただの濃い味好きじゃないか? そうめんつゆはうすめ
ざるうどんは濃いめ
店のやつはみんなわかってやっとるやろ >>11
ブガティーニとかいうパスタがあるけどあんま好きちゃう 細めん不味いよな
チャルメラの袋麺で初めて細麺食ったけど食った気がしない >>15
まあ結局は好みなんだけど
「スープが絡まない」っていうのはちょっと違うよって 麺にスープがどんだけついてくるかってきっちり検証したほうがええやろ
太麺ならとか細麺はとかやなくて実際どの切り方太さ長さでスープが来るかの計算したら美味いラーメン作れるやろ >>17
そうね
細麺がスープ絡まないとか食べたこと無い奴が適当にいちゃもんつけただけやろうね スープに合わせた切り番にするってだけでしょ
18番とか20番とか、加水率低めの中細ストレート麺を最近の醤油ラーメンに合わせるのはブーム感あるよな 細麺じゃない豚骨ラーメン出せば需要有ると思うんだがな
俺以外にも細麺嫌いな奴は多いはず とんこつ 細麺
醤油 中太麺
味噌 太麺
こんな感じやろ? 素麺も嫌いスパゲッティも細いの嫌い
なぜだか最近細い麺ばかり売っててなかなか太いのが買えなくて困ってる >>28
1.6〜7が細いって言うなら通販で買えよ >>29
4分とか7分しか売ってないんだわ
地域性かもしれんが れんげでスープごと持ち上げるんだから問題ないのにな >>22
豚骨ウドンだしてくれる蕎麦屋がワイの近所にあったで
あれは美味かった
やはり中華麺の強い味に合わせるのが難しいんやろな >>28
安いパスタは細いのばっかりやな
ディチェコの1.6くらいでも充分太いと思うが 細麺、もぐもぐした時にちっこい麺がたくさん口の中にできてパラッパラの米食ってるみたいで嫌なんだよな >>30
カッペリーニとかフェデリーニ売ってる方がレアだな
イオン系列とか業スーなら普通の売ってると思うが >>35
たぶんそういうのじゃなくて、ママーとかポポロスパみたいな名も無き1.4mmとかの事だと思う >>36
完全な好みやけど細麺ののどごしがあんま好きやないから太めの麺の時よりもぐもぐ回数増やしてる そしたらパラパラ小さ麺が出来てもう最悪や(´・ω・`) >>35
そうそう先日業務スーパーに久しぶりに行ったらディチェコのがプライス表あったのに売り切れてて買えなかった
業スーは微妙に遠いのと最寄りのイオンは駐車が面倒で時間がかかるからあまり行きたくない 太麺ありがたがってるのって主に東のそれも二郎みたいなの好んで食ってる豚だけだろ >>34
ラーメンに米は王道やろw
まあ、いわゆるクッパ系はそれはそれで別の美味しさあるしな
ワイの近所に牛骨のスープに中華麺を出すラーメン屋あったんやけど
別バージョンで麺を米にするバージョンのクッパにして売ってくれる店あったんや
それが味が強い中華麺より米の柔らかい味が牛骨スープと調和してめちゃ美味かったんよね
もう無くなってもうて悲し😭 パスタは細麺って最近な気がする
昔はスーパーとかに売ってるスパゲッティは今ほど細く無かった
細麺のラーメンも地元ではあまり馴染みが無かった
二郎ってのは食べた事ないし地元にも無い >>43
へえそうなんだ
その地域のラーメンなら口に合いそう >>22
福岡の豚骨ラーメンって市場関係者のために早く提供できるよう細くなっていったんやろ? 食感として細麺の方がすき
うどんみたいな太麺だったらまだ平麺の方がいい >>44
最近では卍型に切れ込み入ってる太いパスタあるで
そら凄い勢いでソースを絡め取とるスゲー麺や >>49
あれ食べてみたけど口に合わなかったわ
カップラーメンとかでもそういうのあるよな なんか最近のコスパとかタイパ重視の世相の影響もあると思うんだよね細麺とかゆで時間短縮させる流れ
レンジでパスタ茹でるのも絶対美味しく感じないし レンゲを使ったミニラーメンこそ最上の食事作法
チカっとチカ千花様がそう仰っております。 >>50
ソースを薄味にしよう(提案
麺料理は麺とスープのバランスが全てや そもそもあんな細麺食った気しねえわ
あんなん人間的にみみっちい西日本の連中だから食えるわ しょうゆとか塩とか味噌とかのラーメンはちぢれ麺じゃねーとな >>53
しかし、それでは味に飽きてしまう
カレーにおいての福神漬けやラッキョウ
豚骨ラーメンにおいても紅生姜という味覚リセットが必要でありましょう
味変は大事 >>58
チカっとチカ千花様はこう仰られております
ミニラーメンは個にして全、全にして個
ミニラーメンへのトッピングバリエーションも自由で良いのですと
さあ皆さん、ミニラーメン教へ入信しチカっとチカ千花様を讃えるのです! >>60
渋谷のサンちゃんはもう戻らない青春時代の記憶を思い出し泣き崩れ
チカっとチカ千花様に屈服しミニラーメン食作法を認め代弁しているのです
さあミニラーメン教へ入信しチカっとチカ千花様を讃えるのです! 細麺でカタやバリカタ頼んでるのにスープから飲むやつって自分が何してるのか分かってないよな
友達なら縁切るレベル このスレでインスピレーション湧いたわ
細麺の二郎を作れば売れる(確信) きのう妙高PAで食った味噌ラーメンが細麺のストレートやったけど妙に美味かった
太麺やないとアカンというのは思い込みやな なんで麺にスープを絡ませて食うんやろなw
効率の悪いことしてるよなw
ラーメン食うやつ、全員バカですw >>4
麺の太さでどの程度の毛細管現象発生すんねん… スープを絡ませて麺を食うてスープは残すw
そのスープは3日3晩煮込んで作るw
日本の労働生産性の悪さがすごい出てるw 単純に中太縮れ麺に美味さが勝ててないんよな
たまに食いたくなるけど トンキンが根本的に間違ったものを作ったのがラーメン
さすがしょうゆで味付けしたラーメン食う民族 加水率低い麺っていうんかな?
豚骨系の細麺ってなんかもそもそしてて好きやないな 平打ち麺で豚骨ラーメン出してるところあったけど
普通に細麺の豚骨ラーメンより美味かった
細麺はコシも弾力が無いし美味くない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています