ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く
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シンプルに作ったあと柚子皮散らすとくっそ美味いで
騙されたと思ってやってみ コンソメとか入れるくらいなら無理してペペロンチーノ作らんでええで 刻んだニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒めて茹でたパスタとあえて塩降る
これで十分やな
乳化やコンソメ投入なんてニンニクの風味がボヤけていらんわ オーマイのペペロンチーノは辞めとけ
その他の味はオイシイ 魚醤とかいれるの邪道と言うかあれペペロンチーノじゃなくない? >>25
ペペロンチーノはにんにく、塩、唐辛子、パセリだけやな
それ以外を入れるやつはペペロンチーノじゃねえわ ワイは乳化させない方が美味しいという境地に至ったわ
パスタの粉の味がクッキリするしな 他の料理は調味料いろいろ入れるから塩加減なんて誤魔化し効くぞ
ペペロンチーノは塩だけで決まると言っても過言じゃないからな カルボナーラ作るときはコンソメ入れてけ麺茹でると美味しいよ🤗
ペペロンチーノは入れすぎやろこれ…ってくらい塩入れると美味しいよ🥳
湯で時間は目安から−1分にしておいてフライパンで全体にオイル絡める程度でいいよ🌝 タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン… せや!アンチョビ入れたら絶対うまいわ!
あれ?普通やな 茹で汁をしょっぱくして茹で汁で調整するのが失敗しなくてええわ >>41
言わずもがな
エクストラバージンオイル使うやつおるけどあれはあかん プライド捨ててウインナーをたっぷりぶち込むのが重要 なんかパルミジャーノ入れてるレシピあったけど
アリなんか? >>25
なんもないときに作る手抜き料理なんやからこれが本物とかこだわるもんやないわ >>25
卵かけご飯におかか掛けても美味しいみたいなもんやろ
別に別料理になるほどじゃない 野菜でもベーコンでもウインナーでもチーズでも醤油でもなんでも入れりゃええねん >>51
ペペロンチーノでは無くなるけど美味けりゃ何でもええやろ 料理始める前は喜んでペペロンチーノソース買ってたけど、料理するようになるとあれほどボッてるソースも無いよな ペペロンチーノを過度に持ち上げる奴ってただの馬鹿だよな
日本でいう卵かけご飯でしかないぞ なんかイタリア人YouTuberが作ってたパスタにおこげをつけるトマトパスタうまそうやった 真理に辿り着いたようやね
あとはシチリア唐辛子を使えば完璧や >>57
ペペロンチーノは麺にしっかり塩分効かせてなんぼなんやで タマネギ入れたいんだけど、タマネギ入れたらペペロンチーノちゃうの? 塩加減は基本でしょ
ホンマに大事なのは温度
最後に混ぜるときに温度高いと水と油がうまく混じらんのだわ 青の洞窟で満足してるわ
100gに2袋使うとうんめぇぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています