麻婆豆腐ワイ「あぁ花椒(ホワジャン)の香りがたまらない…」(嘘だよ邪魔だよ♥)

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:08:34.62

みんなも実はこんな感じだよな
丸美屋の麻婆豆腐が1番クセがなくてうまいもの😋　本格派とか日本人向けちゃうわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:09:42.00

ホワジャオな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:11:01.14

ラー油も花椒入ってるやつ有るけど最初は新鮮な感じするが
すぐ飽きるつか要らんなてなる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:11:15.16

とりあえず辛いものぶっかけまくって食うやろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:11:17.74

まあ分かる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:11:19.24

花椒も好きだけどスパイスとしてちょっとふりかけて楽しむくらいでええかな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:11:37.58

>>1
とてもわかります

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:12:28.76

>>1
かわいそうにほんものの

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:12:40.48

俺もそう思うから広東麻婆豆腐に熟成豆板醤と一味を入れて作ってるわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:12:53.51

料理系YouTuber「葉ニンニクを使え！」

麻婆豆腐ワイ「葉ニンニクどこにあんねん…」

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:13:29.06

本格派な麻婆豆腐食って「これだよこれ」とか言いながら
次の日確実に下痢してる。あれじゃないわ、日本人が求めてるのは

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:13:39.88

ホワジュワーな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:15:15.35

今日五香粉を買ってきたで
どう使うかは知らない😤

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:16:18.38

下が痺れるくらい花椒効かせるとええよな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:16:30.81

いや日本向けの気の抜けた甘ったるい麻婆よりスパイス効かせた麻婆の方が美味いわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:16:32.30

君らインドカレーとかも好きじゃないタイプなんか？

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:17:34.64

>>16
それは好き

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:17:39.99

ハオジェンな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:18:24.46

激辛好きってのもあるけど、麻婆だけは素とか使わずに1から自分で作る方が断然美味いし自分好みに出来る
何より安くて超簡単に大量に作れる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:18:39.51

毎回入ってたら嫌やけど本格は謳って稀に入ってるならそれはそれでええやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:18:43.19

>>10
ニンニクの芽で代用や

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:18:59.44

>>13
チャーシュー作る時に使うとそれっぽい感じになる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:21:15.14

>>21
全然別もんや…強いて言えばニラが近い

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:21:49.71

お店みたいにバッチバチに痺れるようにすればどうすりゃええんや？粒のまま入れても粉入れまくってもならないし、何なら苦くなる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:22:27.94

花椒が入って入れ入っているほどいいだろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:22:39.79

>>19
一回だけ使って大量に余る豆板醤どうにかしろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:23:53.82

豆板醤はまだ適当に使えるしよくね
甜麺醤とかマジ困る

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:24:31.26

フワズィンやろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:26:06.60

そもそも麻婆豆腐おいしくない
麻婆肉でええやろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:30:41.97

麻婆豆腐とかいう麻婆茄子の劣化品

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:30:58.77

嫌いではないけどあんま主張されるの困る
ふんわり香る程度であって欲しい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:31:47.12

>>30
全然味違うぞ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:32:08.36

ワイの作る麻婆豆腐の材料

・絹豆腐
・豚ひき肉
・長ネギ
・葉ニンニク
・郫県豆板醬
・永川豆豉
・花椒
・青花椒
・紅油
・無塩鶏ガラスープ
・塔牌紹興酒
・朝天唐辛子
・蘑菇唐辛子
・灯籠唐辛子

この材料をdancyuのクッソ評価高いレシピで作る麻婆豆腐や
めちゃくちゃ美味いで！！！

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:32:41.63

>>32
そら違うやろ劣化品なんやから

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:32:55.68

>>33
豆鼓使わないんや

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:10.02

入ってたわすまん

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:25.31

>>35
あるやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:42.04

入れ過ぎはあかんけど無いと物足りないやろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:54.50

麻婆茄子は美味いけど脂がヤバいからな
一回自分で作ってから外食でも躊躇するようになったわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:55.76

>>35
陽光豆豉じゃなく永川豆豉使うのがポイントや

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:33:56.28

頭がおかしいのかってくらい花椒ぶち込むのが本物の麻婆豆腐

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:34:56.25

>>33
紹興酒要らない

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:35:58.28

>>42
豆豉を浸すのに使うんや
白酒でもええが

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:36:27.71

おいしいけど山椒くらいでいいかな感はある

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:37:07.01

>>33
こんなん素人が集めたところで絶対消費無理だろ
唐辛子3種類とかどこで手に入るんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:37:47.98

>>10
道の駅で売っていて入れてみたけど美味かったわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:38:04.74

>>39
中華料理食わん方がええぞ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:38:28.35

>>45
ワイ池袋勤務やから中国系スーパーあるんや
でもぶっちゃけ唐辛子は普通のやつ一種類でも美味いで
数種類使うと深みが出るってだけや

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:38:49.11

>>47
ワイは死ぬほど食っとるけど特に健康に問題はないわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:39:42.78

>>47
ある程度割り切ってるけど無限に油を吸いこむ茄子を見たら麻婆茄子はやめとこってなるんや

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:39:59.55

肉味噌炒めなのにひき肉に拘らない奴居るよな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:40:51.22

結局白飯のおかずとして食べるならあんまりスパイシーじゃないほうがいい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:41:44.05

四川麻婆豆腐以外認めんわ😡

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:41:51.01

>>52
なんかわかる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:42:11.83

青トウガラシがスーパーに並ぶ季節あるじゃん？　その時にしか麻婆豆腐は作らない
ニンニクの芽と一緒に炒めると程よい辛みを演出してくれる神アイテム

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:42:38.27

最近の花椒ブームみたいなキレのある辛さはいらんねん
もっとねっとりした辛さ流行って欲しいわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:42:50.96

まともな麻婆豆腐食べたこと無いんか
1人前20000円も出せば食べられるのに
コースでも150000円くらい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:45:50.49

>>33
わいも一時ダンチュにはまっとったけど
こんなに調味料いらんわ
市販麻婆豆腐の素に
追い豆板醤と花椒入れればええ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:46:01.34

すっげえ辛い麻婆豆腐ってたまに食いたくなるものランキング上位だよな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:46:53.79

八角もガンガン効かせてほしい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:47:44.91

>>59
グツグツ煮え立ったシビカラ四川麻婆豆腐はたまに食いたくなるよな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:48:05.88

中村屋みたいな奴にはぶっかけまくるけど丸美屋にはいらんな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:49:31.76

ピャオシャンで麻婆豆腐食ったことあるけど
あれはなんか求めてるのと違うねんってたぶん日本人の7割の自称麻婆豆腐好きが言うと思う

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:50:34.38

これはワイの秘蔵の作り方なんやけど
中華スープの分量の半分を鰹出汁にして麻婆豆腐作るとすごく日本人好みの味の麻婆豆腐になるよ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:51:08.93

>>58
まあワイは単純に料理が趣味やからな
違う板のカルボナーラスレでも生意気言って叩かれとるし
料理が好きじゃなかったり味を追究するタイプじゃなければこんなことせんでええとは思うで

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:53:54.53

麻婆豆腐から麻婆要素抜いたやつ作ったら美味かったわ
辛くなくていい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:54:45.70

まあマーの起源は韓国だからな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 18:55:03.89

>>10
ニンニク植えれば取り放題やで
スーパーの3玉100円のやつでええ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:00:11.39

味噌風味の麻婆豆腐もイケるし塩麻婆豆腐もイケる
中華料理なんて日本人の手にかかれば日本人好みの味に余裕で変えられるわな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:03:32.83

豆板醤使わずに甜麺醤だけで作れば日本人好みやで
納豆と味噌と豆腐とひき肉混ぜたようなもんや

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:03:36.68

舌ピリピリするのきらい

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:04:04.96

こういうのでいいんだよ
https://i.imgur.com/bXqqJcS.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:04:09.39

家で麻婆豆腐食わんくね？米に合わせるなら麻婆茄子か回鍋肉やん

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:04:36.24

わかる

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:06:44.28

辛くて香り高いんだけど次の日下痢しない麻婆豆腐開発してくれ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:07:09.98

花椒は香りより味やろ
あの痺れるような独特の辛さが無いと死ね

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:07:33.54

普段料理しないおっさんがこりがちな麻婆豆腐

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:09:15.88

家にホールの花椒あるような好き者はつべで「刺激中毒者が辿り着いた火鍋」で検索して
出てくるやつ作って食ってみてくれんか？信じられんくらい美味いで！
なんか本人と思われるのもアレやしURLは張らんようにしとくが

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:10:25.04

>>78
クッソつまらなくて草

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:10:43.19

>>77
陳健一レシピで豆腐ゆでる工程があることを初めて知った

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:10:52.62

>>77
麻婆豆腐、炒飯、ペペロンチーノ、カレーは男がハマりやすい料理の四天王やと思っとる
共通点はガワは同じなのに無限のバリエーションあるところか？

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:11:19.21

>>79
美味い不味いなら分かるがつまらないって何や草

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:13:33.35

>>82
動画調べて見て作って食ったけど動画つまらんし不味いわカスって意味やで

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:15:00.11

陳建一と陳建民の後継ぐ三代目大変そう

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:15:33.12

>>33
砂糖使わん麻婆って日本人に合わんやろ
無理すんな

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:17:47.38

>>83
作るの早いな！

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:19:02.40

>>86
まずは謝れやそういうとこやぞ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:19:22.34

山椒ヤケクソなくらい入れた味が好きンゴねえ

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:19:38.81

花椒の香りは好きなんだが家庭用の電動ミルで挽いたらジャリジャリした粒が残るから上手く行かない
細かく挽けるミル教えてください

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:22:42.97

ガイジやん
麻婆豆腐なんか花椒なかったらなんの刺激もないただのゴミやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/24(日) 19:25:15.11

>>81
シンプルで作りやすくて大衆も知ってるからやろな