彡(^)(^)「（煮たまご）うん、よく漬かっててうまい」
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1 風吹けば名無し＠無断転載禁止[] 2017/01/31(火) 20:47:57.93 ID:NLwRIMaL0
開封していく
https://i.imgur.com/WU9VHnE.jpg
18 風吹けば名無し＠無断転載禁止[] 2017/01/31(火) 20:50:38.08 ID:NLwRIMaL0
向き終わった
https://i.imgur.com/i7AE6lL.jpg
59 風吹けば名無し＠無断転載禁止[] 2017/01/31(火) 20:52:26.65 ID:NLwRIMaL0
うん よく漬かっててうまい
188 風吹けば名無し＠無断転載禁止[] 2017/01/31(火) 20:57:28.17 ID:NLwRIMaL0
残り３つは今から剥いてからまた漬けなおすわ
勉強不足やったで ゆで卵の作り方は完璧やん
今はめっちゃおいしいのつくってるんやろな これちゃんと味付いてる派と付いてない派で争ってるらしいな 半熟たまごとしては理想レベルで美味くできてるのがまた哀愁を誘う ・プラシーボ説
・なんJで見栄張りたくて嘘ついた説
・実は浸透圧で味付いてる説 ちゃんと反省できとるしなんGの上位1割くらいには入る人間やろ 殻付きの味付けゆで卵売ってるし味はついてる可能性あり 卵には微細な穴が開いてるから浸かるぞ
コンビニのゆで卵も味ついてるやろ これ教えてもらえて本人も納得しとるしそんなに定期的に晒さんでもと思うんやが https://ryourikagakunomori.jp/2020/02/16/%E6%AE%BB%E4%BB%98%E3%81%8D%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E5%8D%B5%E3%81%8C%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%82%8B%E7%90%86%E7%94%B1/
殻付き味付け卵が作れる理由
2020年2月16日sagi
卵の殻は炭酸カルシウムからできていて、卵の中と外でガスを交換するための小さな穴が1万個以上開いています。
卵殻の内側には薄い卵膜があります。この卵膜には、半透性となっており
「大きな分子は通さないが、小さな分子やイオンは通す」性質になっています。
この膜は、加熱すると物質を通しやすくなります。 Aが普通のゆでたまご
Bが殻ありで漬けたやつ
Cが普通の煮卵
Bもほんのり味した >>29
>>36
アフィ？
何回同じことするの？ ちなみに殻バッキバキにしてから漬けたらやべえ卵みたいになる
味は少し薄い煮卵
https://i.imgur.com/PnkK4fj.jpg >>52
ジップロックで密閉するだけで味が付く可能性も否定できないやろ >>54
クッキングパパでこういう料理見た気がする
恐竜の卵とかそんな名前で >>70
人生終わってて草
【速報】女、エロい
1 ：それでも動く名無し[]：2023/06/04(日) 00:35:33.01 ID:2ijb3z+i0
エロすぎる模様 >>76
実験結果出てるけど
反駁するならそれなりの根拠あるんやろな 結局これ浸透圧派と情報を食ってる派どっちが勝ったんや？ >>80
ッッッッッッッッッッおまっっっっけっせっっっっよっっっっっ 殻剥かずに漬けるって発想がねえわ
ケツから生まれた外殻とかサルモネラ菌ヤバいって分かるやろ ジップロックで真空にすると煮卵の色ムラできるのがな
卵の大きさにもよるが卵を水につけておいたものを沸騰した鍋に入れて7分30秒で取り出すのが最高に半熟という所まで研究した
冷蔵庫から直接沸騰した湯に入れると殻が割れて悲惨なことになる >>54
ここまでの検証レスが全部再放送そのままっていう >>29
おいしいのいっぱい食べるためにCだけ多くするな 煮卵の液は砂糖みりん酒水でも良いけど市販の生姜焼きのタレとめんつゆの1対1でも良い こんなしょもうねえ話題で何回も同じ話してる君らのほうがおかしいよ なんで煮卵の作り方知ってんの？
煮卵とかお前ら作るの？ >>98
サルモネラ菌は75℃１分加熱で死滅するからゆで卵作る過程でいなくなるって事やろ？
なんで叩かれてるんや？ >>82
バロットはグロ過ぎて食べる気せえへん
ピータンも考えた奴頭おかしいわ これ正岡民案件やろ
殻にも無数の極小の穴があるんやからちょっとは味つくやろ >>113
むしろ煮卵こそ最高だよ
ご飯に乗せてもいいしラーメンの具材にもなるし普通に酒のアテになるし
手軽にできるし独身の最高の友だよ 買ったことないけどブンイレのゆで卵って殻付きで味ついてんだよな？
それと同じことなんやろこれって >>11
これ
ちゃんと塩分染み込ませたら黄身も最適なとろけ具合になるよな >>119
なんかあかん添加物使ってなかったっけそれ セブンのゆで卵は廃棄でよく食べてたけど殻付いてるのに味がしっかりついてるんだよな でも実際コンビニのゆで卵は塩味ついてるし温かい内からつければちゃんと味つくんよな 彡(゜)(゜)「(？？？)」
彡(^)(^)「うん よく漬かっててうまい」 >>127
まさか殻付きで漬けるもんだと思ってる？
茹でて剥いて漬けるもんやで… >>119
穴開けてたらそら多少は味しみるやろけど >>129
あれ殻つきのまま塩水に漬けるだけだから貫通はするんだけど
濃度的に普通のつけ汁と漬け時間で旨いと言えるほど漬かるのかが謎なんよね でもこれはマジで謎や
仮に煮たまごの作り方を知らんかったとしても煮たまご自体の存在を知ってる＝完成品を一度は見たことあるってことやろ
そこから逆算しても普通に殻剥いてから漬けへんか？
普通の茹で卵食う時だって殻剥いてから塩つけるんやから殻の上からでも味がつくという考えに至るルートが無いと思うんや つべでコンビニのゆで卵再現してるレシピあったしめっちゃ濃くすれば殻付きの煮卵作れるんやないの >>115
卵料理で一番あれなのは中国のおしっこで煮込んだ卵やわ
童子蛋（どうじたん、拼音: Tóngzǐdàn、英: virgin boy egg）とは、中国浙江省東陽市の伝統料理で、男児の尿で煮込んだゆで卵である。名は「少年卵」を意味する。尿は一般の子供から採取するのが普通だが、10歳以下が望ましいとされている。東陽市では童子蛋が春の味覚として伝統に根付いており、一般の思春期前男児から尿が集められている。東陽市の「無形文化財」にも登録されている[1][2]。 彡(🍳)(🍳)「なんでBとCにわけた？ AとB分ける意味ある？
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1685888080/
そんなことよりお前らこっち盛り上がってるから来るんやで >>137 >>141
彡(●)(●)「書き込みエラー？ふざけんなワイのレスは大事なんや！」ﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁﾎﾟﾁ 最近卵余らせるくらい買い溜めることなくなったから作ることなくなったわ
新鮮な卵やとうまく殻むけん >>139
多分、つけ卵作る前にコンビニのゆで卵の製造工程の特集か何か見たんや
あれも殻ごと茹でて塩味付けるからな >>133
殻に付いた雑菌を茹でて殺菌するって話ししてるんやろ >>29
毎回貼られる画像を自分やったことにしてて草 じゃあお前らウンコに漬かったビニールに入ったパン食えるのかよってレス好き 市販の味付け卵が謎の技術で殻ごと漬かってるのが悪い >>82
これめちゃ美味い
手羽先+ゆで卵みたいな感じ 卵の表面には1万とかの穴空いてるから塩は漬かるねん
問題は醤油風味がどこまで貫通してくれるかやねん 卵の殻って表面に小さい穴たくさん開いてるからほんのり味付くんやで >>149
なるほどそういう可能性もあるか
けどこいつは普通の茹で卵食ったことないんやろか
茹で卵食ったことあったらあの殻通して十分に味が染みるとは普通思わん、もしくは殻ごと塩つけて食べてみるみたいな誤解に基づくエラーを経験しているべきや
人生で茹で卵一度も食ったこと無くてなおかつ煮卵の製造工程は見たことないけどコンビニ茹で卵の製造工程は見たことあるとかいうクソ薄いルート通らんと無理よな 「味付きゆでたまご」に“禁止添加物”10年以上前から使用 会長ら2人を逮捕
警察によりますと、岩手エッグデリカ会長の田村昌則容疑者（65）と生産部次長の荒屋正弘容疑者（45）は、
12月21日に味付きゆでたまごを製造する際、頭髪の脱毛作用や男性器機能の低下作用のある「塩化ジデシル
ジメチルアンモニウム」を使用した疑いがもたれています。
味付きゆでたまごは大手コンビニエンスストアやスーパーマーケットなどで販売されていたということで、90万個の商品の自主回収を進めています。
https://pbs.twimg.com/media/FmNqt-kaYAAlGkj.png ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
