チャーハン作りに1番重要な要素分かったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:16:24.62

すでにパラパラな米を炊くことや
すでに米が炊けた時に勝負は決まってる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:16:49.36

もちもちしてたほうがうまい

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:17:04.81

一回冷蔵庫突っ込むとパラパラになりやすいとは聞くな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:17:45.57

ジャポニカ米使うな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:17:55.62

TKGを炒めてもパサパサボソボソにならないテクニックを身につける
下手糞だから美味く作れないんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:18:00.05

>>1
やっと気づいたか
これからはサラダ油いっぱい敷かないようにしような

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:18:23.63

米がちゃんと出来てるなら電気コンロですらパラパラチャーハンになるわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:18:24.66

パラパラな米って水分少なくすりゃええんか

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:18:57.98

感謝の鍋ふり

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:19:15.56

油の量な

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:19:22.53

思ってる倍油入れていい
米粒と卵を油がコーティングしてないとパラパラにはならん

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:19:31.01

スレタイなんでそんな笑ってるの？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:20:18.71

火力定期

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:20:54.29

マヨネーズ入れるとええで

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:21:11.30

>>12
お前みたいのが気になってやってきただろ？
効果あんじゃん
さあ米を炊け

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:21:22.89

油ケチるとダメだったりするよな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:21:30.49

フライパン入れる前から温かいご飯に油ブチ混んでならしとけ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:22:08.64

油はやっぱラードとかのがええんか？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:22:42.50

>>13
無駄
いくら火力が強くてもベチャベチャだったり柔らかかったりすでに米同士でくっついてたら終わり
チャーハンは米の選別、炊飯の段階で決まってる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:22:43.46

パラパラにするのが目的じゃなくて油を満遍なくコーティングする事が目的なんやぞ食感の問題じゃない

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:22:56.30

結局ウェイパーと創味シャンタンはどっちがいいんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:23:06.80

>>11
というか炊いた米にサラダ油コーティングさせてから炒めるやりかたもあるな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:23:16.10

タイ米

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:23:59.02

>>21
逆張り厨ワイは創味シャンタンや

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:24:00.98

鉄中華鍋と火力よ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:24:06.34

火力はむしろ想像してるより弱めでじっくりした方がええ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:24:13.71

パラパラとパサパサは違うぞ味覚障害
ふっくら柔らかとパラパラは両立するわボケ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:24:23.60

味覇が一番大事や

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:25:03.94

>>5
テクニックがあればTKGにしなくてもパラパラになるわw
なにいきってんだこいつ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:25:09.46

パラパラ至上主義がイマイチ分からん
ピラフとか混ぜご飯みたいになったチャーハンでも美味いやん

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:25:19.06

冷凍の買えばいい

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:25:25.43

>>19
理解ってるね

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:26:15.44

それで、具は何がベストなんや？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:27:04.91

水少なくして炊くってことか？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:27:10.93

炊飯器で炊いた米と土鍋で炊いた米両方で試したら、明らかにぱらつきが変わったわ
冷凍ご飯はガチであかん

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:27:56.40

炊いた米を洗うとかいう悪手

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:28:11.93

むしろ油入れて炊くと炒飯用の米炊ける説

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:29:19.73

>>33
にんじんだけや

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:31:10.23

意味不明な位にパラパラ信仰してる奴が多いけど
ラードでギトギトの炒飯の方が美味いやろ
美味い炒飯ってのは美味いラードを使った炒飯で不味い炒飯ってのは不味いラードを使った炒飯なんやから
炒飯の味の決め手はラード以外にないやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:31:55.17

えー

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:32:04.74

パラパラな米を炊けばパラパラなチャーハンが作れる
→そもそもパラパラな米の炊き方が分からん

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:32:59.51

ほな「ななつぼし」やな
品種から始めようチャーハン

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:33:34.74

お前らって炒飯とかペペロンチーノごときの作り方でプロの料理人面でレスバしてるよな

外人がおにぎりの作り方で喧嘩するようなもんやぞ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:33:51.47

正解やで
中華屋でバイトしてたけどチャーハン用の米は水少なく炊いてた

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:05.51

市販のチャーシューで一番チャーハンに向いてるやつ教えて欲しいわ
どれもしっくりしないわ

なんなら自家製チャーハンはチャーシューよりウインナーのほうが美味かったりするのかな🤔

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:09.35

ラード

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:26.50

ワイはしっとりチャーハンの方が好き

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:28.97

>>43
単純なものほど奧が深いからね

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:45.10

>>39
ワイもそう思う
サラダ油なんかで炒飯の美味さ出るわけない

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:34:52.29

>>44
ただのハズレ店で草

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:35:06.81

アブラの量定期

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:35:33.63

>>44
まずそう

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:36:34.24

>>50
>>52
まあチェーンやしな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:37:10.46

>>48
一理ある

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:39:39.93

ごま油使っとるがラードじゃないとあかんか😣

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:14.18

ガチ中華でバイトしとったけど炒飯用の米は営業終了後に炊きあげたのを翌日用に冷蔵庫で寝かしてた
ホールやったから詳しいことは分からんが

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:29.71

油の量増やすだけでかわる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:35.30

>>51
火力定期

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:41:23.78

ラードは大分でかいよく店の味とかいうけどあれ結構な割合ラードの味や