リュウジ @ore825

Q.白だしが無く、買いたくもないので代用品教えて下さい

A.昆布を水に一時間浸し弱火で煮立たせ沸騰直前に取り出し、鰹節を入れ弱火で数分煮て丁寧に出汁を濾す
別鍋で酒とみりんを煮きりアルコールをとばし、薄口醤油、砂糖、塩、合わせ出汁を入れ市販の白だしの濃度まで煮詰めた物で代用可能です