ラーメン職人をやっているが、「麺固め」頼む奴本当にムカつく

[1 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:06:07.91 ID:V8e8MLdXM]

自分を通だと思ってそう

[2 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:06:38.30 ID:NjfeNDPb0]

あーごめんねー
うちそういうのやってないんだわ

[3 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:06:45.03 ID:FLEASEDL0]

職人じゃなくてバイトやろｗ

[4 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:06:53.54 ID:2Y8KNvOdp]

バリカタとかハリガネって別に美味しくないよな

[5 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:07:26.29 ID:tARMUWEvd]

硬め以上の硬さ頼む奴はガイジやと思ってる
乾麺そのまま齧ってろよ

[6 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:07:29.85 ID:AhWhEVXra]

クソスレ職人

[7 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:07:51.73 ID:P+YNEH+Ma]

茹で時間減るから店側が流行らせたまであるぞ

[8 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:09:33.37 ID:ZKL0vumf0]

このスレ最近見る

[9 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:09:40.90 ID:aI+nwHUi0]

店長だけど回転率上がって嬉しいぞ

[10 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:09:51.84 ID:SX5r82/ud]

固めはまだしもバリカタ以上はガイ

[11 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:11:00.31 ID:jVNNYyV/0]

初見の店で麺硬め頼むやつってそれ言いたいだけよな

[12 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:11:09.09 ID:y68KDA18M]

なくなるまで煮込んでって頼んだらやってくれるんか？

[13 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:11:40.97 ID:UqEzxDiLM]

>>11
硬めを食べたいだけでは？

[14 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:11:55.44 ID:mMoyW2t10]

>>5
あっ…

[15 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:00.72 ID:zp4uqb0g0]

むしろ進んで柔らかめを食う奴の気がしれない

[16 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:16.16 ID:h2PK/Q4p0]

麺による

[17 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:18.88 ID:8949V83P0]

かため、にんにくやさいあぶらカラメ

[18 それでも動く名無し 転載ダメ 2022/06/02(木) 10:12:22.35 ID:6Fuu4Ojt0]

固めとかとんこつラーメンでも食わんわ

[19 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:25.77 ID:18TkRBM6d]

湯気通しで(ﾄﾞﾔｧ

[20 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:44.09 ID:P+YNEH+Ma]

>>15
本場はやわが一番多いぞ

[21 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:12:48.16 ID:xeWbt/To0]

美味しく茹でで欲しいって言うのはええんか？

[22 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/06/02(木) 10:13:54.92 ID:XO3x6ohq0]

>>20
どこの本場のはなしや

[23 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/06/02(木) 10:14:23.21 ID:XO3x6ohq0]

>>21
普通ですねｯｼｬｾｰ

[24 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:14:48.38 ID:Y425o/kt0]

気持ち多めで！気持ちね

[25 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:15:06.34 ID:W3grh2/o0]

>>19
箱出し！

[26 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:15:09.94 ID:sv1D3A73r]

硬さくらい客の好きにさせろ

[27 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:15:18.65 ID:88y8GlbH0]

家系→かため
豚骨→かため
それ以外→普通

[28 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:15:31.18 ID:g+s1Ty7Fd]

>>24
その分お値段も上がりますがよろしいですか？

[29 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:16:14.06 ID:tOezGlPMM]

硬めにしてくれると助かる

[30 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/06/02(木) 10:16:38.94 ID:kv09du4hd]

家系と博多ラーメンは固め頼んでこそやろ

[31 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:16:43.05 ID:PkOyNy4M0]

>>28
は？

[32 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:17:15.11 ID:qMgsuu/Cd]

自分を職人だと思ってそう

[33 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:17:16.41 ID:ouHZXOB1r]

食うの遅いから固めにしてる

[34 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:17:20.02 ID:Y425o/kt0]

>>28
https://i.imgur.com/tNFNCkY.jpg

[35 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/06/02(木) 10:17:54.55 ID:+s99oj/Zp]

粉落としでw

[36 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:07.27 ID:EU8ALinep]

普通で頼むのがいちばんおいしいかは分からんけどしっくりくる

[37 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:22.00 ID:OZotKKq6d]

ジジイが店主の店は必ず固めで頼むわ

[38 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:24.95 ID:8Jmrs1fcM]

ワイ働いてたときスルーしてたわ
デフォのサービスでもないのにテンパってん時にそんなん聞いてられるかっつうのw

[39 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:30.28 ID:iJQsYQvjd]

固めのほうが回転良くなってええやろ
ただ通ぶりたいってのは確かにムカつく

[40 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:32.24 ID:lnuf3yRs0]

佐野ラーメンって手打ち太麺のくせに
ブヨブヨになるまで茹でて太麺の良さ全部殺してる店多いよな

[41 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:41.99 ID:Sfk1zHved]

>>25
製麺前！！！

[42 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:18:59.32 ID:RjjlYh83]

>>34
画像小さすぎて草

[43 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:19:09.44 ID:a0G6SJbI0]

硬めいうやつの半数以上は早く食べられるから頼んでる

[44 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:19:38.14 ID:zp4uqb0g0]

一度に結構な数の麺上げする店だとデロデロ麺になりやすいから、予防の意味も込めて固めにするわ

[45 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/06/02(木) 10:19:48.77 ID:SqKdxrJsM]

ワイ「麺茹で無しで」

[46 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:20:21.18 ID:xEn6HzMe0]

やってないですでええやんけ

[47 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:21:28.74 ID:UFL8pbWjM]

>>41
粉！

[48 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:22:45.05 ID:Us5/OvX00]

>>40
加水率って知ってるか？

[49 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:23:39.48 ID:8949V83P0]

普通から替え玉は柔らかめの継投

[50 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:24:05.62 ID:ms0wVhyG0]

粉落とし

[51 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:24:08.62 ID:1xGPojoO0]

職人？🤔

[52 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:24:25.77 ID:Sfk1zHved]

>>47
粉にする前の小麦！！！！！

[53 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:24:30.63 ID:kqdRjra90]

いやならなぜ指定できるようにするんだ？🤔

[54 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:24:33.99 ID:zW989aAq0]

バリカタ頼んでポンポンペインや

[55 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:25:12.28 ID:Y425o/kt0]

生玉～

[56 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:25:25.10 ID:ncDDjbpn0]

硬めの麺食べると下痢になるよな
火を通してない小麦粉とか消化に悪いぞ

[57 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:25:29.13 ID:UqEzxDiLM]

茹でなくていいですって客一人ぐらいおるんかな

[58 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:25:33.53 ID:36HA+nnba]

https://i.imgur.com/bPWR2Mb.jpg

[59 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:26:26.25 ID:i2n95IV4p]

家系や二郎だと麺ふにゃふにゃのとこあるやん😔
二郎上野毛なんて硬めにせんとやわやわやぞ😠

[60 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:26:59.20 ID:YNqF8p+50]

知らないんだな
本当の固めを

[61 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:27:06.13 ID:HQ49ZCe3d]

>>58
自分の思いどおりにならなくて駄々捏ねてるだけやん

[62 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:28:09.85 ID:rPdpERnZ0]

粉落としとかいうの頼んでる奴って本当にあれが好きなんか？

[63 それでも動く名無し 2022/06/02(木) 10:28:37.45 ID:0+m4z/8bM]

パスタでもアルデンテの良さが分からん
芯残っとるやんけ！てなる