ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く
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なんか変なレスいつにも増して目に付くな
何かあったんか? ネイティブイタリアンは適当に作っとる
乳化とか拘っとるの日本人くらいかもしれんで パスタ屋のオイルソース系パスタクソ高いけど美味しくて悔しい😭 >>69
ペペロンチーノなんてにんにくとオリーブオイル唐辛子が入ってたらなんでもええねん ミシュラン星持ちプロ「乳化させる必要はないですよ」
コメント欄の素人「乳化させないなんてペペロンチーノじゃねえよ」 タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン… まあ塩やで
なんかカッコつけたレシピとか真似しても油っぽまいだけで不味いのが多い ペペロンチーノだけあれ入れたら邪道だのこう作らなきゃペペロンチーノじゃないとかうるせえ事言われてるな
うまけりゃええやん ペペロンチーノペペロンチーノ連呼するくせに唐辛子には拘ってないの草生える 夏はみじん切りニンニクと赤唐辛子とオリーブオイルと僅かな茹で汁をミキサーで混ぜたのを茹でた後水で締めたパスタとあえて塩コショウの冷製ペペロンチーノや
加熱してないニンニクの風味が胃腸に浸透して飛ぶぞ 大事なのはにんにく
良いにんにくを使えば間違いない ワイ母ちゃんにほうれん草とかブロッコリーゆでる時は絶対に塩一摘みか二摘みやでって教わってけどな
あと大根煮る時はお米一摘み入れて先茹で10分やって今も守護っとるよ >>116
そんな素人のババアの言う事は秒で忘れろ >>25
オイルサーディンの代わりやし別にええやろ リュウジのやつの作り方が一番上手い
ミニトマト入れるともっと美味しい パスタのデンプンで乳化させると濁った味になるよな
ワイはオイルベースのペペロンチーノが好きや イタリア人「ペペロンチーノ?あんな手抜き料理にレシピなんて無いよw」
日本人「乳化がさァ!茹で汁がさァ!」 >>119
中華料理は甜麺醤豆板醤オイスターソース入れるから塩加減は適当でもいい 茹でるときに塩味つけてるから調整する時は茹で汁入れたらええで >>143
最近初めてディチェコ買ったワイにタイムリーやな
まだ食ってないけど タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
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タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… 乳化なんかパスタ入れてから混ぜ混ぜしたらできるからな
大事なのは水と油の比率と塩加減やな 塩って少量だとベースの味を引き立たせる感じだしな
トマトソースとかもそうや >>151
料理始めたての頃はこの人見てたけどハズレレシピ多くてブロックしたわ
ただ担々麺のレシピだけはクソ美味かった ニンニクは刻み過ぎないでゴロゴロしてた方が良いって葉加瀬太郎が言ってたで シンプルが故にとかも何もねえよ
塩しか味付けしてないんだからそれが重要に決まってるだろクソガイジ
しかも茹でるときに入れるんやぞ 一番大事なのは表記時間ギリギリまで茹でることやね 手際良いならちょいオーバーでも良いくらい
茹でが甘いとソースと絡ませる時にバランス崩れるからな >>176
しおかげん
しおたくん
文字一致率60%
母音一致率80%
よってこのスレは塩スレとします お前らおこげパスタって知ってるか?
イタリアで流行ってるみたいやで
フライパンでおこげ作るんや
ユーチューブのレシピで美味しかったで
真似してみろ >>179
湧いたとうすこガイジのID全員控えてるわ >>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています