【急募】たこ焼きのプロに聞きたいんやが天かすって必須なん？🐙

[1 それでも動く名無し 2024/09/25(水) 23:51:39.54 ID:/6J2SO7g0]

ネギと紅生姜だけで作っても美味いか？

[8 それでも動く名無し 2024/09/25(水) 23:58:37.80 ID:/6J2SO7g0]

>>2
作ったけどなんかあっさり系になったんや
旨味がないというか
スーパーのやつよりあっさりしとる
天かす入れることによって味変わるんか？
https://i.imgur.com/4ZJBRgy.jpeg

[9 警備員[Lv.23] 2024/09/26(木) 00:00:41.17 ID:UrScFSrd0]

ちくわがいいぞ

[10 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:02:15.21 ID:4CLNc4wS0]

入れた方がすこやけどなくても美味いやろ

[11 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:02:23.66 ID:e4BtNpke0]

結局油や油は正義

[12 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:02:41.78 ID:lHYCmeYI0]

嫌儲社畜スレってなんでタコなんやろ

[13 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:04:39.40 ID:N2iGHMAzr]

天かすがなければ菓子のイカフライでも砕いて入れたら

[14 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:09:16.04 ID:PZRnfqOx0]

ちんかすは必要やな

[15 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:11:58.50 ID:FIqLmXHJ0]

天かす生姜とか入れるのは祭りの屋台とかだけやで
大阪と言うか
神戸とか大阪とかでも祭りの屋台とかでしか入れないんやで

[16 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:13:01.87 ID:FIqLmXHJ0]

関西でもたこ焼き屋とかお好み焼き屋で出してるたこ焼きは紅生姜とか天かすとか入れない
家でなら勿論いれない

[17 警備員[Lv.1][新芽] 2024/09/26(木) 00:13:27.67 ID:9xsk60ix0]

油が染み出して旨味が出るんよな

[18 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:13:51.44 ID:PxsWuW4h0]

>>16
ネギは入れるんか？

[19 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:14:53.94 ID:FIqLmXHJ0]

だいたい家なら
タコでなくてイカでもカニカマでもオッケー
カニカマでチーズは抜群の相性や
チクワ入れる場合もある
紅生姜とかネギとか天かすとか入れないんや

[20 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:15:05.04 ID:FIqLmXHJ0]

>>18
入れない

[21 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:15:44.32 ID:FIqLmXHJ0]

祭りの屋台とかのたこ焼きと普段のたこ焼きはな
全くの別物なんよ
ここ関東人は分かってない

[22 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:16:34.03 ID:6KNuio5U0]

キャベツとどっちかしか入れん

[23 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:17:23.27 ID:FIqLmXHJ0]

ワイは神戸やから出汁をつけてソースで食べたり
マヨソースと鰹節で食ったり
たこ焼きはなその家の創作要素高め
ワイのオリジナルはカニカマにチーズ
これがクソうまい

[24 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:18:14.13 ID:FIqLmXHJ0]

キャベツ入れるのは京都人や
地域によって変わる
大阪と神戸は割と近いけど
また別や

[25 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:19:16.30 ID:FIqLmXHJ0]

食い方や材料は自由やネギをかけるとかはするけど

[26 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:19:35.49 ID:VkSSTbmd0]

マヨネーズを生地に仕込むとふっくらするで、オムレツとかと同じ原理や

[27 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:20:03.26 ID:FIqLmXHJ0]

基本マヨネーズは邪道なんよ

[28 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:20:34.17 ID:tSm3KOf00]

油を引いたら天かすを入れて少し焼いてから生地を投入すると表面にサクサクの部分ができて美味しくなる
生地を入れてから天かすを投入だとこれができない

[29 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:20:44.82 ID:l1XDlqjd0]

たこ焼きにタコ必要ないよなウインナーでええわ

[30 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:21:23.30 ID:cROCzlG00]

>>23
タコよりお手頃やな

[31 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:21:45.18 ID:FIqLmXHJ0]

重要なんは如何に柔らかい生地でたこ焼きもお好み焼きも作るかや
たこ焼きも粉っぽい硬いたこ焼きは不味い

[32 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:21:54.80 ID:G85JpMpw0]

売ってる粉買ったけど水っぽくて中ぐちゃぐちゃ食感なんだけど好きじゃないな

[33 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:21:57.67 ID:PxsWuW4h0]

たこ焼き20個に対して卵いくつ入れとるんや？関西の人らは

[34 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:22:52.50 ID:FIqLmXHJ0]

>>30
そや
家のタコパならカニカマチーズやで
たこ焼きパーティはタコなくてもすじコン入れるとか何でもええねん

[35 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:24:54.55 ID:FIqLmXHJ0]

>>33
卵は多めで粉は少なめで固まる程度
薄めの生地でふんわり作るのが重要や
たこ焼き粉の後に書いてるより水分は多めで
粉は少なめや
あと出汁ホンダシとか出汁汁が重要や

[36 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:27:29.25 ID:FIqLmXHJ0]

たこ焼き粉の後に書いてるのは祭りの屋台とかのたこ焼きの作り方
関西でもたこ焼き屋台と普通のたこ焼き屋は別物とこれだけは覚えといてくれたらええわ

[37 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:27:49.46 ID:M3qx3aRyd]

>>34
タコパに必須？とも言える普段はテーブルやけど天板外すと鉄板&たこ焼きプレートのテーブルって賃貸物件でも設置しているところはあるんかな？
めっちゃ羨ましい
アレを見たらホットプレートでのたこ焼きなんて食えんと思うわ

[38 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:28:28.68 ID:eA318ZgZ0]

たこ焼きに自信ニキは草

[39 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:29:06.02 ID:PxsWuW4h0]

ちなFIqLmXHJ0さんはホットプレートでやっとるん？
それともコンロけ？

[40 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:29:24.80 ID:FIqLmXHJ0]

>>37
ないよ
ドンキで売ってる電気のたこ焼き屋セットしか持ってない
実家にはガスのがあったけど

ワイは炎タコ買おうと思ったけど辞めた

[41 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:30:27.36 ID:FIqLmXHJ0]

>>39
ワイな最近は冷凍たこ焼きレンチンや🤣
昔みたいに昼間に嫁とタコパはせんな炭水化物で胃もたれるし

[42 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:30:46.12 ID:8rdErqur0]

いらんゴミ

[43 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:31:51.80 ID:IM0JhWus0]

出汁入れろ

[44 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:32:32.02 ID:FIqLmXHJ0]

何でもええで焼くのは
ガスのが美味いとか言うけど
ホットプレートで十分やし
関西人には柔らかく生地をゆるく作ると美味い

[45 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:35:12.00 ID:8rdErqur0]

そもそも天かすがゴミ

[46 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:36:36.18 ID:1PN5lqKy0]

>>1
お前それラーメンに油なしで食ってるようなもんやぞ…
ラーメン屋でスープ作る時にどんぶりに油とタレ入れてお湯かけとるやろ？
あの役割を天かすでしとるんや

[47 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:36:43.08 ID:iF+ZIZ7Rd]

自分で作るより冷凍の方が美味い

[48 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:40:17.19 ID:FIqLmXHJ0]

三つ葉にチクワとか入れてたな
昔の爺さんはそれに出汁汁つけて食ってたな

[49 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:41:03.94 ID:w+4GuSq70]

ホットプレートのやつで中までじっくり火通したら絶対不味いやつできるよな
買うならカセット式のやつじゃないと駄目だわ

[50 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:41:26.71 ID:FIqLmXHJ0]

まぁ家では昔からタコでやる必要なんて微塵もなかったってことや
ソーセージでもチクワ カニカマ イカ 海老 なんでもオッケーや

[51 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:42:45.98 ID:FIqLmXHJ0]

たこ焼きの生地が硬い問題やから薄い生地でふんわり作ると火加減とかどうでもいいで

[52 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:43:31.57 ID:FIqLmXHJ0]

まぁ天かす入れようが自由や
ほな風呂入るわ

[53 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:46:25.35 ID:AZzMuHokd]

>>47
これな

[54 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:46:54.68 ID:Q1r6ZgtKr]

キムチチーズ
塩昆布
鶏肉
山芋
なんでも合う

[55 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:48:17.39 ID:FIqLmXHJ0]

結局よタコのが不味いとまであるからな🤣

[56 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 00:59:29.26 ID:KXaMkJYi0]

たこ焼きの具はたこが一番美味いわ
あと天かすの代わりにフライドオニオンいれるといい
そういう店もあるくらい美味くなる

[57 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 01:04:55.11 ID:AslNPNVM0]

素人焼きでもとろっと感を演出してくれる

[58 それでも動く名無し 2024/09/26(木) 01:05:33.38 ID:Q5/Z3/XR0]

天かすの油でカリカリなるからタコ焼きもお好み焼きも必須やで