米国で「KOMBU」じわり浸透 うまみ人気、菜食も追い風
【ワシントン共同】米国で「KOMBU(昆布)」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン(菜食主義者)からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。
米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も。
昆布が世界で注目され始めたのは15年ほど前からとみられる。老舗の昆布専門店、奥井海生堂(福井県敦賀市)などがパリで試食会を開催。透明感のあるだし汁や豊富なミネラルが売りで、最近は動物性の食材を避けるベジタリアンの増加も追い風となっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996
根こそぎ持っていかれるわ
探検
【悲報】昆布、ついにアメリカ人、ベジタリアンにバレてしまった模様
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1それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:55:21.81ID:MXyPsn7y02それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:55:53.00ID:HSEENCot0 塩昆布がつまみとして強すぎる
3それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:56:18.25ID:1c1dJqNpr 昆布なんて腐るほどなるから大丈夫
4それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:56:39.79ID:hUTX/Rgu0 ちっとは控えてくれや
2023/02/13(月) 19:57:00.66ID:JbA1Iy5JH
うま味感じられん模様
6それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:01.76ID:7LTej/3Y0 浜に打ち上げられてるゴミとしか認識されてないでしょまだまだこれからね
7それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:13.94ID:vXmPk1io0 これからは出汁すら取れなくなるんか…
8それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:15.59ID:6pYgeTOUM 流行ってないものに使うワード
じわり人気
静かなブーム
じわり人気
静かなブーム
9それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:16.41ID:c3Jtzh1u0 なんでだろう~
2023/02/13(月) 19:57:33.40ID:yM782+eO0
あいつら消化できないやろ
11それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:52.15ID:yE/shuRZ0 欧米人って海苔を消化出来ないって聞いたことあるけど昆布はいけるんか?
12それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:26.18ID:wYj1ovtO0 >>11
科学的に意味のある調査ではない
科学的に意味のある調査ではない
13それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:30.72ID:i3AbAd5/a 豆腐ってアメリカだと結構な値段するんだよな
2023/02/13(月) 19:58:35.29ID:7dzwv1iHM
なんか肉を食べて育つ植物ないんか?それ食べさせようぜ
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