今のいわゆるトロサーモンと鱒寿司って全然別物だと思う

まあそれはそれとして別に高級寿司屋でサーモン出してもいいと思うよ
それで言ったら江戸時代にマグロのトロなんて猫マタギって言われて、猫も食わないって言われてたゴミなんだから
それで今じゃ大トロなんて何なら看板みたいに出してんだから美味いんならサーモン駄目って言う理由はないよ
ただ俺はトロもサーモンもあんま食いたくないけど、あんな過剰な脂はいらん