ラーメン屋で一稼ぎしようと思うんやが、二郎系と家系、どっちの方が稼げる？

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:16:15.86

悩ましい

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:38:12.90

無名店のが意外と生き残ったりするんだよね
人気になりすぎるとトラブルも増えるから

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:38:40.36

>>30
それは家賃とか経営が失敗してる
客に飽きられない為に店を変える人もいるが同じ味でずっと続けてる店もある
お前の話はクソガキすぎて相手するの嫌なんだけど
ラーメンくらい安いんだからアチコチで食えよ
そうすりゃわかるよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:39:48.87

>>32
スゲー儲かってるのに朝から晩までラーメン作ってる爺さんいるけど本当にラーメン作るのが好きなんだろな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:40:06.88

開店前に麵の仕入れやスープの準備して開店したら接客しながら麺上げスープの濃さ調整を100杯以上同じクォリティでこなして
閉店後は片付けして会計処理とか身体もたんしかといって人雇ったら人件費かかるで
通し営業じゃなくせばええかもしれんがそんなん通用するのコンスタントに人が通ってくれるような店だけやで

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:41:15.14

>>35
結局は立地という身も蓋もない話になるんよな飲食店って
例外はホント少ない

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:42:40.97

どっち系より、駅前とか人通りの多いとこに立てるからどうかやろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:42:58.32

そういや近所の行列店は1時間20杯で5時間営業しとるな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:43:25.90

立地悪くてやっていけてる店なんてワイの近所で1店しかしらん

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:43:39.92

冷凍ラーメン販売所もちょっと前に閉店してしまったわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:44:39.43

二郎の方が圧倒的に簡単やろ
家系はしっかり美味くないと割とすぐ死ぬ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:45:38.39

立地うんこで平日の昼しかやってないのに成り立ってるとこほんま凄い

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:46:44.95

学生街は味より量のとこが生き残れる
味はあんま求められてない

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:46:46.29

近所に大学あるから若者目当てで二郎インスパイアが何店かあるわ
学生バイト使って学生相手に商売するらしいな
コロナで学生バイトが途絶えて味が落ちて潰れた店あるわ
居抜きで二郎インスパイアがまた入ってきて二郎インスパイアは若者相手にすりゃ儲かるんだなと思った

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:46:53.69

昭和からずっとやってる店はほとんど潰れないけど
新規開業店舗では3年続く店の方が珍しいまである

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:46:59.38

どう違うんや？

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:47:48.10

大阪で本格家系やったら流行るかな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:49:09.01

>>47
本格家系はメチャクチャ手間かかって面倒なんだってさ
失敗すると簡単に味変わるんだとか
だから町田商店みたいなのが出来る

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:49:23.86

有楽町の交通会館の地下にあるラーメン屋すげえ狭くて席もカウンター10席くらいしかないけど一杯900円くらいでとんでもなく回転はやくてすげえ儲かってそうなんだよな
大変そうだけどああいうスタイルが儲かると思う

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:50:31.44

こないだ久々に寿々喜家で食ったがスープの手入れ見てて大変だなぁと

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:51:14.40

セントラルキッチンでやってるチェーン店でもスープ安定してないもんな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:51:14.85

スープ作るん面倒やで
油そばにしよう

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:51:48.43

>>49
ああいう所は高速回転が命だろうな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:51:49.26

うめえ店はラーメン作るの好きで好きでラーメンオタクにならんとさすがにね

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:52:41.03

繁盛してる有名店に張り付くYoutube見てると、うわあめっちゃしんどそうって感想しか出ない

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:55:06.37

昔はラーメン屋は大変だけどバカでも儲けられるという感じだったんだよな
でも本当はバカでも儲けられるんじゃなくて
ムチャクチャ勤勉で労を惜しまない人だけが儲けられるんだと思ってるわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:57:34.36

二郎系でしょ
うちの周り一軒しかないから違う駅近に建てればボロ儲け

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:58:07.76

二郎系のがリピ率は高いと思うけど客単価は家系のが上げられると思う

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:58:39.17

野菜の高騰の影響が少ない家系やな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:58:43.76

>>57
二郎系でもあかんとこはほんまガラガラやからなぁ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 15:59:45.93

>>60
近所の豚山が物珍しさからの固定客でいつも列作ってて結局立地が全てやと思うわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:00:34.26

>>61
豚山はもう二郎インスパイアでも知名度あるからなぁ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:01:32.17

チャーハンが大盛りのラーメン屋

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:01:43.23

あんだけ繁盛してた藤沢二郎ももう名前出てこないもんな
二郎系も難しいんだと思うよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:03:03.09

今の時勢みて
ラーメン屋でひと稼ぎっていう時点でお前は稼ぐ能力がない事がわかる

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:03:19.12

なんだかんだラーメン屋って飲食の中では成功しやすい部類だよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:05:25.01

飲食店の7割は3年以内に潰れる

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:05:44.35

ここはあえて塩ラーメンだけで勝負や

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:06:07.47

うちの近所の二郎は値上げしすぎて潰れてたわ
利益とりにくいんやろうな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:06:16.84

ラーメンにこだわる理由は？

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:06:18.54

>>68
近所に鶏白湯一本で大繁盛してるとこあるわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:06:35.32

定食とかいろんな食材そろえて
腐らせるだけでロスが大きいの分かる

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:06:54.18

ラーショ系で行こう

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:07:06.27

圧倒的に家系や

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:07:45.38

今米高いから家系しんどいかもな

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:08:11.95

>>72
ワイ居酒屋で働いてたけどロス率って1%以下やで、多分そこが大きな問題じゃないと思う

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:08:22.76

アホの妄想に付き合ってるアホも相当だな

あきれるわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:09:22.63

うちの近くの二郎系はオープンしたての頃はSUSURUにも紹介されて毎日行列できてたけど急に大幅に値上げしてから行列全く見なくなったな
今はガラガラのときの方が多い

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:11:34.95

山岡家を真似しろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:11:37.55

なんgに書き込むことが利用しないやつから見たら呆れられてるのに今更定期

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:13:01.51

家系
これを「いえけい」と読む奴と「やけい」と読む奴

**それでも動く名無し** · 2025/02/18(火) 16:13:35.74

家系とか二郎系とかよくわからんのやけど
何がどう違うんですか