ワイ自炊者「麻婆豆腐の素ってイマイチだよなｗ」敵「へぇ麻婆豆腐作るのに既製品つかうんだ（笑）」

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 18:50:44.24

うるせぇな一人暮らしで豆板醤やら片栗粉やら使うワケないじゃんかよ😡💢

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:15.76

>>176
新宿中村屋

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:44.43

>>185
普通に街のスーパーで売ってるで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:49.21

>>180
趣味に金時間かけるのは当然や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:31:55.46

花椒食ってるとしょっぱく感じるんやが舌バグっとるんかな？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:18.44

麻婆豆腐の素にひき肉とネギ追加するだけやけど
ジューシーでうまいで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:18.72

豆豉はマジで他の使い所わからん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:33.67

豆板醤と味噌とニンニクチューブで辛味噌鍋
これで豆板醤の消費量増えた

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:44.68

イチから作ったことないけどたしかにめちゃめちゃうまいやんこれ…ってなる既製品無いよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:32:49.72

最後に山椒振れば全部一緒だよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:15.23

>>182
レシピ調べると意外と中華以外にも豆板醤入るの多いんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:27.59

>>71
小魚釣ったらフライにして食べる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:33:45.06

独り暮らしは調味料買うとほとんど使いきれないからな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:34:16.75

チャーシューを短冊に切ってネギと豆板醤ゴマ油和えるだけでめっちゃうまいで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:04.83

手作りでも丸美屋でも仕上げは激辛ラー油ぶっかけでうまい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:27.58

五香粉とか謎の漢字の調味料類は気になるけどわざわざ買わないんだよなぁ…

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:35:37.41

>>182
チューブだと大さじ6くらいしか入ってないから3,4回で使い切るで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:36:13.43

丸美屋の麻婆はご飯に合う
自家製は酒に合う

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:36:54.93

お前らお勧めの麻婆豆腐の素は？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:37.20

ワイは麻婆の素を使うと気持ち悪くなるわ
麻婆豆腐死ぬほど好きやから悲しい
なんでやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:46.80

>>62
回鍋肉にも使うぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:37:49.94

豆豉醬臭くね？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:00.27

>>200
ルーローハン好きやから買ったけどこれはマジでルーローハン以外に使ったことない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:05.14

まあ麻婆豆腐の素は物足りんが
豆鼓は使いにくいから豆板醤　豆鼓?　甜面醤位で揃えた方がええな
花椒辣醤てめーは駄目だ　痺れが全く足りねえ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:19.11

>>199
花椒やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:24.83

めんつゆと味噌と唐辛子で誤魔化せ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:26.23

>>207
賞味期限とかそういうの大丈夫なん？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:42.26

>>38
数種類あるおかずの中の1つだしな
一人暮らしの飯みたいなメインディッシュとしては少ない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:38:57.92

>>208
ワイは使う直前にミルでひいてる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:31.09

陳麻婆豆腐、これが一番美味い

https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/6940471550281

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:38.80

麻婆豆腐の素ってつまりただの豆腐か
確かに素の姿だとイマイチ味気ないわな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:45.58

一人暮らし始めて暫く経って料理に凝ってきた奴と話すの1番ダルいわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:55.90

>>211
粉末やから気にしてなかったけどもう切れとるかもしれんなぁ
まあ風味が落ちるだけやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:39:59.51

>>214
高くないか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:40:26.58

>>186
サンガツ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:40:40.63

一人暮らしかどうかは関係ないのでは🤔
料理好きか嫌いかやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:41:36.93

>>218
3回分入ってだからまあちょい高いくらいかな。ちゃんと辛いから辛いの苦手な人は無理かも

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:43:28.67

ワイめっちゃ豆板醤使うからユウキの1kgのやつ買ってるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:43:32.78

クックドゥ一択や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:08.67

>>222
業務スーパーとかにあるんけ？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:30.71

>>215
頭

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:41.80

中村屋のでいいやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:44:57.48

>>224
amazonで900円くらいや
よく使うならめちゃくちゃコスパ良い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:45:54.60

高い本格的っぽい素って総じて不味いよな
旨味少なくて油っこくて辛いだけ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:45:57.27

>>207
五香粉は焼き鳥とか焼肉とか肉焼くとき適当にかければそれだけでだいたい中国や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:46:54.40

丸美屋がワイの舌には一番合った

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:46:58.64

>>36
これめっちゃ旨かったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:26.35

自炊してるなら豆板醤はともかく片栗粉くらいは常備するのでは…？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:44.83

カレーもパスタも麻婆豆腐も結局素とか市販ソース使うのがコスパ一番いいわ
ほんまに料理が趣味なら自作してもいいけど気まぐれで作ろうとしてもトータルマイナスらろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:47:46.85

>>228
そんなフワッフワな認識で総じてええんか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:48:26.24

PBの中華料理の素ってなんか薬品の味しない？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:48:59.91

>>54
ええなこれ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:07.08

甜麺醤おはDやったら赤味噌に砂糖入れたら再現できるで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:09.20

>>232
しない😐

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:09.99

>>233
カレーの自作はマジで沼やからな
スパイスにこだわり出すとキリない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:49:54.90

麻婆豆腐は王将で買った方がええわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:50:02.34

こういうナンタラの元使わず作ると美味しい原因って大抵添加物がまずいからだよね

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:05.74

ひき肉から水分が抜けて肉の脂でパチパチ音がするまで炒めたら何使っても美味い
メイラード反応を引き出すんやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:28.87

>>150
>>159
サンガツ
確かに別で買えばええな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:31.52

>>239
生のカレーリーフとか入手難易度高すぎて自宅栽培推奨やからな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:51:37.98

一人暮らしで調味料揃えてても使い切る前にだいたいダメになるから既製品で十分や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:52:28.26

>>239
おまけに飽きた時にスパイス余りまくりで持て余すんよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:52:49.24

>>242
敵「120度以上に加熱すると発がん性物質アクリルアミド生成」

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:52:50.91

天津飯めっちゃ簡単でしょっちゅう作るから片栗粉ガンガン使うわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:53:34.51

ワイいつもこのレシピの麻婆豆腐作るわ

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431?amp=1

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:53:34.97

甜麺醤→麻婆豆腐
豆板醤→辛くしたいとき
コチュジャン→？？？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:53:44.78

カレーはコリアンダーとクミンしか使ってないわ
既製品にこれ入れてる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:54:02.66

>>250
石焼ピビンバ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:54:09.06

片栗粉はスープとかでも使えるし何だかんだ使うんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:54:35.85

カレーは赤缶でいい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:54:44.15

麻婆豆腐の素と豆腐だけじゃすごい貧相だったりするよな
肉少ないやつは最低限ひき肉は足したい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:54:45.80

>>245
１年以上平気で冷蔵庫眠ってるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:55:02.06

この時期麻婆茄子めっちゃ作るわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:55:12.20

まあ素があるのにあえて豆板醤から作るメリットがわからんわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:55:13.49

>>214
正解

自分で調味料揃えてどんな調合してもこの素にはかなわない

これで辛味が強すぎるっていうなら甜麺醤買って少し入れればいい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:55:55.44

>>253
片栗粉は普通に使えるけど小麦粉とかいう絶対余るマン

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:56:19.30

>>255
ネギもいる
ネギ最後に足すだけでも相当違う

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:56:22.18

>>36
リュウジ知ってそう…w

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:56:50.01

>>255
市販のはニンニクと一味唐辛子に花椒ぶち込みたくなる
マイルドで味が足りんのよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:56:53.67

ここで中村屋の黒がええて言われたから食うたらくっそ辛かったぞ
あんなのに山椒足してるやつ頭おかしいんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:57:14.10

で、木綿と絹ごし

どっち使えばええんや？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:57:30.75

>>251
スパイスって炒めないとちゃんと香りが出ないからようある主婦の知恵みたいにパラパラ振りかけてもあんま意味ないんよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:57:40.79

片栗粉は牡蠣を掃除する時に大量に使う

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:58:25.21

電子レンジの箱に豆腐入れるやつ画期的じゃね
こんな楽なやつあるかよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:58:35.26

CookDoの青椒肉絲が好きや

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:58:44.10

>>265
ちゃんと1回茹でて水切りすれば好きな方でええで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:59:45.08

豆腐茹でてその水捨てるって豆腐の旨味捨ててると思うんやけどどうなんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:59:53.71

これ欲しいあれ欲しいとちょくちょく買ってたら
いつの間にか実家と同じだけ揃ったンゴ

そもそも実家の調味料買ってたのもワイやったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:01:08.98

ここで素の味が微妙って言ってる奴の自作も多分客観的に味見したら素と変わらんか下手したらそれより微妙な味やで
自分で作ったっていうバイアスで素より美味いと思ってるだけで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:01:30.12

チューブタイプの甜麺醤と豆板醤一人暮らしでも使いやすいからええぞ
昔は瓶しか無くてよく腐らせてたけど今は一人暮らしでも買う意味あると思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:01:47.65

豚の肩ロース薄切りが余ってるんやが何かええレシピないか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:02:01.70

>>214
これクッソ辛かったわ
旨かったけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:02:04.42

>>271
やってみるとわかるで
味が全然違う

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:03:04.50

>>275
人参の細切りを豚で巻いてから炒めて照り焼きみたいに甘辛く仕上げると美味いで
人参がカリカリした食感な状態くらいで仕上げるのがポイントや

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:03:11.42

>>273
でも自分で作ったってバイアスで美味く感じてるならそれでええんちゃう

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:04:12.33

>>274
甜面?とか豆板?冷蔵庫入れとけば3年は持つやろ
腐る事なんてあるか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:04:21.31

味の素は全体の味を調和させる意味で使うのはええと思うで
どんな調味料も使い方次第やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:04:42.86

>>280
腐るってのは語弊があったな
瓶にカビ生えてたわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:04:50.39

いつも何とか屋の辛さほとばしるやつ買ってるけど評判ええから陳麻婆買ってみようかな値段倍やけど500円くらいやし

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:05:12.79

ちょっと本格的な麻婆の素にごま油ドバドバが一番うまいわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:05:19.74

>>279
手間とか費用とか結局調味料余らせちゃうのとかそういうのを後々気にしないなら全然いいと思う
ひとり暮らししたての高揚感でこういうスレ見てやっちゃうとかならやめたほうがいいと思うだけで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 20:05:52.44

>>271
豆腐の水分を追い出すことで味が染み込みやすくなると思うからあまり気にしてないな
麻婆豆腐の味が薄く感じる理由はこれが大きいと思う