【辛報】最強のカレールー、「ジャワカレー」に決定する
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パキスタン人がやってる店に行くとスパイス色々売ってておもろいぞ
安いし >>287
多分大丈夫だと思う
ワイは人参じゃがいもと一緒に最初に炒めてそこから煮込んでるわ 安い市販ルーはどれもダシが弱いからダシを補ってやればええんよ
最悪化調ドババババでもいい >>289
牛すじええよな
圧力鍋いるけどスネより安いし >>250
ジャガイモ入れるとうまく解凍できんくないか >>297
それな
>>298
べつに
電気圧力鍋使って煮て圧抜けるまで放置するだけや
まあ煮た後、冷まして脂を固める工程あるけどスープがゼラチンたっぷりでうまい 素人ばっかりやな
ジャワ(中辛)5 + ゼッピン(中辛)5がベスト
そして肉と野菜を煮込む時にブイヨンを2つ投入
これがプロな ケチャップは入れないほうがいいな
くどくなる ハヤシライスに近づく >>88
それいったら料理はなんでもかんでも自己満になっちまうぞ 野菜もっと取りたいから定番の人参じゃがいも玉ねぎ以外になにか入れたいんや >>281
豚こまかな
色々使えるから豚こまは安い時に冷凍してる >>305
100g198円やからまだ安い方や
店にないときのほうが多いのがアレやけど >>299
うーん
ぶっちゃけじゃがいもって2日目からは溶けてるしワイ冷凍するの2日目以降やからほぼルーに溶けた状態でそこからチンすれば特に不便は感じないなぁ
というかじゃがいも入れないとトロミないシャバシャバカレーにならん? ワイはスパイスとか本格派じゃないけど
こくまろのお家カレー感が好きなんよ >>304
めんどくさいけどダシベースはイヤだってクチにはトマト缶ぶち込んでその分水を減らすという手もあるしな
ややトマトの味が支配的になるが ザ・カリーしか買わんわ
あのブイヨンペーストがええんや >>308
ピーマン 煮込まないほうがいい
最後の仕上げで投入 マッシュルームも美味い 一人暮らし始めてから豚こまと鶏モモ以外買ったことないわ
本当は牛肉とか豚バラ大好きなのにビーフシチューは豚こまで作って豚バラ食べたい時は出来るだけ脂身多い豚こま漁ってる チョコとリンゴはさほど効果なかったな
甘口好きならええけど >>308
茄子やろ
夏野菜でもないのにオールシーズン茄子入れまくってる >>317
具としての野菜なら玉ねぎだけで十分というか他余計に感じる時もあるな
特に肉が大きい場合 食うたびに煮込み直すなら最初から柔らかい肉使わんでええやんけ
ってなって鶏胸肉ばっか使うようになったわ チキンカレー作るときは鶏モモもええが手羽元もええぞ >>308
マッシュルーム
好きならほうれん草
邪道で納豆 ピーマンってチラホラ見るけど流行ってるんか?
トマトソースにちょっとすりおろし入れるのはわかるが ナスってどのくらい煮込むの?
水でアク抜きして、炒めからずっと煮込む? インドカレーも食べて一番うまかったのもチキンカレーやったな
チキンがトロトロで激ウマやったわ >>324
市販ルーで試したことはないけど缶のカレー粉でトマトベースのカレー作ったかとあってタマネギ大量に茶色になるまで炒めて人参加えてカレー粉かなり効かせたらカレーらしくなった
まあ一口食ったら頭から汗出てきて心拍数あがるカレーやけど こくまろとかとろける辺りの安いやつはシーフードミックスで作ると給食のシーフードカレーの味になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています