師匠「うちで働いて何年だ?」ぼく「10年です」師匠「揚げてみるか…天ぷら」ぼく「あ、結構です」
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客の前で揚げるのはだめって感じやっただけやろ
スクショで批判するのやめた方がええぞ >>60
ハゲ引き合い出すならそれで何故か失敗してる人の話最近あったしな 客の前で揚げるって花板の事やぞ
揚げ場は普通にやるやろ 10年見学させるだけとかアホやろこのオッサン
言語化して教えられんならお前がもう後10年見とけや 本読んだりYouTube見てどうやったら家庭で天ぷら屋の味を再現できるかやってもやっぱりプロのようにはいかんわ
勉強して練習しただけあって見た目もいいしサクサクで美味しいし周りからもお前プロ級やろって言われるまでになったがそれでも店には敵わん当たり前やけど ほーん、ワイならこの人が上げたYouTube の動画2倍速で見て5年で修得するけどな これ見るといつも思うんだけど3年くらいで切り上げて客単価3000円くらいの底辺が寄り付かない程度のカジュアル天ぷら屋作って欲しい >>77
それは当然やからできるだけ差少なくするためにめっちゃ贅沢に油使うこともあるわ >>76
>>12はマジで業界では革命って言われててそういう店メッチャ増えてるで 10年見せるとか無能過ぎだろ、卑屈過ぎる
やらせた方が良い 独立した時にブランドと仕入れルートが付いてくるから無駄ではない こういう仕事するとワイがやらない方がいいって思考になる
仕事は適材適所ですよ!揚げるのは任せますわ!大将!!っめ けっきょくこの弟子が独立出来たかどうかだろ
師匠の方はYouTuberになっているけど… このオッサンYouTubeで揚げ方講座やっとるとか見て笑ったんやがほんま? 逆にYoutubeで間違ったやり方広めて「同じようにならない、やっぱりプロは違う」って思わせる寸法よ YouTubeだとめっちゃ丁寧な教え方してるんよなこの人 >>86
「素人がyoutube見て作った天ぷら」と「名店で10年修行した職人の天ぷら」とどっちが食べたいか、金出したいかって話 10年我慢してたら
あの名店の直弟子、という肩書きで独立できるんやから
悪い条件やないやろ 師匠の店で客の前で揚げるというのはもう独り立ちさせようと思ってるからやろ
客は弟子が揚げるのなんか食べに来てないんやからええ加減なことはできんし その辺の中学校のブラスバンド
音大生の学生オーケストラ
NHK交響楽団
違いはあるんだろうけど、とりあえず安くて楽しければいいから
N響のメンバーになろうがなれまいが他人事 和食の料理人て凄いよな天ぷらも寿司も片手間で作れるし >>44
和食の人間から天ぷら職人はめっちゃ馬鹿にされるらしいで
天ぷらなんて簡単にマスターできるもの以外なんの技術もないからって >>102
まあこの人は元ホテルの料理長やから和食なら何でも出来るんちゃう ワイ将フライパンで焼く天ぷら粉でかき揚げを作る
美味しい!🥺 >>19
10年見てるだけなのに
店持てる資金貯まるんか? >>12
この画像10年前なのか…
いまだにスレ立ててる奴は何なんや?😨 >>112
なにってアフィリエイト意外になんかあるか? 接客や経営のノウハウもまるっと教える料理専門学校出来たらこういう古き良きノリも無くなるんかな さすがに閉店後とかまかないとかで揚げる練習しとるやろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています