【悲報】江戸時代のお寿司屋さん、普通にサーモンの寿司を出してたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:43:54.20

江戸時代の華屋與兵衛も出していたサーモンの鮨

江戸時代の鮨の浮世絵はいくつか残っているが（例えば広重のものなど）、江戸を代表する寿司屋が自ら描かせた、『四代目主人の縁者が、明治十年頃の実際に「與兵衛ずし」で売られていた鮨を２０種類のメニューの中から１５種類をピックアップして、日本画家の「川端玉章」に写生させたという「絵」』（sushitimes）、が資料性が高いだろう。

この絵の真ん中、こはだの左に赤い身の魚が鎮座しており、「ます」と書かれている。つまり、江戸の伝統的な鮨にサーモンは普通にあったわけである。
https://i.imgur.com/1KYhe2P.jpg
https://note.com/seanky/n/n5c4918a60769

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:45:04.55

東京湾でサーモン釣れないけどな

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:46:54.43

赤貝がサーモンに見えた

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:47:22.99

赤貝も知らない底辺w

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:47:31.66

>>1
鱒を描く(意味深)

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:47:45.52

旨そうやな

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:47:57.10

荒川にサクラマスあがってくるよ
堰登れなくて死んでるけど

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:48:02.19

そら鱒寿司とか柿の葉寿司とか普通にあるし

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:48:21.72

>>2
本マグロもほぼ釣れないやろ

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:48:46.92

鯖寿司が豪快で美味そう

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:48:49.61

冷凍技術のない時代にサクラマスの寿司って寄生虫ヤバそう

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:50:20.65

イカ飯あるじゃん

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:51:03.95

鱒寿司は平安時代から食われてたからな
江戸前寿司よりはるかに歴史が深い

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:51:54.63

鯖の腹に米詰めて寿司にしとるんか
クッソ美味そうやん

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:52:45.38

江戸しぐさ定期

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:53:06.55

>>9
絵にマグロ無いけどな

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:53:11.46

>>9
定置網で取れたんやぞ昔は

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:53:37.14

川魚を生で食ってたのやばいだろ
鮭のこともマスと言う場合があったのかな

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:53:53.39

>>16
マグロ出すくらいならサーモン出す方が江戸前の伝統に沿ってるってことやな

**それでも動く名無し** · 2023/11/06(月) 15:54:42.72

サーモンとマスはちゃうやん