ワイ自炊者「麻婆豆腐の素ってイマイチだよなｗ」敵「へぇ麻婆豆腐作るのに既製品つかうんだ（笑）」

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 18:50:44.24

うるせぇな一人暮らしで豆板醤やら片栗粉やら使うワケないじゃんかよ😡💢

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:53.05

麻婆豆腐自分で作っても和風豆腐あんかけみたいになるんだけどどうやったら中華感出るん？
見た目も味も中華感ができない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:05.58

カルディで売ってる麻婆豆腐の素クソうんめーぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:07.79

>>136
ちゃんとネギ刻んで入れてるか？😏

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:09.16

豆板醤は塩分濃度が最も高い調味料だから使いすぎは要注意だぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:15.82

豆板醤とか甜麺醤とか豆豉醤って入れる順番とかあるん？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:17.32

>>134>>137
はえ～
物によってはそこまで割高でも無いし試してみるか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:19.75

学生の1人暮らしやが片栗粉とか使ったことないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:24.39

>>140
ホールスパイス買ってミルで挽いたほうが手っ取り早い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:33.04

>>141
油に煮出して保存しろ
てかそういうの業務スーに売ってるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:34.56

レトルトにたよる必要ないほど中華の調味料は万能だからな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:45.01

ピーシェン豆板醤は通販でも買えるし保存ができるけど葉ニンニクはその都度入手するとなるとハードルが高すぎる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:49.52

炒飯とか中華スレってなんか知識披露したい奴が集まるよな
週に何回も食うとか家族に振る舞うとかならええけど自分1人のために態々細かい調味料買って自分で作って店の劣化版1人で食ってるやつとかおらんよなw
もしおったら食ってる時と片付けしてる時どんな気持ちなんか教えてくれやw

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:14.22

豆豉もなんかこだわりたくなってきたわ
売っとるのやとペーストなってるんよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:29.18

>>143
甜麺醤とか甘い系入れない
甘みは砂糖で調整
片栗粉入れすぎない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:40.58

豆板醤とか買ってやってたけど
結局贅を極めるとか中村屋に戻った
挽き肉も追加しないでネギだけ

楽だしそれなりに美味い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:52.89

片栗粉使い方わからん溶かそうとしたらただのでっかい塊になったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:11.90

>>140
丸美屋に花椒を擦ったものを山ほど入れたら同じやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:25.57

>>54
かしこい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:35.14

豆板醤とオイスターソースはすぐ無くなる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:53.22

>>105
レモン汁と薄口醤油でナンプラーの代用できるから今度からそれやっとき

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:56.64

>>149
クソ安いし簡単に肉美味くなるならおすすめだぞ
ポリ袋に肉と片栗粉と料理酒入れてモミモミするだけでだいぶ変わる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:00.29

業務用麻婆豆腐の素てどうなん？
コスパは良さそうだけどあんまり旨くないんかな？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:02.99

コチュジャンは知名度の割に使わんな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:15.62

>>143
一番はやいのはYou Tubeでプロのやつ見れば似たような味になる
あとは花椒やら山椒やら入れるかどうか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:16.64

で麻婆豆腐の素で美味いやつはなんや？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:21.93

片栗粉は肉焼く料理に雑に使える
柔らかくなるしタレにとろみつくし

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:44.67

料理大好き独り身爺効きすぎてワイのレス記憶から消してそうやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:59.36

豆板醤は炒め物とかに入れてるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:25:00.66

おまえら麻婆豆腐なめすぎ
めちゃくちゃ奥が深いで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:25:15.43

>>162
流石にナンプラーの風味を代用するのは難しい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:25:27.65

これは一人暮らしエアプ
片栗粉はオナホ用のローションに使うから常備するのが普通だぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:26:23.92

丸美屋が許容範囲の味だからギリギリ面倒くささが勝つ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:26:28.75

>>147
まとめて油で練ってから入れろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:26:53.16

わかる
自作したら調味料余るから市販のというかクックドゥや
おすすめの既製品麻婆豆腐の素ないんか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:27:18.46

使うんだよなあ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:27:30.67

たまに料理するぐらいの奴なら素使ったほうがええわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:28:27.05

>>143
麻婆豆腐を煮る時の水が多すぎると餡の量も結果的に多くなりあんかけになる
鍋に豆腐を入れた後に豆腐の上面ギリギリのラインで水を調整してみて
豆板醤の量を増やすのと仕上げにラー油を足すのも中華感を出せる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:29:17.91

これすげー分かるわ
自炊って一言で言ってもピンキリやからな

極めてる奴は尊敬するけどなんでそこまでするんやろって思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:29:48.50

>>172
利用頻度と考えて妥協も必要や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:30:04.60

豆板醤とかって中国人でもなければ絶対使い切る前に腐るわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:30:24.97

花椒めっちゃ余るから粉にしてラーメン入れたら汗噴き出して止まらなくなる
夏はきつい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:30:55.14

いや子どもおる家庭こそ素使うやろ
一人暮らしの時くらい拘れ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:04.95

甜麺醤ってどこで売ってるものなん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:15.76

>>176
新宿中村屋

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:44.43

>>185
普通に街のスーパーで売ってるで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:49.21

>>180
趣味に金時間かけるのは当然や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:55.46

花椒食ってるとしょっぱく感じるんやが舌バグっとるんかな？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:18.44

麻婆豆腐の素にひき肉とネギ追加するだけやけど
ジューシーでうまいで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:18.72

豆豉はマジで他の使い所わからん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:33.67

豆板醤と味噌とニンニクチューブで辛味噌鍋
これで豆板醤の消費量増えた

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:44.68

イチから作ったことないけどたしかにめちゃめちゃうまいやんこれ…ってなる既製品無いよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:49.72

最後に山椒振れば全部一緒だよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:15.23

>>182
レシピ調べると意外と中華以外にも豆板醤入るの多いんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:27.59

>>71
小魚釣ったらフライにして食べる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:45.06

独り暮らしは調味料買うとほとんど使いきれないからな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:34:16.75

チャーシューを短冊に切ってネギと豆板醤ゴマ油和えるだけでめっちゃうまいで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:04.83

手作りでも丸美屋でも仕上げは激辛ラー油ぶっかけでうまい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:27.58

五香粉とか謎の漢字の調味料類は気になるけどわざわざ買わないんだよなぁ…

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:37.41

>>182
チューブだと大さじ6くらいしか入ってないから3,4回で使い切るで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:36:13.43

丸美屋の麻婆はご飯に合う
自家製は酒に合う

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:36:54.93

お前らお勧めの麻婆豆腐の素は？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:37.20

ワイは麻婆の素を使うと気持ち悪くなるわ
麻婆豆腐死ぬほど好きやから悲しい
なんでやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:46.80

>>62
回鍋肉にも使うぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:49.94

豆豉醬臭くね？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:00.27

>>200
ルーローハン好きやから買ったけどこれはマジでルーローハン以外に使ったことない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:05.14

まあ麻婆豆腐の素は物足りんが
豆鼓は使いにくいから豆板醤　豆鼓?　甜面醤位で揃えた方がええな
花椒辣醤てめーは駄目だ　痺れが全く足りねえ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:19.11

>>199
花椒やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:24.83

めんつゆと味噌と唐辛子で誤魔化せ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:26.23

>>207
賞味期限とかそういうの大丈夫なん？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:42.26

>>38
数種類あるおかずの中の1つだしな
一人暮らしの飯みたいなメインディッシュとしては少ない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:57.92

>>208
ワイは使う直前にミルでひいてる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:31.09

陳麻婆豆腐、これが一番美味い

https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/6940471550281

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:38.80

麻婆豆腐の素ってつまりただの豆腐か
確かに素の姿だとイマイチ味気ないわな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:45.58

一人暮らし始めて暫く経って料理に凝ってきた奴と話すの1番ダルいわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:55.90

>>211
粉末やから気にしてなかったけどもう切れとるかもしれんなぁ
まあ風味が落ちるだけやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:59.51

>>214
高くないか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:40:26.58

>>186
サンガツ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:40:40.63

一人暮らしかどうかは関係ないのでは🤔
料理好きか嫌いかやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:41:36.93

>>218
3回分入ってだからまあちょい高いくらいかな。ちゃんと辛いから辛いの苦手な人は無理かも

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:43:28.67

ワイめっちゃ豆板醤使うからユウキの1kgのやつ買ってるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:43:32.78

クックドゥ一択や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:08.67

>>222
業務スーパーとかにあるんけ？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:30.71

>>215
頭

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:41.80

中村屋のでいいやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:57.48

>>224
amazonで900円くらいや
よく使うならめちゃくちゃコスパ良い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:45:54.60

高い本格的っぽい素って総じて不味いよな
旨味少なくて油っこくて辛いだけ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:45:57.27

>>207
五香粉は焼き鳥とか焼肉とか肉焼くとき適当にかければそれだけでだいたい中国や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:46:54.40

丸美屋がワイの舌には一番合った

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:46:58.64

>>36
これめっちゃ旨かったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:26.35

自炊してるなら豆板醤はともかく片栗粉くらいは常備するのでは…？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:44.83

カレーもパスタも麻婆豆腐も結局素とか市販ソース使うのがコスパ一番いいわ
ほんまに料理が趣味なら自作してもいいけど気まぐれで作ろうとしてもトータルマイナスらろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:46.85

>>228
そんなフワッフワな認識で総じてええんか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:48:26.24

PBの中華料理の素ってなんか薬品の味しない？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:48:59.91

>>54
ええなこれ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:07.08

甜麺醤おはDやったら赤味噌に砂糖入れたら再現できるで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:09.20

>>232
しない😐

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:09.99

>>233
カレーの自作はマジで沼やからな
スパイスにこだわり出すとキリない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:54.90

麻婆豆腐は王将で買った方がええわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:50:02.34

こういうナンタラの元使わず作ると美味しい原因って大抵添加物がまずいからだよね

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:05.74

ひき肉から水分が抜けて肉の脂でパチパチ音がするまで炒めたら何使っても美味い
メイラード反応を引き出すんやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:28.87

>>150
>>159
サンガツ
確かに別で買えばええな