鶏もも肉を大きめにカットする（1.5〜2口大程度の大きさがおすすめ）、ニンニク1片、しょうが1片をみじん切りにする
減塩醤油50ml、日本酒50ml、水50ml、砂糖大匙1、ほんだし大匙1を混ぜ合わせる