チャーハン作りに1番重要な要素分かったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:16:24.62

すでにパラパラな米を炊くことや
すでに米が炊けた時に勝負は決まってる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:36:34.24

>>50
>>52
まあチェーンやしな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:37:10.46

>>48
一理ある

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:39:39.93

ごま油使っとるがラードじゃないとあかんか😣

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:14.18

ガチ中華でバイトしとったけど炒飯用の米は営業終了後に炊きあげたのを翌日用に冷蔵庫で寝かしてた
ホールやったから詳しいことは分からんが

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:29.71

油の量増やすだけでかわる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:40:35.30

>>51
火力定期

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:41:23.78

ラードは大分でかいよく店の味とかいうけどあれ結構な割合ラードの味や

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:41:49.59

あとIHは鍋振らない方がいい

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:42:26.45

冷や飯使うのが１番意味わからん
パラパラにしたいのに最初にくっついてる飯投入してどうすんねん
最初から柔らかくほぐれてる米入れたらええやん

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:42:38.74

火力が大事なのはそりゃ分かるで
限られた設備の中でどれだけ本格的なチャーハン作れるかがこの競技のポイントなんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:43:24.81

炊いた米を酢飯を作る時のようにうちわでパタパタあおぐんだよ
わかったかい？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:44:07.98

ラードってチャーハン以外に使わなそうで余りそうだし、ちょっと太りそう🥺

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:44:58.72

普通は米を洗うよね

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:45:30.30

パラパラチャーハン作りたいってんで作ってみたらボロボロって感じでまずかった

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:46:18.28

メンタルが重要
油や調味料を多すぎじゃないかって思っても臆せず入れられ蓋を開けっ放しで調理を続けらる
皿に残った米や溶いた卵をもったいないと思わない

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:46:36.93

最近はどんな作り方紹介でも冷や飯はNGにされとるんちゃうかな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:46:57.80

>>66
それ料理がヘタなだけやで
練習するしかない

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:47:12.87

大量に作らないことだろ
茶碗一杯の米なら家庭用コンロでも十分火力足りる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:48:04.55

マヨネーズ入れてもべちゃべちゃにならんか？？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:50:42.73

普段料理しないやつに限ってこだわるよな炒飯
素人は冷凍チャーハンには勝てんから大人しく冷凍食品コーナーへ走れ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:52:36.17

鉄鍋かフライパンかやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:54:21.16

チャーハンスープが一番大事や

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:54:33.01

水分量やぞ
下手くそなやつは醤油とか油とか米炊く時の水とかいれすぎてべちゃべちゃしてる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:54:53.35

IHにしたらうまいの作れなくなったわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:54:57.59

冷凍チャーハンを買うことや
素人がなんぼ上手に作っても冷凍には勝てない

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:55:12.81

ワイはパラパラにできる自信ないからあんかけチャーハンにしちゃう

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:56:20.31

チャーハンはええねん
焼きそばを語れ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:58:26.07

>>77
それはさすがに君が下手すぎるで…

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:58:33.54

>>79
マルちゃんが値上げしてまう

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 08:59:29.60

いくら油ギトギトにしても素が甘くてふっくらしてるような米の品種はどうしても合わへんな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:01:24.10

よく言われる最初から玉子と混ぜとく方式はええんか？楽そうやけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:01:32.99

一番大事なのは「塩」やぞ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:02:03.71

>>83
火力高いコンロならパラパラになる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:02:38.44

油を使いまくることだぞ
とにかくふんだんに油を使えば旨くなる

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:02:43.34

炒める方のピラフもすこれ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:02:55.27

料理素人「中華鍋の方が火の通りガー」

ﾌﾟｯw🤭

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:04:24.47

油ギトギトのチャーハンが美味いはあり得ないね
チャーハン語る資格なし

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:05:01.46

１回作ってから冷蔵庫で寝かして再度炒める

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:05:07.37

卵に油を入れて更にお米にも油入れて混ぜて作るとお店の味に近づくよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:08:15.81

>>85
ほーんサンガツ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:08:39.73

>>89
店の炒飯はバカみたいに油分使ってるけど？

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:08:44.28

親が作るチャーハンはひき肉とかナルトとか入れて材料バッチリなのに中華屋と比べると味がない
たまごとヒキニクの混ぜご飯みたいになってる
原因なんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:09:20.10

TKGから作るチャーハンボサボサで嫌い
自宅でも中華鍋使えばパラパラに出来るよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:09:22.04

>>89
名人様が語るチャーハン見せてよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:09:50.12

>>83
パラパラになるだけで卵のうまさないで

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:11:46.56

プロはTKGにしてから炒めるのはその段階で米が卵液吸ってそれは米にコーティングさせるのとはまるで違うから論外って声を揃えて言ってたな

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:12:18.58

>>89
すげー分かる
器の底にラード溜まるレベルのギトギト炒飯に当たった時は食べれんかったわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:13:43.36

>>97
なるほどパラパラにこだわらないならやらんほうがええんか

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:15:01.35

>>29
馬鹿なのか？
TKG炒飯も作れない下手糞が先入れ炒飯を作れる訳がねーんだよ
下手糞なお前はパサパサヤキメシ作って喜んでろゴミ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:15:18.08

ラードなんか油にこだわるよりネギを必ず入れたほうが美味しくなるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:16:24.86

さきにたまごを飯に混ぜたら玉子がすげえボソボソになったから2度とやらない

**それでも動く名無し転載いやん** · 2023/02/01(水) 09:16:55.85

永谷園のチャーハンの素使えよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:18:26.70

油と卵を入れてからすぐにご飯を投入するのと
温かいご飯を使うこと

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:20:34.32

自作のチャーシューが大事やで
http://imgur.com/v5XZpEE.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:22:19.14

米炊いて冷ますって事がホンマ大事

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:22:53.79

ワイは職場のコンロではうまく作れるけど家ではてんで駄目だわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:24:30.09

>>94
化調を引くぐらい入れる
お手軽プロの味や

**それでも動く名無し** · 2023/02/01(水) 09:26:38.60

YouTubeで有名シェフがカセットコンロとかIHで美味そうにパラパラなの作ってるから多分重要なのは腕