【疑問】スーパー「なぜか鮮魚コーナーだけ売れません…」

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:15:59.37

どうする？ 2023年の商品と売場鮮魚編｜夕方、夜間の見直しと即食、ロングライフの再強化

全面的相場高の中、2022年は厳しい商売を強いられた。特に粗利益面では大きく前年実績割れした企業、店舗が多かった。
この相場高は一過性のものでなく、23年も続くものと予測される。

中には一段の相場高となる商品もあり、あるいは少し相場が緩むと予測される商品あり、と一様ではないが、大勢において相場高基調は変わらない。

「魚離れ」など消費傾向も変わらず、水産部門にとっては課題多き23年となる。

https://retailguide.tokubai.co.jp/strategy/34725/

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:37:56.38

>>212
あんなん人類みんな好きやろ
一昔前までかなり安かったし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:37:59.84

>>218
マグロフレークみたいな濃い味で煮込むしかないんちゃう？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:07.20

量に対して値段が高すぎる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:10.23

ワアのスーパーやと白子が安いのは不人気を感じるな
適当に下処理して甘辛くにつけるだけでうまいのに

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:12.31

魚って油と組み合わせて調理した方が何倍も美味くなるのに何で未だに塩焼きなどという食い方が幅を利かせてんの

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:12.37

>>139
単純に少子高齢化で食のキャパシティが小さくなっとるんや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:34.74

>>212
欧米人のが好きやぞ
美味い魚って言ったらサーモンやし
欧米のスーパーで売ってる寿司はサーモンの寿司がメインやし
なんなら日本でサーモンの寿司が流行ったってそっからの逆輸入じゃなかったっけ？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:39.96

>>214
豚肉でおんなじようにホイル焼き作ってもぐう旨やぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:44.38

>>231
見た目がキモいからや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:45.08

>>231
「適当に下処理」のハードルが高いんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:47.51

>>232
洗い物が楽だから

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:38:49.94

丸ごと1匹買って捌くの楽しいんやけど面倒事が多すぎるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:09.00

生魚は売れなかったら天ぷらになるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:11.74

>>232
家でやる揚げ物めんどいやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:13.02

スーパーで売ってるのって一旦冷凍してあるよな？寄生虫心配せんでええよな？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:14.26

ワイスーパーの社員やけど惣菜と精肉以外苦戦してるぞ😡

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:18.68

魚は高いし手間も生ごみも出るし食べるときの骨もめんどいのにそんな美味くないからなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:24.36

いつも売り切れてるが
東京とかだと売れないのか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:25.59

スーパーの鮮魚コーナー金曜が安売りやからさっき行ってきたわ
時間帯のおかかで三割引にもなってたからそれなりに量入ったマグロ250円で買えたわ
普段の定価800円くらいやからまずそれでは買わんな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:35.43

>>235
ま？？
豚肉の方が安いから今度やってみる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:35.68

サーモンは高くなりすぎやろ
マグロブリより高くなってる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:36.65

サーモンの切り身をご飯に乗せてマヨネーズと醤油掛けて食うと美味いぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:45.81

>>233
家族構成減って卵のパックも数減らしてるからな
もう薄利多売でカバーできん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:45.90

>>225
焼肉もそうやわ
フライパンやホットプレートで焼いても美味しくないし家に臭いつくし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:47.28

しらす買う所
なお寒い時期は出回らないもよう

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:52.78

>>212
うまいし
日本産鮭の臭くて食べられない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:39:54.89

ホイル焼きでクタクタになったエノキと一緒に魚食いてえなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:02.98

>>212
そもそも本来日本の地魚ってほとんど白身で素っ気ない味やからな
マグロ、ブリ、サーモンみたいな生臭くなくて脂乗りまくりみたいなのに対する渇望が強い

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:21.44

サバ缶も高くなった
今はイワシ缶がアツイ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:25.69

>>231
スーパーで売ってるの大概サーモンの白子やん
マダラの白子と比べたら3段ぐらい落ちるんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:26.49

>>244
そこでこれやぞ
>>107

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:27.34

売れないくせにスーパーの花形気取ってるから無駄に高級な魚仕入れてくるんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:28.25

実家いたとき毎日食卓に魚あったけど裕福だったんだな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:32.69

ワイ「この辛口鮭半額やん買うか」

ワイ「🥵」

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:43.58

>>243
値上げラッシュで庶民はガチで節約してるやろなあ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:52.57

スーパーの魚くっさくてまずいんやが
ちな愛知県民

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:54.56

>>180
2尾350円で安売りづらされても手が出ないんよなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:40:56.26

ﾗｯｾｰｻｯｾｰ　お兄さん活きが良いねえ！うちのも良いから触っていってよ！

こんなん毎回される

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:04.85

塩鮭マジで塩辛くするのやめろや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:05.03

>>3
れこ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:10.47

>>248
マグロブリはまだ日本近海で取れるからね
サーモンはほぼ輸入やし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:18.04

調理めんどい上に高いから

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:25.42

骨の無い魚くれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:27.49

高えんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:31.45

うちの近所の近鉄デパートはヒラスの西京焼き4切れ1000円だからすごい助かる
クッキングペーパーにほり込んでレンチンするだけだしクソ楽

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:39.84

>>259
高級魚仕入れてイキれるスーパーももう少ない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:44.72

ラムーで謎魚の大量冷凍売ってるけどどんな味がするんだろう

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:44.84

パンガシウス食えや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:51.15

高いからなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:41:52.88

>>251
イワタニの焼肉プレートで焼くとええぞ
炭火には勝てんけどな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:01.65

>>174
参考になるンゴ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:03.80

コンロに魚グリルつけない家庭がデフォルトになりつつある

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:08.35

>>262
あと正月終わったら給料日までスーパーは売上激減するのもある
みんな金ない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:10.21

スレ見てたらブリ食べたくなってきたわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:11.32

>>277
煙は出ないけど結局臭いやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:19.14

>>261
塩鮭ほんましょっぱすぎる
あの塩自体そんな美味い塩ちゃうし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:20.71

骨の無い切り身なら焼くだけでいいからアリ
刺身もアリ

魚自体はやっぱ美味いよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:45.50

>>107
淡水魚かどうかくらい書いといて欲しいよな
うっかり生で食べるだろこれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:47.77

【悲報】鮮魚コーナーのうなぎ、ガチで誰も買わない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:51.24

殻付き牡蠣なんて誰も買わんからすぐ半額なってくれてありがとやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:53.22

>>279
グリル掃除もめんどいからな
やっぱレンチンよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:55.42

最初から焼かれてる状態で骨も無い
そんな魚を開発しろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:58.33

日本海側の田舎に住んだら近所の釣り好きのじいさんが鮭とか鰤とかくれるよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:58.75

今うちの店水産粗利率10%ちょっとで草生えるわ
せめて10後半いきなさいよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:42:59.49

>>241
揚げんでもソテーでええやん
>>238
フライパン洗うのと魚焼きグリル洗うの変わらんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:10.34

スーパーによるけど定価でもたまには買おうかなってくらい入ってて半額ならお得感めちゃあるみたいなとこと半額ですら高すぎて定価で誰が買うねん居酒屋の方が安いわってところがあるよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:15.08

言えば店員さんが無料で捌いてくれるし

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:19.33

>>287
どうやｔって食うのあれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:19.67

>>199
詳しくて草
キャットフィッシュとも言う？パンガシウス
近所の店で冷凍の売っとるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:21.90

都内の1人2万高級寿司屋
北海道の1人4000円の高級回転寿司

どっちのほうが美味い？

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:22.21

田舎っぺなので魚を買うこと自体がほとんどない基本もらえるし
近所のおばちゃんの余ったからあげるわ攻撃って結構きついよね
ナマコとかもそのままくれるし調理めんどうなんよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:23.53

卵も当たり前に200円越えてるのなんやねん
昔定期的にあった100円セールもう死ぬまで見れんのやろか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:26.39

調理だるいのに高いとか終わってる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:29.21

魚たけー　肉やすーって感じだよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:34.27

火が通ってるか分からんから
通ったらもう焼けたよって教えてくれる魚を開発城

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:39.84

近所のスーパーの刺身けっこううまいんやけど高いしご飯のお供になりにくいやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:44.27

ワイ地方民
ブリ10切れ300円で晩酌

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:48.03

>>288
ワイん家は石敷いて焼いてるのに
効果あるのか知らんけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:48.05

たまには魚食うか…
たっか！肉買えるやんけ！肉買ったろ！

こうなるからしゃーない

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:52.24

>>299
価格の優等生も今は昔やね
終わりや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:43:58.71

>>290
鰤くれるのは草
冬の天気もうちょいマシにしてくれたら永住するわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:03.75

ワイの近所のスーパーも魚余りまくっとるわ
やっぱ人気ないんやな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:08.34

>>296
キャットフィッシュもナマズやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:08.38

>>266
昔は保存のためやったんやろけど今の時代はそんなせんでええわな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:10.18

>>299
隙を見せるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:14.82

魚高すぎ、半額でようやく考えるレベル
あともっと三枚おろしとか刺身にできますよ！って積極的にアピールした方がええ、頼んでる人は年に一度見るか見ないか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:17.16

>>294
ここにいるガイジたちはそういう会話すらできないレベルやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:20.82

肉の値段を大幅に吊り上げれば楽勝や

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:22.41

>>279
あれの使い方謎よな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:26.83

>>299
価格以前に鳥インフルで入荷すら不安定状態やぞ
卵を一時的に切らす店も出てる

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:28.97

>>304
安いな

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:42.72

刺身好きじゃないからとにかく焼いて食べてるわ
マグロの刺身も焼いて塩まぶせばうまい

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:44.25

>>295
面倒ならアルミホイル巻いて酒蒸し
焼いても上手いけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:46.23

>>299
鳥インフル流行ってるからちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:47.49

ブリの刺し身目利きするコツとか有るか？脂乗ってるかどうかでしか判断出来ないんやが

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:51.36

>>291
相変わらず粗利低い部門やな
惣菜と精肉はそこそこ粗利高いのに

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:44:52.51

まえアニサキスで嘔吐したわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:45:05.40

チェーン店の高級回転寿司ってチェーン店やから東京と北海道で味変わらんやろって思ってたけど全然違うんやな
北海道民が東京の寿司はまずいっていってる理由がわかったわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:45:17.32

>>282
火力弱くすればそんなに匂いでないで
油が蒸発するからアカンのや

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:45:24.19

高い面倒臭い

**それでも動く名無し** · 2023/01/13(金) 19:45:24.97

静岡行ったらイルカ置いてあってビビったわ