【飯テロ注意】ステーキの焼き方の最新トレンド「茹でステーキ」、マジで美味そう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:10:21.33

https://pbs.twimg.com/media/Fg2APRHagAIbD9U.jpg
http://www.love-dog.org/ochacha/img/2013-04-08.jpg
↓
https://i.imgur.com/wpK8IaH.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:20:41.71

でもぶっちゃけ普通にステーキ焼いても
アルミホイルで休ませるときとかにドリップドバドバで旨味流出しまくるから
茹でて流出してもあんま変わらん気がする

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:20:42.70

真空パックして六十何度でやるやつは知ってるけど
茹でるのはちょっと…

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:21:15.48

>>47
ワイも蟹嫌いや巨大化した蜘蛛やし不味いし

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:21:18.65

手ごと食えばええんか？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:21:19.35

>>48
っぱこう言うのよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:21:29.64

ただのチャーシューかローストビーフやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:21:38.16

>>49
せやで
表面焼き固めるなんて嘘っぱちやで

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:22:02.19

>>48
ワイルドやね

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:22:34.36

肉パッサパサで草

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:23:06.85

あっ大丈夫です…

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:23:07.01

柔らかく旨味を閉じ込めるには低温から焼いて頻繁に裏返せって言ってた

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:23:08.01

焼いた方が間違いなくうまそうやけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:23:35.71

>>43
煮込んでる最中に濃い味が付くようになってるから旨いだけで味も何もないまま煮込んでも臭いだけちゃう？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:23:46.24

https://i.imgur.com/3G8om4H.jpg
https://i.imgur.com/kxwsW7Z.jpg
https://i.imgur.com/t73Ablx.jpg
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**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:24:03.31

いきステの方がマシだね

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:24:16.90

焼いた方がいいな

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:24:20.13

ぶっちゃけこういうのでええよな
https://i.imgur.com/zmMxbF9.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:24:22.00

肉を最も不味く食う方法

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:10.85

https://i.imgur.com/oRolcQ5.jpg
飯テロ注意

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:19.49

茹でじゃないけど昨日めんどくてジップロックに入った冷凍してた肉湯煎してから表面焼いたらうまかったわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:20.12

宮迫の店にアドバイスしてそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:24.64

ワイ脂身信者
クソ高い熟成肉とやらを食べてみるも全く美味さが分からない

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:46.33

>>68
ええやんええやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:50.23

せめて煮込めよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:25:50.50

ステーキってでっかい熟成肉の塊をオーブンで何時間もじっくり焼いたのが一番旨いんか？

nyのステーキハウスがそういう作り方しててめっちゃ旨そうやった

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:26:33.63

>>70
いや、脂身がうまいと思うのと、赤みがうまいと思うのは別に相反しないだろう。赤みが上手くないと思うのは別に相反しないだろう

脂身は脂身で、うまい、赤身は赤身で、うまい。普通はそういう風に感じるのではないかと思うがどうだろうか

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:26:45.64

>>19
これマジ？やってみよかな

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:26:54.74

そのうちレンチンが最強って論調出てきそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:26:54.88

どうせなら圧力鍋のが良くない？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:27:02.67

俺は肉の1番美味い食い方はしゃぶしゃぶやと思ってる
薄さこそ正義

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:27:34.80

こいつらで予習してないやつおるんか
https://i.imgur.com/QR4gsXi.jpg
https://i.imgur.com/eSO9ZPH.jpg
https://i.imgur.com/WBKnOO5.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:18.05

オーブンで六時間とか焼くステーキもあるけど家じゃ流石にできん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:19.29

>>11
料理したことなさそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:25.20

文殊の知恵ってほぼウソだよなあとインターネット見てたら思う

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:27.87

くそまずそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:31.52

江戸時代の旅籠で客に魚を焼いて出してたら間に合わんから
茹でてから焼きごてで焼いたように細工してたという話を思い出したわ
当たり前やけど茹でた魚は焼いたのよりまずい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:53.98

>>79
SPGばっかりやん
醤油がええわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:28:55.95

ピータールーガーのステーキ食った後だとどんな肉でも一段劣るって感じや

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:29:38.79

縦が横だか分からんビフテキ食いたい…

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:29:45.05

茹でて出汁とるのと反対で
旨味が外に出るだけと違うの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:30:58.66

COCOCOROでやってたやつやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:31:27.71

茹でてるだけやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:32:17.69

そもそも火を通しすぎでは？🤔

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:32:42.74

パサパサ定期

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:32:57.73

ぶっちゃけ肉は許されるなら全部生で喰いたい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:33:09.67

焼き固めたら水が出ないんじゃない
低温で焼くと水分が出やすいから高温で焼きましょうって話しや

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:33:16.30

ディストピアやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:33:23.70

>>16
夜中に食べたらシャッター閉められない？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:33:46.48

>>81
焼くってことは組織表面に大きなダメージ与えて、そこから体液流出するんやで

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:33:47.36

ふるさと納税で牛肉買った
普通じゃ高くて買えない😡

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:34:09.07

雄山ブチギレそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:34:21.25

不味そう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:34:58.16

>>48
黒焦げは癌の元
どこまでコゲ食うのか知らんけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:35:17.05

ワイがイッヌにステーキあげる時と一緒のやり方や

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:35:21.53

>>88
肉汁より濃度高い塩水にしたら浸透圧の関係でそこまで考慮しなくて大丈夫
だいたい3%以上

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:36:03.31

ゴミ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:36:39.26

>>97
浸透って言葉知らなそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:36:42.25

真空パックで低温調理して最後に焼くのはまあ美味い

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:36:42.76

犬に食わしそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:37:19.10

>>105
やから、塩水って書いてるやんずっと

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:37:43.54

肉汁肉汁いうならなんかスープでも注射したったらええんちゃうの

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:39:25.79

塩水で茹でて出来上がるのは肉汁が拡散して代わりに中に塩水が入った肉や
浸透圧が同じでも拡散しないんじゃなくて同じ確率で常に拡散していくから濃度が変わらんだけで肉汁は閉じ込められなんかせん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:39:37.23

ここまで美味しくなさそうな肉料理もなかなかない

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:40:39.89

>>98
血税の肉か

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:41:12.00

そもそも水分出ないほど焼き固めたら噛めへんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:43:20.62

バーナーとか使って超高熱で一瞬で焼き固めたら
肉汁というか水分出ないほどになるんやろか

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:43:57.62

>>74
多分ワイがそんなに赤身が好きやないんやと思う
ごく稀に当たりやと思うステーキほとんど脂身が美味いだけや
最近悟ってハズレがない鶏ももステーキばっかり食うようになったからお財布にも優しい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:44:07.97

すでに真空パックしてやってる奴がいるのになぜそれを劣化させるのか

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:45:57.73

個人的にグルメぶって脂身の美味しさ否定するやつは信用出来ない

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:46:00.32

>>79
こいつらのベーコンと卵と玉ねぎ大量にいれて焼いた食べものにシロップかけて食べるの真似したらクソ胸焼けしたわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:46:10.67

https://ricebird.jp/blogs/np/147
わりとうまそうやないか?
正直ちょっと興味あるわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:46:20.97

塩水塩水言ってるガイジ消えて草

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:47:32.76

>>108
君が正解や

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:47:38.13

>>101
じG民
もしくはG弱民

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:47:42.05

脂身食うと快感物質分泌されるらしいからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:48:32.18

犬の餌みたい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:48:35.13

塩水ガイジさん逃走で草

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:50:51.42

？
これ以上、何書いたらいいんや？
元のレシピも酒と塩入れるて書いてるし、浸透圧知らんやろって言われたから最初から塩水で浸透圧考えて湯でろって主張してるし

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:51:16.10

>>84
包丁人味平のあれ思い出すよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:52:31.42

良い肉だとこれめっちゃ美味いんやけどな
食べてみるまで分からんのも無理はないが

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:53:25.74

個人的には単に茹でるよりはコンフィにした方が美味いと思ってる

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:53:27.41

真空パック湯煎でローストビーフ作るやり方はあるけどなあ
茹でるのか…

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:54:25.96

牛肉きらい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:56:49.81

>>119
これ見たら旨そう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:57:16.26

茹でるんじゃなくて湯煎式ってやり方があるらしいな今度やってみよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:57:54.33

豚バラの薄切りを生姜焼きのタレで焼くのが1番うまい

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:58:23.68

どうにかしてニオイと油ハネを全く出さずに肉を焼く方法は無いんか
洗い物が少ないとなお良い

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:58:32.88

>>134
わかるー

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 02:58:41.53

>>119これと>>1の2枚目までは別料理やな

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:00:23.77

>>117
グルメぶってるわけじゃなくて普通に赤身が好きな場合は？
脂身って噛み切れないこと多いしオェってなっちゃう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:01:20.54

普通に赤身の方が格上だから安心しろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:01:23.12

>>117
赤身の美味しさ否定してそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:02:51.25

>>138
そりゃ別にええで
>>140
赤身も美味いやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:03:42.21

雄山死ぬぞ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:03:46.93

>>135
ホットサンドメーカーで焼いてみたら？
ニオイは出ると思うけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:04:14.81

ここにビーフシチューの固形いれたらええがなもう

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:05:25.75

>>135
ホイル焼きは？

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:05:46.69

鍋に牛肉入れても旨くないしなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:06:17.45

>>135
ノンフライヤー

**それでも動く名無し** · 2022/11/16(水) 03:07:18.45

>>119
湯豆腐かな