【TBS】ジョブチューン 大戸屋×超一流料理人 ★5
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パワハラあったんって大戸屋やったっけ?
この社長か? この社長絶対商品への知識大してないやろ
お前も現場に出てくるべきや 梅おろしチキンダメだったの?
あれ美味いけどな、糖質も控えめやし ツナマヨ事件以降忖度しまくりやったのに今日は辛口やったな
若い女連れてこなかったからか これスタッフいなかったらとんでもない事になってそう 野口は初期のエスサワダみたいなもんやろ
澤田も最初はかかりすぎて炎上してたけど最近は塩梅わかってきた やっぱりコロワイドに買収されてから簡素化の流れになったんやな
昔は美味しかったのに これカメラ回ってないところではボコボコにされてるんやないか? 料理人の意見なんかどうでもいいだろ
簡素化して客が喜んで食ってるならそれが正義や 藤田ちゃんが胸肉見せれば合格8品になるやろ早くしろ 蔵人って創業者の孫か?
なんかガイアの夜明けだかで買収先とバトってたよな つーか藤田が次期エースで大戸屋ええんか?
暗黒期なるやろ 怖そうとかあんなもんでしょ経営陣って
ヘラヘラしてる方が嫌だわ >>148
百合ちゃんおったやろ
まぁ満場一致合格出した有能やけど >>134
そもそもなくせばええな、複雑なオペレーションが必要な料理は それで提供に時間かかるんやったら別の店いくが
チェーン店なんて早くてそこそこの味で良いんやが 調べたら大戸屋って絶不調なんやな
それもあって原価低減したくて
簡素化簡素化言ってるんやろ リメイクとかいうゴミコーナー
毎週スイーツジャッジやれよ >>148
前回もよかったで
辛口解禁されたのかもしれん >>117
肉に下味ない衣に味ないってボロボロやった >>186
極端すぎやろ
パワハラかヘラヘラしかお前の中にはないのかよ >>166
微妙な味のこだわりより値段とか早く出てくるとかの方を重視する人も多いやろしな アレンジバトル要らんから
チェーン店評価2本立てにして欲しいわ >>157
熱心なファンって本当に熱心なファンなんやな >>208
単品で美味しいからなしや
このパスタソースは不味いからな >>84
コロワイドの創業者の息子
買収して社長として送り込んでコスト削減してる 市販パスタソースで一番うまいのを競わせたほうが面白そう >>211
内情はともかく今の映像でパラパラを予見させる情報ないでしょ こういうちょこんって乗ってるだけのパスタわろてまうわ なんで一流料理人は足し算嫌うんや
ミニストップの不合格貰ってたタルトやメロンパンはまずいのか? >>181
テナント料安い 通行人に食うとこ見られない >>186
まあある種の恐ろしさはないとこうはならんやろうな >>157
いつもかあさん煮食べてたわ
旨いんか? さっきの社長Wikipediaに記事あるんやな
神奈川県逗子市出身。逗子市立久木中学校卒業、横浜隼人高等学校卒業[6]。2003年(平成15年)、文教大学情報学部経営情報学科を卒業[1]。
ビッグワイズ、シルスマリアの代表取締役となった後、2010年にコロワイドへ入社。コロワイド東日本レストラン営業本部長、関東第三営業本部本部長を経て、2011年にコロワイド取締役に就任。2013年にはフードテーブルの代表取締役社長を兼務。
2016年にコロワイド専務取締役に就任、2017年に子会社コロワイドMD社長に就任[1]。2019年にはWORITS社長に就任。同時期にシルスマリア社長に再任、シルスマリアの決算公告での同社代表取締役は、第12期(2018年)は岡本和之[7]、第13期(2019年)から蔵人賢樹[8]。
2020年11月4日付で、大戸屋ホールディングス代表取締役社長に就任[4][9]。大戸屋HD社長就任後は、作業工程を分単位まで見直して徹底した人件費カットに取り組んだ[10]。 >>251
昔はお題なんかなくて青の洞窟使いまくってた人いてなんGで不評だったな >>259
タルトとメロンパンは別の理由やなかったか
足し算はチーズケーキやろ >>290
評価が悪くなったのは人件費カットの成果ですね 大戸屋のメニュー同じ商品なのにいきなりカロリーが200近く下がったりしてたからいまいち信用できない >>266
簡素化してたらセントラルキッチンになるぞ >>290
大戸屋HD社長就任後は、作業工程を分単位まで見直して徹底した人件費カットに取り組んだ[10]。
戦犯やんけ シナモンはあるだろ!!
フレンチトースト食うからな >>290
こりゃ味のことなんて考えるわけないわな >>358
あるけど使いきれない人がめっちゃ多そう 昔パズドラで究極攻略みたいなので炎上してた人に似てる 本当に混ざるだけでええんや
こういうのでいいんだよ なめ茸はそのまま米炊くときに入れて炊き込みご飯にすると結構上手い >>292
報告時の空気感と社員の態度でわかるやん >>401
これとナガノトマトどっちが美味しいんや >>290
作業工程を分単位まで見直して徹底した人件費カットに取り組ん
オペレーション重視しすぎたってこれ嫌味かな? シナモンとか練り胡麻は一発で使いきれんから買っても使い道に困るけどなめ茸は単体で完結してるからセーフやろ 赤
マジモンの美味い焼きそば作れる奴なら知ってて当然や >>401
これ右上の絵がバックで突かれてるのを想起させるからって販売中止になったやつ? >>342
やり手風勘違い飲食チェーン社長の典型みたいな感じやな 無塩バターはあるやろ
無塩バター有塩バター発酵バターが冷蔵庫にあって一人前
ちな道民 冷製パスタとか冷やしラーメンとか食うやつの気がしれない
熱い方がうまいやろ >>437
煎りごますりごまは汎用性あるけど練りごまなんて使わんからな >>442
青空レストランに春日が出るわけねえだろ たらこ、なめ茸、大根おろしのパスタいつも作ってるけど美味いで >>290
まあ前の社長はガイアの夜明けで炎上して株主から降ろされたし路線変更は仕方ないんよ >>446
チェーン店なら簡素化して当然や思うで… >>459
あったな
残業時間長いのバラされてたやつ 短く茹でたり長く茹でたり
じゃあ表示時間は一体なんの時間なんだ… >>458
タラコなめ茸って聞いてみるとうまそうだけど思いつかんかったなあ 冷製パスタって旨いと思ったことないな
大抵ふにゃふにゃになってる >>494
ガチンコファイトクラブのTBSだけあるな 世界王者の肩書きに対して食べログ大阪一位でイキるって恥ずかしすぎるやろ なんで世界チャンピョンが2人おるんや?
一人やからチャンピオンやろ 大阪食べログ1位と世界1位の戦いとか見せてええんか こういう世界大会って何個あるねん
モンドセレクションみたいなもんか? >>521
食通みんな言うよな
練り物にレンコンや軟骨入っとると不快なんやが 前にこれでプロレスしてた奴らも負けた方が厨房の掃除させられてたな 言うほどジャガイモとたらこって組み合わせるか?
北海道人くらいやろ >>459
ガイジのあともガイジでガイジロンダリングのカモにされてるやん シーフードミックスとかコストコとかの帰りしかねーよ さっきたらこが前面に出てないとか言ってたけど大丈夫かこれ 岸本が言ったことそのままやん
アレンジの域こえてんのよめんどくさい この人のYouTubeにある海老のパスタ美味いからオススメやで
海老の原価たけーけど これもう料理ジャン
料理したくないから買ってるのに アルミ鍋でここまで焦げたらめっちゃめんどくさいやろ じゃがいもの皮を剥くとこからすでに面倒やな
剥かなくても食える言われるけどどうにも心配で剥いてまうわ クッソめんどくさいな
こんなもん家庭あったら無理だわ 今までで1番めんどいやつって何やろな
総集編見たいわ ワイ有能シェフ「たらこソースにレモン汁と昆布茶を振りかけます」 >>645
まずクエン酸でぐつぐつ煮立ててからタワシの出番やね 弓削のパスタは真似できん
YouTubeの真似ても同じ味に仕上がらない 正解は炭酸水やけど水が高すぎて炭酸水の方が安いだけやぞ 耐熱のシリコンヘラあると焦げこそげるで
カインズで200円くらいや たしかに簡単に飯食いたいのに普通に作業多いのはアカンな
大阪の「勝ち」や これじゃ混ぜるだけのたらこソースの利点丸潰しじゃん
じゃあたらこかって作った方がいい
頭が悪すぎる >>670
アルミって酸で溶けないんか
ボンスターでゴシゴシやと思ってたわ >>675
今の焦げ付きはヘラでとれるレベルちゃうと思う 何のアレンジか忘れたがストゼロぶっかけただけのやつは簡単でよかったわ お前ら料理のユーチューブは誰見てるんや
ワイは脇屋友詞 >>635
>>671
どっちを信じればいいんや
腕があれば参考になるってことか >>670
煮立てたり冷めるまでまったり料理と同じぐらい時間かけそうやね… >>676
アレンジの域超えて手間かかる創作料理やからなもはや シーフードミックスくらい業務スーパーで結構安くで買えるだろ >>680
鉄と違ってアルミは酸に強いで
逆に塩基には弱いから重曹はやめといた方がいい 青やで、かん水の要領や
やけど軟水地域の日本でどこまで効果あるんやろな? カレーが夏に重いとか言う奴居たりたらこが主役とかいいながら思いっきり消したりなんなんや… >>685
ダイソーのシリコンヘラ使ってるけど
少しずつすり減って料理の中に入ってそうで怖い 弓削のYouTubeは自分で作ろうとは思わんけど
はえーって感じで結構見てまう >>686
milk streetとAdam Liaw >>687
ワイは料理上手でもないが美味しくできたで
なお鍋は焦げついた模様 >>686
クラシル
出川みたいな日本料理人と
テンパった喋りでオニオングラタンスープ作ったシェフが面白い 【朗報】パスタの茹で汁に塩入れる入れない論争、決着 そもそも何でパスタ茹でる時塩入れるのか未だにはっきりした理由がわからんのやが コイツラ発達障害やろ
簡単に料理できるもん無茶アレンジすんなよ 素人は塩を入れて茹でると塩加減が難しくなるから入れない方がうまくなる >>740
入れるのが慣習だから大抵のレシピはそっちに合わされてる
レトルトソース使うなら入れなくていいな なんだかんだ味しか採点されないからガッツリ凝ったもの出すのが正解だよなこれ 美味けりゃ高くなる
真面目にアレンジする方がアホやな >>819
別に手軽さは採点基準じゃないんちゃう? >>800
逆やろ
パスタに塩しとけば細かい味付けしなくて済むから楽 まあアレンジレシピとか言われても作ったりしないんですけどね イタリアに修行行って失敗した人のエピソードないんかな こういうやつって修行するための金どうやって出してるんや >>830
昔は基準にあった気がするけど今回はなさそうやな
なんかこいつらへの忖度に感じるわ そら魚介入れたらうまくなりますよねって言ってたやろ イクラをこんなぐちゃぐちゃにする料理一般人がやるもんじゃねえよ 美味いに決まってるわ
素材評価したら、岸本優勝やろ ダイアモンドコーティングのやっすいフライパンやん
これならあるやろ >>940
さっきの奴でええやろ
白ワインなら普通にあるし 買わなきゃやけど手間として考えれば一番楽そうやし美味そうやな このスレッドは1000を超えました。
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