>>347
揚げすぎちゃうか？あと二度揚げしないで一発で火通しに行くと水分も油も出ちゃうからジューシーじゃなくなる
浅めで揚げ焼きみたいにしてももちろん美味しく作れるけど基本火入りすぎる
火入りすぎるとパサパサするから基本大きめのが簡単、半生にビビってしっかり揚げるとうまくない
ちょっと大きめのやつ切って中見て生じゃないこと確認すればいい。飲食店でも同じことやってる