【朗報】しいたけ、白人様にバレる
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米国で今、爆発的にブームとなっている日本発の食材がある。「干し椎茸」そして「椎茸粉」だ。
アイスクリームに椎茸粉をかけて試食した外国人が「椎茸マッシュルームの味はしない、ただ、すごく奥深いうま味が感じられる」と絶賛。
椎茸粉を販売するのは、宮崎県高千穂町の椎茸問屋「杉本商店」。
原料は、高千穂郷のクヌギの原木で自然栽培された、厚みと、豊かなうまみが特徴の「原木栽培椎茸」だ。
「どんな食材にも、加熱10分前に椎茸パウダーをかけると味が深まる（しかも、椎茸の味はしない）。
もっとも強力な自然のUmami（うま味）ブースター（増強手段）だ」
減塩対策にもなるため健康増進にもプラス、さらに「コーシャフード（ユダヤ教徒が食べてもよい「清浄な食品」）である」というところも大ヒットの理由であるようだ。
https://forbesjapan.com/articles/detail/61830?read_more=1 ガキの頃ホンマに嫌いだったけど大人になって食べたら全然平気になってたわ
これが味覚の劣化なんかな >>476
キノコは植物じゃない定期
やけど発泡スチロールの代わりの梱包材なったり革の代わりなったり排ガス分解する研究されたりすごいわね >>475
マグロも凄い言われとったけどまだ食えるしセーフやろ >>489
ようわからんけどあっちに輸出しにくいみたいやな鰹節 >>491
昔は赤飯とか助六とか嫌いだったけど今はめちゃくちゃ上手く感じるしホンマよく分からんわその辺 昔テレビで分厚い椎茸刺身で食べてたけど生っていけんの？ >>495
特に本枯節はカビで長期間熟成させるからね
チーズと一緒やのに >>488
酒のつまみにする時はエリンギが1番単体喰いするわ
椎茸もえのきもしめじも基本は鍋入れするし >>491
それもあるけど品種改良の結果苦手な人でも食べれるような味になってたりするものもあるらしいで これでググればわかるけど発がん性物質の基準の問題でヨーロッパに鰹節の輸出は難しい キノコ嫌いなやつハッタショが多い気がする
ソースはワイ >>499
ほんまに少量やとまあやけど
基本的に食中毒なるもんと思ったほうがええね >>508
大分特集みたいなんでめちゃくちゃ肉厚なやつだったから特別なやつだったんかな >>495
鰹節作るのに使うカビの安全性が怪しいとして輸入してくれへん国はあるな 乾燥椎茸って生を干してると思うけどそれを粉にした物を生で食って平気なん？ >>512
サンマなんて日本だけでも絶滅させそうなのに平気なんか？ >>483
しめじとえのき間違えてるやつよく見かけるが君もか？😭 キクラゲとかいう唯一無二の食感のキノコ
冷凍させて常備すると捗る 椎茸嫌いじゃないけど料理に入れたら全部汚染されるからなぁ しいたけってなんで干すと出汁でるんや？
生やと旨味ないのに >>515
日本人が数百年くらいかけて人体実験で証明しとるがな😅 >>493
マグロはあたまさえ残してくれたら最悪ワイはそれでエエわ
頭が一番うめえからな 香り松茸味しめじのしめじはそこらで売ってるしめじとは違う
ソースは美味しんぼ >>524
干すことで細胞壁が破壊されてうま味が出るんやで まーた宗教やヴォーガン御用達の食品になりそうだな
豆腐みたいに日本人が普段食ってるもんなのにディスられそう 👱♂「捕虜の際、ゴボウとかいう木の根を食わされる扱いを受けました…」
ゴボウまずいからしゃーないわな >>518
ワイが思っていたシメジはブナシメジだったわ
ホンシメジというのが別にあるんやなって知った >>513
普通きのこて生で食べたらアカンもんやしせんまい刺しみたいな実質茹でてたり加熱処理してるんちゃうの？ カツカレーもバレたけどイスラム配慮でチキンカツカレーメインなのが助かった >>535
出されたらしゃーなしで食うけど日本人もあんなの食いたくて食ってる奴おらんやろ >>530
原木の違いでめちゃくちゃ味が薄いって最近ニュースで見た 高千穂のしいたけマジで美味いからな
食ったらビビったわ 単体で爆発的な旨味を持つ貝（コハク酸）はバレてなさそうやな
旨すぎて苦味すら感じる >>525
白人様は人間の人体実験やないと納得せーへんやろ しいたけマズいやん
どうしたらあんなもん好きになれるんや 他の色んなものは干しても干し椎茸みたいに旨くなるわけじゃないんかな ゴボウも出汁出るからな
豚汁にゴボウとキノコ類は欠かせない レンコンは生で食うとフルーツみたいや
噛んでると口の中に紙食った後みたいな塊が残るが >>544
いや貝なんて世界中で食っとるやろ
世界中にどんだけ貝塚あると思っとんねん >>526
>>536
あーそういうことか
エリンギみたいやなほんしめじ >>517
絶滅なんてせんぞ
日本近海に寄り付かなくなっただけや
そもそも生息数の1/10のしか漁獲量ないし マッシュルームケチャップ、ずっと興味あったけどアマゾンで1000円位で売ってるんやな
今度買ってみよ
こっちも発見指定可内も学びがない
https://i.imgur.com/0KSKoSm.jpg 昔は平茸をシメジとして売ってたんだから
ブナシメジは同じシメジなだけましやん 最近ハラルなんたらとかの方面に向けて地方の農家とか企業がセールスしとるからな 塩も日本人取りすぎてなんかずっと注意されてたな
健康寿命世界一やし高温多湿やと塩分補給は必須なんやが 日本酒は頑張ってもなかなかメジャーな酒入り出来ない
海外酒蔵は60超えたらしいけど >>560
平茸は地味だけど癖が少なくて美味いよな >>548
基本干したものは殆ど旨味が凝縮されるから美味しくなる
緑黄野菜だけが例外っぽいこっちは鮮度が大事やね しいたけって大分やったか熊本やった有名やったよな？ 幼い頃にいとこの姉ちゃんにしいたけのネガキャンされまくったせいで食えなくなった >>566
あっちの人からしたらやっぱ合わんのやろか
日本産ウィスキーはひくほど人気あるが >>566
アルコール度数なんかな？
と思ったらワインも大して変わらんかった >>89
アンチ乙
今は地球平面説に乗り換えたから 鶏ごぼうの旨さを知らんやつがこのスレにおるらしいな >>535
炊き込みご飯にゴボウ入れたら
炊飯器がゴボウ臭くなってまいった >>521
日本の出汁と西洋のブイヨンは旨味成分を取り出してる点では同じやけど使う食材とか別もんやろ キノコはエノキ以外好き
エノキは硬いし歯に挟まるし旨味が無いから嫌い >>573
大吟醸はウケそうやけど辛口はね…
そもそもワインあるならワイン飲むやろうし >>583
海外のよくわからん香草とかワイ受け付けんわ
中国か台湾の八角とかもそう
オエーてなる >>580
コロナ禍で落ちたかと思ったら金額ベースでは伸びている
純米大吟醸とかの高級路線になったんかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
