どうする？ 2023年の商品と売場 鮮魚編｜夕方、夜間の見直しと即食、ロングライフの再強化
全面的相場高の中、2022年は厳しい商売を強いられた。特に粗利益面では大きく前年実績割れした企業、店舗が多かった。
この相場高は一過性のものでなく、23年も続くものと予測される。
中には一段の相場高となる商品もあり、あるいは少し相場が緩むと予測される商品あり、と一様ではないが、大勢において相場高基調は変わらない。
「魚離れ」など消費傾向も変わらず、水産部門にとっては課題多き23年となる。
https://retailguide.tokubai.co.jp/strategy/34725/
【疑問】スーパー「なぜか鮮魚コーナーだけ売れません…」
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1それでも動く名無し
2023/01/13(金) 19:15:59.37ID:msDHcx+H0531それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:04:25.44ID:bGU+6Wwz0 >>429
アホみたいに朝早いからね、しょうがないね
アホみたいに朝早いからね、しょうがないね
532それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:04:34.04ID:z8GPCzxO0 >>503
いや干物なんて焼くか直火で炙るぐらいやろ
いや干物なんて焼くか直火で炙るぐらいやろ
533それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:04:34.26ID:K1w5V4Wm0534それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:04:52.58ID:eN+7U2INa535それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:00.11ID:HZm+77Tad パックのホッケはよく食ってたわ
骨がなければ完璧な魚なのにってずっと思ってる
骨がなければ完璧な魚なのにってずっと思ってる
536それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:01.42ID:wzSF/z8v0 トースターにアルミホイル敷いて焼くのが1番楽
537それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:10.13ID:JVfjMCW/a 冷凍ホッケ3匹で580円はよく買ってる
まあまあデカくて美味い
まあまあデカくて美味い
538それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:17.03ID:4ROeAtMxa 豆アジを大量に捌いて南蛮にするの好き
539それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:38.91ID:Bkdd1tJx0 寿司はうまいが焼き魚はなぁ
豚肉鶏肉の方が安い
豚肉鶏肉の方が安い
540それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:52.63ID:O/vS6fqS0 ほいw4種盛り980円ねw←あほかと
542それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:05:55.97ID:hg78rX1U0 >>499
ただのウンコ
ただのウンコ
544それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:02.10ID:bGU+6Wwz0 ワイの店の鮮魚に聞いたら年末は寿司がエグい位売れたから0時出勤18時退勤になる程度には忙しかったらしいで
545それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:10.06ID:Je7d2m510 業務用スーパーでワイが好きな鯛が刺身用って書いて一匹900円で打っててんけどあれって焼き魚にするにはウロコ取らなアカンのか？
ワイにウロコとる知識なんかないぞ
ワイにウロコとる知識なんかないぞ
546それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:12.01ID:9+/Ec1IG0 たまに魚食いたくなるけど100gあたりの値段みて日和ってやめる
庶民にはきつい
庶民にはきつい
547それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:20.28ID:QtsI3+jb0 >>534
まだ鳥インフル出とるから当分先になるやろな
まだ鳥インフル出とるから当分先になるやろな
548それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:27.75ID:QWbvzJ9b0 カツカレーより焼き鯖か鯵フライのカレの方が好きなんやがわかるか？
549それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:29.22ID:U7FmTPNA0 高いし骨ばかりで食うのめんどいんよ
肉でええわ
肉でええわ
550それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:06:47.85ID:9xULYsoi0 サンマも鯖も鮭も余計な脂落としたいからグリルで焼くほうがいいんやけどな
確かに片付けめんどい
確かに片付けめんどい
551それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:04.82ID:bGU+6Wwz0552それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:11.96ID:g5G8zTRmr >>317
鶏肉たまごとかいうコスパ有能食材どもがダメージなのけっこうシビアやな
鶏肉たまごとかいうコスパ有能食材どもがダメージなのけっこうシビアやな
553それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:12.13ID:6/f3Vygt0554それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:19.42ID:DpVACFnDa タコって寿司屋のイメージで安いと思ってたから初めてスーパーで値段見たときびびったわ
555それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:29.51ID:Z+BstGUU0 やっすいステーキ肉グラム200円
やっすいマグロの刺身グラム230円
やっすい豚鳥ならこれの半額以下
誰が買うんや
やっすいマグロの刺身グラム230円
やっすい豚鳥ならこれの半額以下
誰が買うんや
556それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:32.27ID:JVfjMCW/a 週末はその日安い魚のサク買って家で切って食ってるわ
557それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:07:59.17ID:uA2kTSVc0 産地を書いとけや
559それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:17.34ID:dAcV2/kF0 >>545
ウロコも取るし内蔵も出さなあかんで
ウロコも取るし内蔵も出さなあかんで
560それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:19.57ID:dgKG4jGsM >>545
知識も何もたわしで擦っとけば鱗は取れるだろ
知識も何もたわしで擦っとけば鱗は取れるだろ
561それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:24.68ID:7uSJza+10 捌かなくても適当に焼いて食うんだけど
鱗だけは食ってられなくて取るのもめったくそ面倒くさいのはきついから鱗あると買えない
鱗だけは食ってられなくて取るのもめったくそ面倒くさいのはきついから鱗あると買えない
562それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:32.50ID:rV0cnrky0 肉はいつ行ってもグラム98円以下のが何かしらあるけど
魚でグラム98円以下はない日もちょくちょくあるんだよな
魚でグラム98円以下はない日もちょくちょくあるんだよな
563それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:43.91ID:QtsI3+jb0 >>558
ビニールの中でやると片付け楽やで
ビニールの中でやると片付け楽やで
564それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:48.14ID:IGV2PH4/a 東急デパ地下の鮮魚売り場が毎年劣化してるわ
今年の正月のマグロ高いまずいでひどかった
コロナ前と比較にならない
今年の正月のマグロ高いまずいでひどかった
コロナ前と比較にならない
565それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:08:52.67ID:ohj3A2br0 魚焼くと臭いも移るんや
567それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:12.24ID:Nvd3hAq7r 出来合いの買って食ってウロコに当たると金返せやと思う
568それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:24.09ID:gz5e42qb0 魚高いくせに当たり外れあるから肉より買いにくい
569それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:34.87ID:bJ50yrAW0 鶏むね肉が安過ぎるのが悪いよね 料理方法や調味料変えれば飽きないし最強過ぎるわ
570それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:35.37ID:YIHYe+/Z0 そもそもどう調理すればいいのか誰も教えてくれない
571それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:51.45ID:n9cYJ3wu0 魚が売れません→高いから
お酒が売れません→高いから
自動車が売れません→高いから
時計が売れません→高いから
お酒が売れません→高いから
自動車が売れません→高いから
時計が売れません→高いから
572それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:52.40ID:dAcV2/kF0573それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:57.05ID:74ssGyTxa 魚食べられるようにしないとなーって思ってぴっちぴちの魚買ったけどいざ包丁入れて血がまな板を汚したときに自分が恐ろしくなってやめたわ
574それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:09:58.63ID:LwzxiMnh0 鮭の切り身700円近くしてびびった
575それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:02.48ID:pj78ddxj0576それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:03.66ID:rZi/USKf0 ブリの切り身が100g398とか高すぎるわ
577それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:07.43ID:7uSJza+10 >>550
その辺の魚の脂を落としたいって健康考えたらありえんと思うんやが
その辺の魚の脂を落としたいって健康考えたらありえんと思うんやが
578それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:08.95ID:Nvd3hAq7r >>569
安くてレパートリー多くてダイエットにも対応となると弱点がないわね…
安くてレパートリー多くてダイエットにも対応となると弱点がないわね…
579それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:10.51ID:Jnb/U3W/0 サンマってガチで見なくなかったな
元からあんま食ってなかったけど
元からあんま食ってなかったけど
580それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:16.31ID:z8GPCzxO0581それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:22.92ID:Jnb/U3W/0 チリの鮭だけ食ってるわ
582それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:47.58ID:CsqButqv0 かつおのたたきですらグラム200円はひどいわ
お前安い時100円やったやろ
お前安い時100円やったやろ
583それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:54.79ID:dlSi91Hv0 魚コーナー縮小されてて寂しいわ😰
居酒屋とか行くとみんな刺身とか魚食うくせに！😡⚡
居酒屋とか行くとみんな刺身とか魚食うくせに！😡⚡
584それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:10:59.30ID:Tmat4RFB0 ゴミが臭すぎるから外でしか食べんな
585それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:11:03.80ID:bK5SMuc7M ワイの家の近くのスーパー年末商戦で蟹売れてなくて笑ったわ 大阪やったら売れたんかな
586それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:11:11.29ID:GZEhTQzZp スーパーがヌートバーに見えてしまった
587それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:11:22.55ID:4DXeAq1V0 海外でも生食の文化が広がって引き合いが強くなってるからここから更に価格が上がっていくし
もうどうしようもないんや
もうどうしようもないんや
588それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:11:24.10ID:xBHHfimW0 >>499
うんちレスしかつかなくて消してて草
うんちレスしかつかなくて消してて草
589それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:11:56.47ID:0vNk6QhRd 過剰な衛生意識が悪い
ちょっとキッチンにゴキブリとネズミが湧いたり食中毒で寝込んだりするぐらい受け入れろ
ちょっとキッチンにゴキブリとネズミが湧いたり食中毒で寝込んだりするぐらい受け入れろ
590それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:07.46ID:qvlAlrjL0 角上魚類って特別いい魚出してるわけでもないけど
見せ方が上手いわ
見せ方が上手いわ
591それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:19.28ID:5WLhv0qQ0 >>588
保存しといてよかったわ
保存しといてよかったわ
592それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:20.83ID:B+wmnUomd593それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:21.67ID:OHynIUhs0 内臓取って塩ぶっかけて焼くだけのニジマスは最高や😋
594それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:29.32ID:7uSJza+10 刺身ってもう完全に金持ちの食いモンだよな
595それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:39.41ID:9xULYsoi0 >>577
それもそうなんやけど後で胸焼けしたくないんや…
それもそうなんやけど後で胸焼けしたくないんや…
596それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:44.13ID:DFdBRJ4zd 一人暮らしの時はよく秋になるたび秋刀魚買って焼いてたな
でも今だと高いだろうからなあ
でも今だと高いだろうからなあ
597それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:57.79ID:6/f3Vygt0 >>592
市場近いからやろ
市場近いからやろ
598それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:12:59.69ID:9f1UZYbL0 高い半額にしろ
599それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:06.00ID:eN+7U2INa >>547
ひえ～
ひえ～
600それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:21.75ID:SqTAbBFlM 釣り師ワイ、高みの見物
冷凍庫の魚、誰か持っていってほしいわ
冷凍庫の魚、誰か持っていってほしいわ
601それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:23.81ID:AfW/2Ksp0 魚介類の消費量1960年の31％まで減少してるからもう魚介は食べる必要ないと思う
その分の人員や設備を全て肉類に投資すべき
その分の人員や設備を全て肉類に投資すべき
602それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:28.07ID:B+wmnUomd 都心でこの品揃えは正直助かる
https://i.imgur.com/ssDcziI.jpg
https://i.imgur.com/ssDcziI.jpg
603それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:33.03ID:DDFjiKR5a 魚マジでたけえ
ヒラメの切り身2個で千円とかビビるわ
ヒラメの切り身2個で千円とかビビるわ
604それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:36.82ID:Nx8ulM8w0 近所のスーパーでマグロの叩き100円で売ってたのに値上がりしてた🥺
605それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:13:41.41ID:F7mq98rLa >>107
ケレスケンス！
ケレスケンス！
606それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:02.56ID:pFaX6fUg0 スーパーで買う奴アホやしな
607それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:03.09ID:g5LchAl1a 昔バイトしてたスーパーは魚は一匹丸々→サク→切り身→寿司とリパックをして賞味期限を変えてたわ
608それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:04.15ID:PwydwBeC0 >>592
逆にここで売れてなかったら本当に終わりやろ
逆にここで売れてなかったら本当に終わりやろ
609それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:07.27ID:QWbvzJ9b0 去年のサンマヤバかったな
さよりかよ
さよりかよ
610それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:10.57ID:51wQrJ4C0 考えてみれば鶏はちょっと特殊かな？ってくらいで牛も豚も羊も血抜きして部位ごとに切られてそのまま煮たり焼いたりできるように加工されて売られてるんだよな
魚だけ素人が自分で生の生きたままの状態から自分でやろうってのは漁師に縁がなく釣りなどもしない現代人には敷居が高いわ
魚だけ素人が自分で生の生きたままの状態から自分でやろうってのは漁師に縁がなく釣りなどもしない現代人には敷居が高いわ
611それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:22.48ID:GdQi6tqBM >>550
青魚から油抜いたら何が残るんだ
青魚から油抜いたら何が残るんだ
612それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:22.65ID:AfW/2Ksp0 >>603
ヒラメは江戸時代から高級魚だからあたり前だぞ？
ヒラメは江戸時代から高級魚だからあたり前だぞ？
613それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:26.47ID:rl5qDph80 マジたけー
614それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:27.30ID:cRFv7mCc0 >>107
なんで添加物入ってんだ？
なんで添加物入ってんだ？
615それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:35.83ID:N2QpdGho0 ワイは鰤のアラ買ってきてあら汁やらあら炊きやらよう作っとるで
617それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:49.57ID:g5LchAl1a >>601
米なんか半減しとるぞ
米なんか半減しとるぞ
618それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:14:51.92ID:xfshCJ130 高い少ない足が早いの三重苦
619それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:16.07ID:dlSi91Hv0620それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:16.59ID:a0F6eBWL0 スーパーの刺身ってやべえほど傷んでる奴あるから怖いんだよ
621それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:25.39ID:AfW/2Ksp0622それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:25.51ID:cayV7QAC0623それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:32.24ID:z8GPCzxO0624それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:33.38ID:N9EVumYd0 マジで釣って食べるしかないやん
625それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:38.47ID:BiTSqHus0 パンガシウスは微妙やけどナイルティラピアは美味いわ
626それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:15:45.62ID:50y6m++i0 料理がむずい
629それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:16:01.83ID:lsFPcPtVd 金に余裕ない人ってタンパク質はもう卵と安い胸肉とかしか買えんやろ
630それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:16:14.73ID:96lbFhLeM 最近豚の細切れが150円超えててビビったわ
いつの間にこんな高くなったんや
いつの間にこんな高くなったんや
631それでも動く名無し
2023/01/13(金) 20:16:17.95ID:AfW/2Ksp0■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
