【朗報】「カット野菜」人気定着 なぜ長持ち？ 専門工場で“特殊製法”

[1 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:14:27.28 ID:aY3vUNzMM]

　袋を開けるだけで、切る手間や洗う手間も省けて、とても便利なカット野菜。今や、カット野菜市場は、10年間で2倍以上、昨年度で2000億円近い規模になっているといいます。

　都内のスーパーマーケットには、およそ50種類ものカット野菜が並んでいます。

　東急ストア中目黒本店　青果部　木村剛志さん：「こちら春に旬を迎えます、スナップエンドウ、また紅芯大根。そちらのほうの彩も豊かになった季節性の高い、春におすすめのサラダとなっております」「（Q.これは、しゃぶしゃぶ用の野菜ミックス？）こちらの細切りになっていることによって、お肉で巻いて食べたりですとか、非常においしく召し上がれるんですけども、こちらを家でやろうとしますと、大変手間のかかることになる」

　12品目の野菜が入っているサラダや、鉄板焼き用の野菜セットも並んでいます」

　こうした「カット野菜」はコロナ前と比べ、およそ1.2倍の売り上げに伸びているといいます。

　木村さん：「近年では、さらにコロナ禍による影響もありまして、他のお客様の手に触れない安心感ですとか、清潔感。そちらのほうから、より人気が強まっていると考えております」

[2 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:14:38.71 ID:aY3vUNzMM]

■なぜ新鮮？　工場で“特殊製法”

　利用者が増えている一方で、街の人からはこんな声も聞かれました。

　40代：「栄養がないような気がする」

　20代：「使わないようにしていますね。普通の（カットしていない）野菜をそのまま何日も放置していると、通常は色が変わったりしているのに、カット野菜ってあんまり変わっていないので」

　「カットしている部分は栄養が少なく、新鮮さをキープできているのは、何か体に良くないものを使っているのでは」という声がありました。

　そこで、カット野菜専門の工場を独自取材しました。

　まず行われていたのは、レタスの“トリミング”と呼ばれる手作業での検査と、大きめのカット作業です。

　サラダクラブ　五霞工場　中村禄樹さん：「色が変わっている部分ですとか、裏と表を一枚一枚確認しながら、食べられないものは、ゴミ箱のほうに入れてっていう流れになります」

　人間の目で一枚、一枚、新鮮で使えるものかどうか確認し、ある程度の大きさにカットしてから、洗って、機械で細かく切ります。

　さらに、特許を取った独自の製法で、殺菌が行われます。

　サラダクラブ広報・広告宣伝部　吉田政道さん：「“野菜に優しい製法”という特殊な製法があるんですね。外側は少し強く殺菌して、中は優しく洗ってあげる。元々野菜自体が持っている菌に対する抵抗力を奪ってしまわないように、そういう製法をやることによって、消費期限を延ばせる」

https://news.yahoo.co.jp/articles/a9e4d23434a661d6a369b17d8374a9176260321b

[3 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:15:30.11 ID:g5pJGBzCd]

🐸🎶

[4 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:15:36.92 ID:aY3vUNzMM]

カット野菜は清潔感もあって人気が伸びている

[5 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:15:56.32 ID:W0SWW6XY0]

色々入ってるからな

[6 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:16:41.91 ID:TaYYOE+kd]

>>3
きーこーえーてーくーるーよ🎵

[7 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:16:58.83 ID:PlypJiKY0]

コンビニやとサラダ買うより安くてええよな

[8 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:17:31.64 ID:x5xabifZ0]

カットキャベツにドレッシングかけてどか食いするの楽しいよな

[9 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:18:04.56 ID:mZEx+FWS0]

食品ロスエグそう

[10 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:18:07.32 ID:8FmL1fEl0]

その製法の説明をしないことには何も疑問が解決されん

[11 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:18:59.84 ID:NKjtHpBpd]

何でもかんでもコロナ前と比較するのなんなん？
カット野菜は別に関係ないだろ

[12 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:34.62 ID:7h4UQQkj0]

1人なら楽だからな

[13 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:41.96 ID:7xbtHqir0]

たまにカット野菜は栄養ないとかいうガイジおるよな

[14 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:50.23 ID:Ad0KfqApr]

カット野菜薬品臭くて食えないわ

[15 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:55.11 ID:RaOhYep/M]

洗わなくていいのが楽
そのまま盛り付けて食える

[16 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:57.59 ID:UB5yH3cU0]

>>3
むしろカエル細切れになって洗浄されるからまるまるの野菜より気にならないかも

[17 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:19:59.30 ID:iqqbzBTLM]

大袋のカット野菜買ったら、1日の3分の1がとれる！て書いてあってワロタ
野菜どんだけ取ればええねん

[18 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:20:31.87 ID:IdV7qVrG0]

チェーン飲食店だとハイターで消毒しとるよな

[19 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:20:35.46 ID:x5xabifZ0]

>>11
もう何年前やねんってな🥺

[20 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:21:23.38 ID:RWuN2fwV0]

手作業で仕分けとか気が狂いそう

[21 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:21:31.60 ID:w75ak1hXa]

いや長持ちを期待すんなよ
今日使うから買うんだよ

[22 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:21:34.19 ID:oCY1p1ur0]

>>13
ない定期

[23 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:08.67 ID:raaZweNu0]

独り暮らしだとキャベツヒト玉は多いし
カット野菜の方が色んな野菜食べられるからすこ
栄養やら薬品云々は知らん

[24 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:10.47 ID:UB5yH3cU0]

夜袋開けて半分食って朝残り食うぐらいでちょうどいい

[25 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:29.62 ID:3fDc+Tzzd]

>>11
外食が止まったのは大きいぞ
居酒屋に行くはずのキャベツとか加工に回したりもするし

[26 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:30.86 ID:yaOwKuz20]

野菜なんて食わんわ運動すればええ

[27 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:41.06 ID:FstNmgUMM]

清潔だから安心して食べられる

[28 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:22:58.85 ID:g5pJGBzCd]

>>17
生野菜はほぼ水分やからな

[29 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:23:34.33 ID:ySao2xbz0]

🐸🖐ケロッす

[30 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:23:47.46 ID:LjcTIdFdd]

トマトジュースの方が楽だし栄養もあるで

[31 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:23:48.40 ID:x5xabifZ0]

>>13
加熱した野菜に栄養ないマンとサプリに栄養ないマンもおるぞ😡

[32 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:24:31.28 ID:suPOY9Otp]

炒め物とか鍋にはいいけどサラダは味落ちるよな

[33 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:25:54.13 ID:N32ISbNY0]

カエルぴょこぴょこで草

[34 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:26:56.77 ID:wIXzCgzF0]

野菜カットの工場勤務だけどプールの塩素レベルの匂いの薬剤で洗ってるぞ

それとカビはえたりハエが卵産んだりウジ虫いたりしてる野菜も使えるとこカットして使ってるぞ
新鮮ではない

[35 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:27:10.11 ID:lIzL4dSI0]

カット野菜は神

[36 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:27:29.29 ID:8Q/ZUszqa]

冷凍野菜のほうが旬の野菜だけあってうまいぞ

[37 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:27:55.44 ID:pMnaczXy0]

生野菜は食った気になるだけでほぼいらんしな、食うなら緑黄色野菜かきのこ鍋でええわ

[38 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:28:16.74 ID:pyIv0DVY0]

カット野菜洗いまくってて栄養ないとかいうやつ
買ってきた生野菜洗わずに食ってんのか？

[39 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:29:51.03 ID:TOla5MS40]

レタスとかオニオン系は自分でやったほうがうまいけど千切りキャベツは楽だから買っちゃうわ
あとベビーリーフ

[40 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:30:17.24 ID:7l7FTNzgp]

>>18
ハイターってキッチンハイター？あれめっちゃ薄めたらいいの？🥺

[41 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:30:25.63 ID:5z+9oAFia]

アル中カラカラ思い出す

[42 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:31:13.38 ID:4Un2ge3Y0]

カエルの脚が入っててわろたわ

[43 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:31:25.53 ID:gD23aA/C0]

黒くなっても変な匂いとかしてなければ大丈夫か？
キャベツの黒いのも刃物との接触による物らしいから卵焼きとかにして食べとるんやけど

[44 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:31:40.33 ID:tQCDxzl/0]

🥒🐸🥬

[45 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:32:08.38 ID:EmdUoGR10]

カット野菜も色変わるやろボケアホ

[46 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:32:09.57 ID:wIXzCgzF0]

>>40
あれを薄めたような液で洗い
水ですすぐ

[47 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:34:19.10 ID:gVdYvnI2p]

>>46
はえ～めっちゃくちゃ薄めたらええんやな
そういえば緊急の飲み水もあれでつくれるか

[48 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:34:55.56 ID:P2XfDjza0]

ほうれん草とブロッコリーしか野菜食わんわ
冷凍品やから賞味期限無限やし

[49 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:35:03.83 ID:0mUWlUUR0]

そんな長持ちするか？
だいたい消費期限は製造から3日くらいやん

[50 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:35:27.56 ID:Ad0KfqApr]

>>34
グロ

[51 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:35:33.80 ID:TOla5MS40]

>>43
3個連続でキャベツ剥いたら黒い点当たってるわ
普通に食べてるけどなんか気分上がらん😣

[52 それでも動く名無し 2023/05/25(木) 09:35:55.73 ID:yAgaH9yN0]

仕入れた野菜にカエル引っ付いてるとか今に始まったことじゃないのにな