【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ >>121
実家の近所にあった米崎薫臣の焼鳥屋は1年くらいで潰れた毎日店頭に立ってたらしいが
後輩の福留とか大島が大阪に来たらよく通ってた掛布のフェラーリーに駐禁貼られてたのは笑った 自分でやるビジネスで自己実現ってよくないよな
そういうのは余裕のある大企業のサラリーマンでやるべきだわ >>158
農業ってクッソ能力要求されるぞ。成功したら儲かるけど失敗も多い。兼業農家が
多いのもそれの方が堅実やからや >>74
しかも女はいい店があったらそれを広めてくれるからな >>138
ちゃんこ屋は本職の実家がバックアップしてくれて失敗のリスク少ない言われていたけど
今月からエステサロンもオープンしてにわかに怪しくなってきた 原価計算とかその辺が駄目だったんだろ
料理の腕だけじゃ無理 こんな絵に書いたような無能でよく上場企業の管理職になれたな😅 >>166
農家って何かブランド果物で当てて儲かってるような映像がテレビにちょくちょく乗るけどあんなのごく一部なんやろかね
漁師も儲かってるかのような印象受けるけど釣りが趣味のおじさんがいうには漁師は儲からんぞ言うてた こういう挑戦した人間の失敗を見て何もしないカスの溜飲を下げる記事読んで喜ぶのも情けないな、弱男ポルノとでも呼ぶべきか >>127
マナーの悪いやつを放置してたらまともな客も居なくなるしな >>140
“獲物”を指ごと切り落とす…元警官が超凶悪犯罪に手を染めた「信じられない顛末」
https://bunshun.jp/articles/-/44815 大企業勤務でその身分キープしてりゃ良いのに
勘違いして飛び出して大失敗する人たまにおるよな
自己評価高過ぎるんやろな イチゴ農家とか豪邸に住んでるしな
農業は有能がビジネス化を上手くやれば美味しそう >>158
漫画の百姓貴族読んどけ（酪農と兼業だけど）
あれ見てもやりたいと思うならええんちゃうか 名刺見せたらみんなペコペコするから勘違いしたんかな
会社の名前に頭下げてただけなのに >>116
店主が優しすぎるとキチガイ客が増えるのか
やっぱ飲食は厳しいな >>176
掛布は飲酒運転に駐禁て車乗るのやめた方がええな >>183
ワイはJAで働いてたから、農家にたくさんあってきたけど、儲かる農業なんて数えるほどしかない
親の代から大規模でやってる奴らくらいだ
新規農業で儲けるのは至難の業やろうな >>158
米だけはやめとけと言いたい
日本の数ある食料の中で数少ない自給率100%超えだし
コロナ禍であらゆるものがインフレした中でも米だけは値段下がってるからな
飲食店が潰れまくったせいでや 収益の見通しがゲロ甘やろ
付近の同業者のリサーチとかはちゃんとやったんやろうけど そもそもこのご時世に居酒屋始めるっていう選択肢が間違ってるよな https://i.imgur.com/7tvq2OU.jpg
ワア行きつけのこういうので良いんだよラーメン屋は連日夜は居酒屋と化して大盛況や
店主は70代で切り盛りしてる コンビニオーナーにすればよかったのに
強力なバックアップがあるからハズレは無い >>178
腰の曲がったジジィでも出来る仕事やしクソ楽だろ😅笑笑 >>182
なんかの本で誰を出世させるかで誰でも良いアミダクジで決めるのが一番だとかあったな
有能だから出世するってのは多分違うんだと思う >>158
ここで質問するレベルのやつだし素直にやめとけ もっと小規模にこだわりの酒バーと一品料理とかにしときゃよかったのに ＞故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライド
ポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ
この辺がアカンな。売れる商品があるならそれに力入れたらいいだけで自分のこだわり
優先とか経営者の資質がない。そういうのは老後の趣味でやればいい 大衆居酒屋なのに焼き鳥やフライドポテト頼まれることにキレるのか… >>200
飲んだ後こういうの食いたくなるわ
ええな 飲食好きな奴多いよな
仕込み、調理、後片付けとか大変すぎて割りに合わんやろ フライドポテトなんて原価考えりゃ頼んでくれる客むしろありがたいやろ
そういう客いらんっていうなら最初からメニューにいれんなよ >>200
いうてチャーシュー結構頑張ってるやろ
チャーシュー手抜きなラーメン屋クソほどあるからな 部下のパワハラ糾弾に怯える毎日←
いやお前がパワハラするんかい >>188
宮川大輔の番組に出てた元ＩＴの中国人農園オーナークッソ有能そうやったなあ。まあガチエリートなんやろな 近くにできた飲食店が1年くらいで潰れてるの見ると切なくなるよな
そんなに味も悪くないところだったりするし
まあリピートしてるわけじゃないからそんなもんなんだけど そういうメニューは頼んで欲しくないとかそもそもメニューに入れるなよ
ある程度自分で客層なんてコントロールできるやろ いい労働者はいい経営者にはなれんわ
ずっとサラリーマンやっとれよ >>205
なんだったか有能な奴は上司が出世させたくなくて無能な奴ほど出世しやすくて
会社が駄目になるって法則があったな >>155
伝票に「生(おい)3」とか書いてんのかな >>215
これな、バカ舌客がムカつくならそこからぼったくればいい >>212
好きというか雇われの逃げ道として、普段最も身近な商売が飲食だからやる奴多い こだわった料理メインで食わせたいならそもそも居酒屋にするなよ そう簡単に黒字になるという見通しが甘くないか？
最初から一年ぐらいは赤字覚悟でやるべきだと思うんだが >>35
金払わないと超えられないのは3.8やろ
3.5はとりあえず金払えばつけてもらえる最低値や 元大手勤めの人とお話すると、なんでそんなに自信マンマンなの？って人はちらほら居るよな
体力はあるとか言って現場仕事舐めてたり、大手の看板で成功したであろう業績を自分の手柄みたいに話てきたり ワイの農業計画
土地買います。種植えます。水撒きます。以上。
腰の曲がったジジィでも出来る仕事やし作物も死にたいわけないんだから水撒いときゃ勝手に育つしガチ楽 >>209
大衆居酒屋でこだわりの食材を使った料理を出す俺かっこいいっていう発想
やからね。商売じゃなくて自分の妄想を実現させるのが優先だから現実ズレがある てか飲食に憧れ持つ奴多すぎるやろ
今生き残ってる奴なんて相当な腕とノウハウある奴なの分かるやろ >>205
これは実際そうだと思うわ
ちゃんと実力評価して仕事できる奴ばっか出世させたら現場に無能ばっか残る事になるからな、バカが上司になるのもそりゃ腹立つが ワイの会社、会社近くのカレー屋を常連居酒屋にしてしまい、ネパール人店主からカレーも食べてね言われてしまう ほらこのスレでも上から説教する奴おるやん説教はやめて😠💢 会社のプロジェクトと自分1人の新規事業じゃまるで違うからな
無駄な自信つけて自滅しただけやん >>231
ゴミムシなくせに自信マンマンなお前らはナニモノやねん ＞珍しい食材を使ったこだわりの料理
こういうのさ
売りとして出すなら一品に絞って売りにすべきだよね
いろいろ変わった料理があってもなんか変なのがあるなで終わるだろ >>212
マッマは飲食店の一番良いところは後片付けをやってくれること言うてたな
料理の代金の多くは後片付けに払っている言うて何食っても満足してた 近所にA5ランクの焼肉屋が出来たが直ぐに閉店
その後に出した焼鳥屋が個人店の割に、価格を安くして品物を絞った正反対の店
後者は周りにチェーン店が出来ては消えていく中でも繁盛してる
それこそ、焼鳥や一部の鳥料理以外はポテト等の揚げ物や漬物くらいしか無い 自分の故郷までPRしたいっていうのは欲張り過ぎだな >>236
そもそも飲食なんて何年かしたら生き残れる率凄く少ないからどんどん新しい
店にしていかないといけないからな。そういう業態だと理解してなくて飛び込む
無知が多い 儲けようとせずに老後の趣味としてやってるんだろうなって店よくオモウマイ店に出てるよな ガチで食材は高級ブランド店にする以外こだわる必要はない
求められているものを客に出すだけでええんや 飲食なんて9割が1年以内に閉店なのに何を自惚れてるのか 居酒屋でバイトした事ある奴とかならこういうこと言いたくなる客層やってのもわかるやろ
もちろん客全員では無いが爆サイあたりのイメージの人間が何割かはいる感じや
しかもみんな酒入っとるからイカれた地獄やで 失敗を恐れるな借金を恐れるな成功するまで何度でも挑戦しろ
其れが出来ないならそもそも成功しない >>234
自治体のホームページに後継者不在で事業譲渡しますとかあるからそれ応募しとけ >>231
そりゃ大多数のリーマンの中でカースト上位の存在やから自信満々になるよ ケーキ屋とかどうなん？知り合いが将来独立してやりたいらしいけど 飲食業に対する憧れってよくわからんわ
食欲つよいんやろか ただわからんのはたいしたことも無い報酬で
こんな笑ってくれ馬鹿にしてくれみたいなネタになんでなるんだ？ 企業の七割赤字なのに経営者に搾取されてるって認識のぬるま湯の奴らどうにかならんかな >>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
