米国で「KOMBU」じわり浸透 うまみ人気、菜食も追い風
【ワシントン共同】米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。
米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も。
昆布が世界で注目され始めたのは15年ほど前からとみられる。老舗の昆布専門店、奥井海生堂（福井県敦賀市）などがパリで試食会を開催。透明感のあるだし汁や豊富なミネラルが売りで、最近は動物性の食材を避けるベジタリアンの増加も追い風となっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996
根こそぎ持っていかれるわ
【悲報】昆布、ついにアメリカ人、ベジタリアンにバレてしまった模様
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1それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:55:21.81ID:MXyPsn7y02それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:55:53.00ID:HSEENCot0 塩昆布がつまみとして強すぎる
3それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:56:18.25ID:1c1dJqNpr 昆布なんて腐るほどなるから大丈夫
4それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:56:39.79ID:hUTX/Rgu0 ちっとは控えてくれや
2023/02/13(月) 19:57:00.66ID:JbA1Iy5JH
うま味感じられん模様
6それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:01.76ID:7LTej/3Y0 浜に打ち上げられてるゴミとしか認識されてないでしょまだまだこれからね
7それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:13.94ID:vXmPk1io0 これからは出汁すら取れなくなるんか…
8それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:15.59ID:6pYgeTOUM 流行ってないものに使うワード
じわり人気
静かなブーム
じわり人気
静かなブーム
9それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:16.41ID:c3Jtzh1u0 なんでだろう～
2023/02/13(月) 19:57:33.40ID:yM782+eO0
あいつら消化できないやろ
11それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:57:52.15ID:yE/shuRZ0 欧米人って海苔を消化出来ないって聞いたことあるけど昆布はいけるんか?
12それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:26.18ID:wYj1ovtO0 >>11
科学的に意味のある調査ではない
科学的に意味のある調査ではない
13それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:30.72ID:i3AbAd5/a 豆腐ってアメリカだと結構な値段するんだよな
2023/02/13(月) 19:58:35.29ID:7dzwv1iHM
なんか肉を食べて育つ植物ないんか？それ食べさせようぜ
15それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:44.09ID:8SbHORuY0 こんにゃく食えよ
16それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:58:56.40ID:c1PIw6jT0 海苔消化できるんは日本人と韓国人だけやから出汁取るだけか？
2023/02/13(月) 19:58:58.76ID:ATskMwsE0
ワカメも食ってくれよ
19それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:59:12.84ID:UB8ZvrdV0 また北海道から輸出されてしまうのか
20それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:59:19.24ID:mg5iDSjW0 >>11
ホルホルホルホル
ホルホルホルホル
21それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:59:19.94ID:hTqUABOs0 でも昆布畑って見たことないけど足りるんか？
22それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:59:38.31ID:i3AbAd5/a >>11
滲み出たうまみだけならいけるやろ
滲み出たうまみだけならいけるやろ
23それでも動く名無し
2023/02/13(月) 19:59:49.78ID:ZMZYNQjka 食べてます食べてます
24それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:00:06.57ID:kqfggfdq0 精進料理食え
25それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:00:59.67ID:FSlRY/Ln0 >>12
欧米人に下戸がおらんように人種によって持ってる消化酵素が違うのは別に珍しい話でもないやろ
欧米人に下戸がおらんように人種によって持ってる消化酵素が違うのは別に珍しい話でもないやろ
26それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:01:05.85ID:Ck+tSEg40 >>11
生がダメなだけ
生がダメなだけ
27それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:01:12.16ID:QgBG+o1la >>19
カナダで採れないか？
カナダで採れないか？
28それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:01:48.81ID:iTs0XswF0 昆布大っ嫌いやわ
29それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:01:53.24ID:8oa1N9jQp 子持ち昆布トラップ
30それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:01:55.68ID:OAp7lJOS0 そういや昆布って日本料理以外全然思いつかへんな
中国とかも当然食べてるんやろうけど
中国とかも当然食べてるんやろうけど
32それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:09.49ID:Ck+tSEg40 昆布も海によって味が違うとかだと面白いな
33それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:10.01ID:MJJbqt3va >>26
生の海苔って生えてるのをすぐ食べたらってこと？
生の海苔って生えてるのをすぐ食べたらってこと？
34それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:21.37ID:PcB7O02Da >>20
日本人は牛乳飲めない言われてるしホルホルプラマイゼロや
日本人は牛乳飲めない言われてるしホルホルプラマイゼロや
35それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:23.69ID:+1qq+8AY0 昆布高くね
36それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:39.36ID:N3mvdmgv0 もう酢昆布しゃぶれないねぇ
37それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:02:54.49ID:wYj1ovtO0 >>25
サンプル数も手法も調査の名に値しないレベルで意味がない
サンプル数も手法も調査の名に値しないレベルで意味がない
38それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:04.90ID:MUfKCXlo0 梅昆布毎日しゃぶってる
2023/02/13(月) 20:03:21.36ID:jfDnYoj10
白豚は草でも食うとけ
40それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:22.25ID:gcMArw1Va この前ネトフリの映画見てたら普通にウマミとか言ってたしもう絵文字レベルに一般的なんやな
41それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:26.61ID:KJh5+NQ9M うま味って結局なんなんや
2023/02/13(月) 20:03:27.99ID:KMH+psr10
過激なヴィーガンはやめて精進料理くらいで我慢してくれや
そして一向宗になるのじゃ
そして一向宗になるのじゃ
43それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:28.60ID:r+49gyyU0 サケの昆布巻きは絶対ウマいいもんな
外れないやつ
外れないやつ
44それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:39.69ID:+1qq+8AY0 >>34
モンゴル人も実はあかんらしいな
モンゴル人も実はあかんらしいな
45それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:03:50.32ID:JHA3YUet0 酢昆布食わせたら嫌になるやろ
46それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:04:13.16ID:IM7zkwh+H 食いすぎると甲状腺に異常をきたすんやっけ？
2023/02/13(月) 20:04:16.79ID:c8o6EpJE0
出汁は美味いけど本体は不味いよな
2023/02/13(月) 20:04:53.30ID:K6tFmq5U0
なんでアメリカってあらゆるものは最先端なのに食に関してはたいした知識ないんだよ
マジで日本の食の知識のほうが100年先いってるだろ
マジで日本の食の知識のほうが100年先いってるだろ
51それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:04:58.10ID:pvPTGODq052それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:05:24.05ID:w5qJ7gLw0 海外の硬水じゃ出汁取れないやろ
53それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:05:32.30ID:dyB7iHiW0 絶滅するやろ
54それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:05:54.68ID:NOGvcgMR0 昆布は確か海外だと侵略的外来植物じゃなかったっけ？
55それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:05:58.76ID:wz/tNd4t0 そっちで異常繁殖してるワカメも食べてくれ
56それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:06:04.85ID:AkwNVWj10 >>11
バーカ
バーカ
57それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:06:18.97ID:wYj1ovtO0 >>52
浄水器通せ
浄水器通せ
58それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:06:26.74ID:+1qq+8AY060それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:06:59.75ID:wfhJEFJW0 昆布って英語でも昆布なのか
2023/02/13(月) 20:07:13.70ID:DAA0GS5JM
お前らいくら食っても消化吸収酵素ないやろがい
63それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:07:16.00ID:pvPTGODq0 大阪土産とかで551とか言ってるやつおるけど
ワイのオススメは、松前屋の塩昆布とこわかや
ワイのオススメは、松前屋の塩昆布とこわかや
64それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:07:21.70ID:+1qq+8AY0 >>55
ワカメと昆布どっちかしか一生食えんてなったらワカメ選ぶわ
ワカメと昆布どっちかしか一生食えんてなったらワカメ選ぶわ
65それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:07:29.49ID:DG/CQ4CU0 わかめ食えよ
異常繁殖してるんやろ？
異常繁殖してるんやろ？
66それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:07:46.67ID:EuMoqrnY0 昆布なんて日本以外の海に大量に生えてて放置されてるんじゃないの
67それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:07:57.92ID:7LTej/3Y0 >>40
あたシコもいずれ海を越えそう
あたシコもいずれ海を越えそう
69それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:08:02.28ID:SdRtf5ot0 とろろ昆布は何にかけてもええからね
70それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:08:24.21ID:sj6PPBh90 >>62
昆布はグルタミン酸抽出して使うから消化酵素関係ないし
昆布はグルタミン酸抽出して使うから消化酵素関係ないし
71それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:08:27.87ID:yE/shuRZ072それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:08:56.19ID:vIeayPDW0 あいつらヌメヌメした物食えるのか
73それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:07.90ID:Ls7YpeNVd うまみも発見できなかった連中に昆布食わせてもしゃーないやろ
74それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:14.15ID:tDkqEaUn0 昆布なんて海の生き物みたいなもんやろ
75それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:19.25ID:24RhLKZw076それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:19.97ID:II5cdLz80 あいつらに繊細な旨味がわかるわけない
77それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:31.47ID:N/8a+3bi0 >>46
マ？やばいん？
マ？やばいん？
78それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:34.81ID:pvPTGODq079それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:47.88ID:87EwbapM0 海藻なんて腐るほど生えてるだろうし食うって選択肢増えるならええ事やな
80それでも動く名無し
2023/02/13(月) 20:09:48.34ID:CdiNUGV/a 昆布は羅臼昆布やろ
そのまま食ってもうまいし煮てもうまい
出汁も一番濃厚なのが取れる
そのまま食ってもうまいし煮てもうまい
出汁も一番濃厚なのが取れる
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