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ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く

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0001それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:40:31.19ID:H+wUP37h0
乳化とか言ってる奴らは素人や
0128それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:58:51.58ID:sbsZzbiTd
粉チーズドバーしたらええねん
0129それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:00.49ID:oyXpuwcw0
とうふガイジNGしたからな
0130それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:06.60ID:rqfBJkvhM
くこけ？🐣
0131それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:12.82ID:b6DmRZYEa
パスタのデンプンで乳化させると濁った味になるよな
ワイはオイルベースのペペロンチーノが好きや
0132それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:18.38ID:cwkH06WKd
イタリア人「ペペロンチーノ？あんな手抜き料理にレシピなんて無いよｗ」

日本人「乳化がさァ！茹で汁がさァ！」
0133それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:20.00ID:H+wUP37h0
>>119
中華料理は甜麺醤豆板醤オイスターソース入れるから塩加減は適当でもいい
0134それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:41.90ID:dwRUH0LCa
ｼｵ撒ｸﾝ!?😲
0135それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:45.58ID:+/n0eatO0
大正義味の素ドバー
0136それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:54.07ID:vcaSuCA+M
あの顔で塩加減気にすんなよw
0137それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:57.78ID:DuLQfosv0
ほなペペロ山いきまひょか
0139それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:33.08ID:jH3CbLjAM
👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿ぢぇーい！
0140それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:34.02ID:r31PvN2dd
茹でるときに塩味つけてるから調整する時は茹で汁入れたらええで
0141それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:57.47ID:ycNmROs30
>>108
これはいけない
0142それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:14.95ID:1QbnuTcw0
>>108
どこで？手段は？
0143それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:20.17ID:oFjrSdNk0
麺も大事
ディチェコが良い
0144それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:32.96ID:H+wUP37h0
>>140
それが普通ちゃうんか
0145それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:45.99ID:OgAWhzcca
>>143
ぺぺちんはツルツル麺やろ…
0146それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:02:06.28ID:H+wUP37h0
>>143
最近初めてディチェコ買ったワイにタイムリーやな
まだ食ってないけど
0147それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:02:32.63ID:mQYnfH+7a
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
0148それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:02:45.84ID:Hw6Y9qzLM
乳化なんかパスタ入れてから混ぜ混ぜしたらできるからな
大事なのは水と油の比率と塩加減やな
0149それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:00.93ID:tLZF6PlXd
>>146
ワイもディチェコが一番好きやな
0150それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:02.09ID:cxammjhRa
>>146
その顔で？
0152それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:27.14ID:dTf+t1JP0
>>143
ディチョチェ～？👶
0153それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:36.78ID:dTf+t1JP0
>>152
なんやこれ草
0154それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:42.18ID:dTf+t1JP0
>>152
草
0155それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:48.90ID:098xyjO9M
塩って少量だとベースの味を引き立たせる感じだしな
トマトソースとかもそうや
0156それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:51.42ID:dTf+t1JP0
>>152
センス🐜
0157それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:56.97ID:5X0hoG0V0
笑うな
0158それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:59.41ID:dTf+t1JP0
>>152
ワロタ
0159それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:04.83ID:OgAWhzcca
>>151
見てないけど味の素かコンソメ使ってる
0160それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:24.41ID:H+wUP37h0
>>151
料理始めたての頃はこの人見てたけどハズレレシピ多くてブロックしたわ
ただ担々麺のレシピだけはクソ美味かった
0161それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:37.48ID:CIqVeGN70
>>143
ディチェコはソース系やろ
0162それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:39.43ID:u+ZG8RDuM
>>127
それって塩田くんよりも？
0163それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:50.55ID:1QbnuTcw0
>>143
ペペロンチーノはテフロンだろ定考
0164それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:01.20ID:u+ZG8RDuM
>>129
やめちぇ～💦
0165それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:28.40ID:9nNKOSWzM
>>162
さすがに塩田の方がキモイわ😅
0166それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:32.21ID:LxsRd5GF0
味覇と卵で味整えてみ？結構美味いで
0167それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:39.53ID:vliCj4bf0
ニンニクは刻み過ぎないでゴロゴロしてた方が良いって葉加瀬太郎が言ってたで
0168それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:59.85ID:L0XEz7Wrr
>>167
何太郎？
0170それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:11.37ID:/hyu35X30
くこでしたか
0171それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:18.21ID:XttRCOkiM
>>168
けー🙄
0172それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:30.43ID:u+ZG8RDuM
>>165
あきませんて…
0173それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:42.34ID:Gl2bOHJva
シンプルが故にとかも何もねえよ
塩しか味付けしてないんだからそれが重要に決まってるだろクソガイジ
しかも茹でるときに入れるんやぞ
0174それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:53.44ID:u+ZG8RDuM
>>169
スレタイに「塩」が入ってるよね？😏
0175それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:55.22ID:UG+WgT7D0
塩振るの躊躇するよな
0177それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:13.92ID:cVFgVR2ca
一番大事なのは表記時間ギリギリまで茹でることやね　手際良いならちょいオーバーでも良いくらい
茹でが甘いとソースと絡ませる時にバランス崩れるからな
0179それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:24.92ID:tLZF6PlXd
お前らIDあるけどええんか…？
0180それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:39.07ID:J4PiSbkGM
しおたけえのがなあ
0181それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:59.44ID:9rTX3Kwj0
ｼｵﾝﾀｳﾝ!?😲
0182それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:06.19ID:u+ZG8RDuM
>>176
しおかげん
しおたくん

文字一致率60%
母音一致率80%
よってこのスレは塩スレとします
0183それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:11.90ID:rB9WZtrHM
お前らおこげパスタって知ってるか？
イタリアで流行ってるみたいやで
フライパンでおこげ作るんや
ユーチューブのレシピで美味しかったで
真似してみろ
0185それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:32.85ID:RFLNCRD3a
😲
0186それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:45.64ID:H+wUP37h0
>>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね
0187それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:46.60ID:l+IiM/YDa
>>178
帰るのは








お前よね😏
0188それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:58.42ID:dts/5e7T0
塩は大事だが味の素入れると劇的に上手くなるで。やっぱ旨味成分ないと限界があるわ
0189それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:09:01.88ID:u+ZG8RDuM
>>184
うーやめてー😫
0190それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:09:28.66ID:GFBzkmsga
乳化は古い
0191それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:10:02.53ID:RxcAAX0Nd
そら塩とニンニクと唐辛子の味なんやから塩味は1番大事やろ
0192それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:10:29.73ID:oyXpuwcw0
>>129
でもほんちょうは？👶
0193それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:12:05.74ID:iLPHKmT20
いや赤ちゃんはちぇ〜とは言わんだろ
0194それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:12:49.93ID:a7ourRiE0
あきまへんって…
0195それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:13:11.22ID:l+IiM/YDa
しーおーたー😡
0196それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:13:46.18ID:u+ZG8RDuM
何年も個人粘着してんのほんま頭おかしいやろ
塩田くんも初めに個人情報晒したやつ訴えればいいのに
0197それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:13:52.16ID:QuX/F3AQ0
>>188
は？
0198それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:08.32ID:0V9mkOU9d
>>196
いやそれアンタですやん
0199それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:08.94ID:6kZEGPA6M
>>196
👶💦
0201それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:19.39ID:GNXP/PdEd
🏠
0202それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:23.58ID:MWxfC/K1a
ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー
0204それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:16:04.58ID:Pw4fx2GZa
🐜スレやめちぇ～👶💦
0205それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:11.67ID:v94k8zh70
普通カルボナーラだよね
0206それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:32.47ID:Ql+OFNQ3a
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（他に入れてはいけないとは言ってない）
↑
これを理解できてないアホが多すぎる
0207それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:44.63ID:IzOlJu4sa
>>188
これや
0208それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:18:15.60ID:wrY0Ph370
結局"旨み"よ
0209それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:02.39ID:8w+X6yDA0
😲
0210それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:41.19ID:H+wUP37h0
>>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う
0211それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:53.91ID:vSclqTHvM
>>57
死ねとうふガイジ
0213それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:21:09.42ID:xL8SC3JPa
>>186
ワンパンやフライパンで茹でるレシピは茹で汁の濃度や量に気遣う必要があるから簡単なようでいて実は中級者以上向けやね
0214それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:21:11.79ID:zRQCZUePd
東京で美味いペペロンかカルボナーラ食える店教えてや
0215それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:19.54ID:H+wUP37h0
>>212
150g800円くらいのチーズ使ってるけど良いチーズには入らんか
0216それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:21.86ID:rZOUk+mH0
三大独り暮らしちんさんが凝る料理
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐
0217それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:42.29ID:lcW2kRQK0
>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい
0218それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:01.56ID:Ql+OFNQ3a
>>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい
0219それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:20.02ID:Uxws8Ch70
ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて
0220それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:21.15ID:iOyKIWOt0
唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩
0221それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:39.84ID:75uUvF3wa
>>219
納得スパ
0222それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:43.39ID:rhht53onM
>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね
0223それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:24:09.90ID:SVUahNWb0
ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や
0225それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:14.98ID:XJUkDcWha
コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る
0226それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:27.44ID:et9zRECYa
>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤
0227それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:45.09ID:iLPHKmT20
>>196
そ

れ

僕

で

す

や

ん

か

👶

💦
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