ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く
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茹で汁をしょっぱくして茹で汁で調整するのが失敗しなくてええわ >>41
言わずもがな
エクストラバージンオイル使うやつおるけどあれはあかん プライド捨ててウインナーをたっぷりぶち込むのが重要 なんかパルミジャーノ入れてるレシピあったけど
アリなんか? >>25
なんもないときに作る手抜き料理なんやからこれが本物とかこだわるもんやないわ >>25
卵かけご飯におかか掛けても美味しいみたいなもんやろ
別に別料理になるほどじゃない 野菜でもベーコンでもウインナーでもチーズでも醤油でもなんでも入れりゃええねん >>51
ペペロンチーノでは無くなるけど美味けりゃ何でもええやろ 料理始める前は喜んでペペロンチーノソース買ってたけど、料理するようになるとあれほどボッてるソースも無いよな ペペロンチーノを過度に持ち上げる奴ってただの馬鹿だよな
日本でいう卵かけご飯でしかないぞ なんかイタリア人YouTuberが作ってたパスタにおこげをつけるトマトパスタうまそうやった 真理に辿り着いたようやね
あとはシチリア唐辛子を使えば完璧や >>57
ペペロンチーノは麺にしっかり塩分効かせてなんぼなんやで タマネギ入れたいんだけど、タマネギ入れたらペペロンチーノちゃうの? 塩加減は基本でしょ
ホンマに大事なのは温度
最後に混ぜるときに温度高いと水と油がうまく混じらんのだわ 青の洞窟で満足してるわ
100gに2袋使うとうんめぇぞ なんか変なレスいつにも増して目に付くな
何かあったんか? ネイティブイタリアンは適当に作っとる
乳化とか拘っとるの日本人くらいかもしれんで パスタ屋のオイルソース系パスタクソ高いけど美味しくて悔しい😭 >>69
ペペロンチーノなんてにんにくとオリーブオイル唐辛子が入ってたらなんでもええねん ミシュラン星持ちプロ「乳化させる必要はないですよ」
コメント欄の素人「乳化させないなんてペペロンチーノじゃねえよ」 タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン…タクン… まあ塩やで
なんかカッコつけたレシピとか真似しても油っぽまいだけで不味いのが多い ペペロンチーノだけあれ入れたら邪道だのこう作らなきゃペペロンチーノじゃないとかうるせえ事言われてるな
うまけりゃええやん ペペロンチーノペペロンチーノ連呼するくせに唐辛子には拘ってないの草生える 夏はみじん切りニンニクと赤唐辛子とオリーブオイルと僅かな茹で汁をミキサーで混ぜたのを茹でた後水で締めたパスタとあえて塩コショウの冷製ペペロンチーノや
加熱してないニンニクの風味が胃腸に浸透して飛ぶぞ 大事なのはにんにく
良いにんにくを使えば間違いない ワイ母ちゃんにほうれん草とかブロッコリーゆでる時は絶対に塩一摘みか二摘みやでって教わってけどな
あと大根煮る時はお米一摘み入れて先茹で10分やって今も守護っとるよ >>116
そんな素人のババアの言う事は秒で忘れろ >>25
オイルサーディンの代わりやし別にええやろ リュウジのやつの作り方が一番上手い
ミニトマト入れるともっと美味しい パスタのデンプンで乳化させると濁った味になるよな
ワイはオイルベースのペペロンチーノが好きや イタリア人「ペペロンチーノ?あんな手抜き料理にレシピなんて無いよw」
日本人「乳化がさァ!茹で汁がさァ!」 >>119
中華料理は甜麺醤豆板醤オイスターソース入れるから塩加減は適当でもいい 茹でるときに塩味つけてるから調整する時は茹で汁入れたらええで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています