0001それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:07:09.18ID:CVsWrfBG0HAPPY
日本酒を大さじ1杯2杯入れたところで何が変わるんや？
微々たる量のアルコールでホンマに臭み消えるんか？
度数とか風味が強い酒ならまだわかるんやが日本酒じゃ入れたのと入れてないのとでブラインドテストしても大半は区別できないやろ
0044それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:31:56.52ID:ZxtrD+UE0HAPPY
みりんと違ってちょっと苦みみたいのが残る
卵焼きにいれてみるとよくわかるぞ
0045それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:32:52.35ID:iKHCE4SSdHAPPY
0046それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:33:20.46ID:a7HfAi5TdHAPPY
料理に入れるくらいならワイの口に直接入れろ
0047それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:34:21.05ID:qLKelXWY0HAPPY
酒はわかるけどみりんがわからん
酒と砂糖でよくないか
0048それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:35:49.98ID:SDDYHb+p0HAPPY
まぁ『コク』やろなぁ
0049それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:36:22.93ID:MDtkaVS40HAPPY
>>47
糖分の種類が違うから照りに差が出るって聞いた
でと酒と砂糖で良いらしい 0050それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:36:53.83ID:RUL5Ouqn0HAPPY
>>48
海原雄山「では教えてくれ『コク』とはなんだ？」 0051それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:38:02.50ID:SDDYHb+p0HAPPY
0052それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:38:44.91ID:kaSEfiML0HAPPY
うどんのつゆ自分で作ってみると一番わかり易いけど
みりんは入れるのと入れないのでは味の深みがまるで違う
酒と砂糖で代用出来ない事もないけどやっぱり違う
0053それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:38:52.37ID:STpmtEsU0HAPPY
まあわかる
酒蒸しとかご飯に酒入れて炊くとかなら意味あるけど酒以上に風味が強い調味料入れるならもう意味ない
0054それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:38:52.76ID:f5/KmmeR0HAPPY
0055それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:38:52.65ID:gTpEgmF7dHAPPY
>>50
料理にお酒を入れたりしたときに生じる味の変化ですよ知らないんですか？？ 0056それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:40:58.46ID:FIazpEa70HAPPY
日本酒は分かるが料理酒の塩分がよく分からん使ったらその分の塩は抑えるべきなんか
0057それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:41:18.89ID:fysT850QMHAPPY
酒入れ忘れると肉が硬いわ臭いわ
食えない程ではないが旨くない
0058それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:41:29.43ID:R4tc8vuY0HAPPY
味オンチのバカが酒なんか意味がないんだーとわめいてる間にワイは酒使ったおいしい料理いただくわ
0059それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:42:32.45ID:rhO0Pgfd0HAPPY
>>27
いや最低でも本みりんと純米酒の料理酒と丸大豆醤油くらいは自炊するのなら買うやろ 0060それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:43:43.60ID:lyH7HXbo0HAPPY
言わんとしてることはわかる
0061それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:45:13.13ID:PF9K57ZD0HAPPY
0062それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:45:27.24ID:8zXuhPYQ0HAPPY
酒や味醂が切れてて仕方なく無しで作ると全然味が違う
0065それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:47:24.11ID:c6lmbqnU0HAPPY
炊き込みご飯には必須
0066それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:47:24.92ID:EAaFnwPq0HAPPY
ワイも山岡さんみたいにええ日本酒使って料理して見たいわ
0068それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:48:06.53ID:kuglyUJlrHAPPY
入れると美味そうに思えてくるやろ？
それが大事なんや
ユニットバス一杯の水に一滴のアンモニアの比率でもめちゃくちゃ臭い
匂いってそれくらい微小で繊細
0070それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:49:53.82ID:qL8HOrmOdHAPPY
やってみればいいやん
0071それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:49:54.67ID:+GkF+JbaaHAPPY
>>56
病気で制限あるとかじゃなきゃ誤差みたいなもん
なんなら人間は塩濃い方が美味しく感じやすいし 0072それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:50:00.78ID:Y0gR+xYFdHAPPY
>>67
日本酒じゃなくて料理酒使わんとおかしな味になるぞ 0073それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:50:04.39ID:RQXltlbI0HAPPY
日本酒にも糖分はいっとるで
0074それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:51:13.30ID:yonieLMQaHAPPY
いつまで経って煮切られるみりんさんの気持ち考えたことある？
0075それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:51:52.02ID:qL8HOrmOdHAPPY
0076それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:53:12.62ID:fnIVVOWZrHAPPY
白ワインとかもあれ別にいらんよな
0077それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:53:55.85ID:Ai1D1XJi0HAPPY
アルコールは関係ないやろ
しらんけど
0078それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:54:20.82ID:FIazpEa70HAPPY
0079それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:54:52.08ID:kaSEfiML0HAPPY
白ワインで自家製マスタード作ったら飛ぶ程上手い
チャーハンに最後チョロっと入れたらふっくらするで
パラパラ過ぎ民にオススメや
0081それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:56:06.03ID:u457W/ID0HAPPY
入れてるのと入れてないのと同じ料理作って食べ比べすれば良くね？
味覚なんて人によって違うんだし
0082それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:56:11.28ID:8ZTivHEArHAPPY
味覚障害者ってある意味幸せだよねｗ
0083それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:56:13.41ID:pSm/uDIV0HAPPY
料理酒使った飯食った後運転したら飲酒運転で捕まるん？
0084それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:58:22.00ID:SDDYHb+p0HAPPY
0085それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:58:44.09ID:+GkF+JbaaHAPPY
0086それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:58:52.20ID:WqB/fpLcdHAPPY
試しに入れないでみればええやん
0087それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:58:59.19ID:tlncu3hDxHAPPY
ローリエとか意味ないだろ
0088それでも動く名無し2023/11/20(月) 17:59:26.81ID:NzQRksrO0HAPPY
酒には保水効果があるんや
ヤンキー君と科学ごはん為になるし面白いから読め
0090それでも動く名無し2023/11/20(月) 18:00:50.92ID:kaSEfiML0HAPPY
みりんとか酒とか入れないと
ただ塩味が舌の表面に刺さるだけの薄っぺらい味になる
0091それでも動く名無し2023/11/20(月) 18:01:37.17ID:+GkF+JbaaHAPPY
ローリエはすげぇ匂うだろ
要るか要らんかはともかく
0092それでも動く名無し2023/11/20(月) 18:02:27.26ID:A1nmYPdPrHAPPY
ニンニクは入れれば入れるほど幸せになります
0093それでも動く名無し2023/11/20(月) 18:03:16.31ID:NzQRksrO0HAPPY
0094それでも動く名無し2023/11/20(月) 18:07:47.90ID:l5m4C8UFrHAPPY
酒だけ焼いてみ
コゲ食べたくないなら、肉焼いて酒だけ振りかけろ