陳建一「チャーハンは先に卵とご飯を混ぜて下さい」

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:18:32.89

黄金チャーハン講師陳建一さん

1 ロースハムはご飯粒より細かいみじん切りにする。ねぎもみじん切りにする。

2 卵黄に酒大さじ1を加えてよく溶きほぐす。

3 ボウルにご飯を入れ、2を少しずつ加え、はしで混ぜる。ハムを加えて混ぜる。

4 中華鍋をよく熱して火を止め、少し冷ましてから強火にかけ、サラダ油大さじ3を入れてなじませ、3を入れる。
玉じゃくしでご飯をほぐすように手早くかき混ぜながら、ご飯がパラパラになるまで炒める。

5 塩・こしょう各少々で味を調え、1のねぎを加えてサッと炒め合わせる。香りづけにしょうゆ少々を回しかけ、仕上げる。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3407_黄金チャーハン.html

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:29:32.99

こいつの麻婆豆腐のやつうまくてすき

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:29:36.89

料理の鉄人って時代が時代ならシェフ川越も選ばれてた可能性がある

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:29:42.45

今まで何してもパラパラにはならんかったけどチャーハン用のご飯炊くとこからしたらほんま店で食うような味とパラパラ具合になったわ
しかもIHヒーターで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:29:47.32

>>77
なかなかひどい家庭だな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:30:00.07

火力民はご家庭コンロとフライパンでまかなえる量に収めろ

**それでも動く名無し荒らすなら『嫌儲』** · 2022/08/31(水) 17:30:00.23

パラパラにするなら硬めに炊くのが手っ取り早い

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:30:12.32

このおじさん喋り上手いよな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:30:22.49

炒飯は油ケチるとろくなことにならんのはマジ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:30:24.08

サンキューちんさん

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:30:26.42

しっとり派なんやパラパラし過ぎより旨いんや

2022/08/31(水) 17:30:44.87

ちんちん民☺

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:31:05.71

このチャーハン美味くない
チャーハンはパラパラ系よりしっとり系が今好まれてる

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:31:21.62

>>105
お前んは素チャーハンなの？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:31:28.21

陳が言うなら間違いない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:31:30.80

家庭エアプやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:31:30.99

中国のチャーハン作ってる動画見ると混ぜて作ってるわ

2022/08/31(水) 17:32:08.30

全部に行き渡らせるためには卵の量が足らないんだ😭

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:14.91

正解は「タイ米」を使う
これだけやで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:17.51

油大さじ3も入れるからパサパサにならんのかな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:24.97

卵先やんけ
ガイジしかしねーよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:36.81

>>117
普段から粥ばっか食ってる中国人に合わせたチャーハンそのまま日本人に合うはずもない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:37.63

珍さんがいうなら間違いないな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:43.48

普通にこっちの方が美味しい
家の火だと特に

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:49.42

王建民そんなやつやったんやな
ちょっとガッカリやわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:32:55.74

生姜使うの大事だわ
店っぽさが出る

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:02.59

パラパラになるでマジで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:07.57

柔らかいご飯はプロが業務用コンロでやってもパラパラにはならん

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:11.07

ワイは先に油多めでスクランブルエッグ作ってるわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:11.91

卵どころかハムまで混ぜるのかよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:31.29

所詮は世襲の二世料理人だろ
腕がいいわけじゃなくて親が有名料理人だっただけ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:35.09

いろんな作り方試したけど結局卵先入れで半熟くらいになったらご飯ぶっこむのが1番って結論になったわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:36.31

想像しただけで🤤
休みの日に材料買いに行こ🤤

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:36.40

>>10
これ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:33:58.29

麻婆はいつもちんさんのレシピや

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:02.18

>>122
炒め調理の方法を炒めるしか知らん日本人が口挟むことやないで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:13.25

チャーハンとペペロンチーノにうるさいやつってキモいわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:21.20

卵なしチャーハンってあかんの？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:29.12

先に卵入れて半熟になったところでご飯入れる派なんやが

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:43.92

珍さん…

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:34:55.47

レタスチャーハン何回チャレンジしてもレタスと米の水分でびしゃるわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:12.19

中華鍋にこびりつくのが嫌なんやが
油多くしたら防げるか？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:14.45

>>138
冷奴に生姜添えないくらいの大罪

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:21.67

そもそも一般家庭に中華鍋とかないしな
それに今の家庭はIHばっかやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:43.91

ふーん俺なら油の代わりにマヨネーズつかうけどなー

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:52.98

IHならこれ一択やで正直

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:35:54.76

ごま油大量に入れればパラパラにはなるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:04.28

ご飯入れて直ぐに酒振りかけるのが正解やぞ
これでご飯同士がひっついてるのをほぐすんや

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:16.15

美味しい嘘の息子？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:23.93

チャーハンに自信ニキは油でギトギトのチャーハンをパラパラチャーハンやと信じて食べてそう

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:26.11

>>135
初めて作って食べたとき家庭でもこのレベルまで行けるんやなって驚いたわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:26.90

パラパラにしたかったら米冷ましてから入れた方がいいわ
卵コーティングやったらベチャベチャになったわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:45.34

>>136
日本人の舌の話に中国人が口を挟むもんやないで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:36:46.14

ウーバーで王将のチャーハンポチ
結局これに行き着いたわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:00.50

>>2
陳建民の息子で中華の鉄人だよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:09.40

料理の鉄人で紳助と戦った男

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:16.06

鉄のフライパン買って育てようって１度は思うよな
面倒くさそうだからやらないけど

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:16.77

>>152
これ！！！！

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:33.12

>>153
先に中国人の舌に口挟んでるのに自爆やなあ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:38.60

家チャーハンは振って返さないで横振動でかき混ぜる方がええらしいな
IHやしガスでも火力弱いから持ち上げて振ると逆効果やと

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:40.77

パラパラが良ければタイ米使えばいいじゃない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:37:54.47

>>159
日本人には合わないって言うてるだけやで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:08.45

https://i.imgur.com/9NNHklz.jpeg
https://i.imgur.com/oXq71Tr.jpeg
https://i.imgur.com/w8kxq0X.jpeg
PLチャーハン

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:10.81

卵のナンチャラ成分が熱で気化して米の粘り気を減少させてパラりだす

家庭用コンロでも油空焚きで湯気出た所で溶き卵を入れて固体化したら米入れて炒めればパラるで

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:23.42

これは邪道
火の主人になり切れてない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:33.91

陳建一は日中ハーフやから無敵やな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:43.85

>>160
IHはそもそも縦にふれない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:38:59.79

>>162
でも自爆は変わらんよね

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:00.52

>>157
調理した後に洗剤で洗えんのがちょっとね
油のついた状態で収納するのもあれやし

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:10.29

これクッソ不味い

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:23.11

ウソつき　これやると失敗するぞ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:23.46

>>168
最初日本人の舌の話しかしてないよね

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:26.30

こんなんよりリュウジの炒飯のほうが美味いやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:30.13

ラードぶち込め
男なら油と火力で全てを解決しろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:51.22

この人のエビチリと麻婆豆腐作ったけどクソ美味かったわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:39:57.41

こういうのは4つ分の卵白をどうすればいいのか説明してくれないと困る

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:17.10

>>169
洗剤で洗ってええんやで
鉄の酸化皮膜は洗剤どうこうの話やない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:24.20

パサパサ定期

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:26.58

まあでも正直ラードとウェイパーと化学調味料ドバドバの適当チャーハンが一番美味しかった

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:28.28

どんなに頑張っても家でガチチャーハンは不可能やししゃーない
プロですら店レベルは無理や言うとる

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:29.75

炒りたまご分がないとアカンが柔らかくうまく分散されてなくてはならない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:32.98

タイ米は何にしても口に合わんやろ
タイで炒飯食べたけどもう食感が無理
食べるものなくて痩せて帰ったわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:36.21

陳さんの家には超火力と中華鍋があるかもしれんが一般的には家庭用コンロとフライパンなんや
すまんな陳さんの蒸しパン

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:52.47

>>172
普段から粥ばっか食ってる中国人に合わせたチャーハンそのまま日本人に合うはずもない

これが？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:40:57.13

火力と油やろ
それが出来んうちは家庭じゃどれだけ小手先かまそうとニチレイ越えられんわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:02.31

なおＩＨは充分にフライパンを熱した状態にする前提

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:14.93

1/3が卵先入れ
1/3が卵かけご飯
1/3が卵後入れ

これ最強やぞ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:16.08

ラーメンにもチャーハンにも居場所無くなったナルト君は今どこで生きとるんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:17.17

>>169
別に洗って問題ないで陳建一も洗剤使え言うとる
そもそも洗剤だけでどうにかなるならまず処理失敗してるし
コーティング剥がれたとして何回でも貼り直せるのが鉄フライパンの良さや

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:30.82

ワイの最強チャーハン
油適量熱したフライパンに溶き卵投入
ほんの10秒程度かき混ぜてどろどろの状態になったらご飯投入
油吸った卵をご飯に良く馴染むように急いで混ぜながら炒める←ここで軽く塩コショウ
まあまあ混ざったらみじん切りにした具材（焼豚、ネギ、にんいく、ちくわ）とウェイパー投入
よく炒めたら最後真ん中に空白作って醤油を適量垂らして軽く焦がして混ぜ炒める

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:51.07

そんなこと言わない

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:41:52.97

陳さんでもパーフェクトってわけじゃないんだなあ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:04.08

>>176
餡かけと卵スープや

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:06.47

>>59
香川県に絹と木綿の中間みたいな豆腐があるらしいで
金と暇があるのなら通販で買って見るのがええと思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:15.60

米炊く時水多くてびちゃびちゃになっていつも失敗するわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:29.61

中華の鉄人にすらマウンティング

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:43.54

この作り方崇拝してるやつのキモさは異常

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:45.75

>>61
現地妻とかおって修羅場になったやつやっけ？

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:42:54.02

>>190
こげた醤油の匂いが良いんだよな

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:43:01.56

>>192
お前の負けやぞ

**それでも動く名無し** · 2022/08/31(水) 17:43:10.61

こんなに入れてええんかって思うくらい油を入れるとそれっぽくなるはずやけどご家庭の火力やと厳しい気がする