油の種類も重要っぽいよな
ガチの天ぷら屋はごま油100%で揚げとるんやろ?
あれ一回家でやってみたいけど流石に高くて億劫になっとるわ

マックのポテトの謎風味も牛脂やら何やらで揚げとるらしいし