【悲報】中華料理のチャーハン、とんでもなく油つかってる
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
>>202
定型文しか言えない低脳
頭の回転が悪くて煽りすら自分で考えられないんだろうな >>196
アメリカの定番中華はオレンジチキンとフライドライス 飛行機ぶんぶんで草
ほんましょーもな、話にならないやんけ >>208
バラつき無く美味いのがそれだけなんかも分からんね
ヨーロッパ行った時に謎の麺料理食ったら不味かったし >>136
パラパラにしたいなら料理酒ぶっかければなるぞ >>210
プラスに引きこもっとけ
ネトウヨにとっちゃどこもかしこもアウェイやろ >>213
家で炒飯作りたがる奴って大体料理酒(紹興酒?)の事すっかり忘れとるよな
かく言うワイも効果分からん アメリカ人はエビチリとかエビマヨ好きじゃないんか? おかんのチャーハンが基本ベチャベチャなのは火と油をちゃんと使ってないからか?
野菜とか多すぎやし 日本人がただ水餃子やシュウマイ、ショウロンポウ、飲茶、サムゲタン、漢方料理、薬膳精進料理とか頼まずに
健康に悪い油ギトギトの一部中国料理ばかりを好んでいるからそういう店になっている >>220
ベチャベチャは炊くとこから失敗しとるやろ
パラパラでこそないが普通に美味かったで
別の可能性としては具が水分含んでて且つ切り方がデカいとか >>220
書いてる人いるけどチャーハン用に炊いてない、あとこれ米の種類があるんや国産でも産地が
寿司や中華用の米は種類わけるのが普通やで レタスチャーハンて本物食った事無いからレタスがどうなってるのが正解なのか未だに分からん
一緒に炒めて焼そばのキャベツみたいにするのか最後にレタス乗っけてシャキシャキで食うのか
どっちでもいけるから謎 サンガツ
まあ美味いんやけどなんで同じチャーハンと名の付くものでここまで正反対なのか不思議だった バーミキュラのフライパン使うと油全く使わなくてもパラパラになるで >>228
レタスは水分がほとんどだから家庭用のコンロじゃ無理や高火力で一瞬でやらないと
水分でてべちゃーってなるから、家ならキャベツを素直に使え >>220
一度に3人前以上作ろうとすると難しい
大匙1.5くらいの油引いて温かいご飯入れた後に酒を大匙3くらいかけて煽りながら混ぜると良い感じになると思う 家庭チャーハンのパラパラさなんて追及するのこういうとこにいる拗らせた男だけだからオカンのチャーハンに求めるもんやない >>227
「日本人は米に煩い」とか言っといて実際は脳死コシヒカリなの草も生えない
安いパックですらコシヒカリなのあれ何なん 家庭用なら油の代わりにラード使うとそれっぽいくなるか
脂身の多い豚バラ最初に炒めるかってぐらいやな >>231
パラパラとパサパサは違うぞ
たいがい水分飛ばしすぎてる >>222
台湾行ったらそういうメニュー多かったな
日本で主流の四川料理っていうのか?唐辛子が多いやつが多くなくて意外だった 外食って基本塩と砂糖と油まみれの滅茶苦茶だから、ご飯も油を入れて炊いているからな
それを美味い美味い、家で作るよりも美味いさすがプロだって賛美してる
コンビニおにぎり白飯にお湯をかけると油が浮いてくる >>228
最後の醤油入れるタイミングで入れて半生ぐらいにする感じやな 中華料理でヘルシーなのはお茶と杏仁豆腐とおかゆぐらい 家炒飯の不可能な点
大量の油に大火力←ギリなんとかなる
コトコト寸胴で煮込んだ色んな鶏ガラぶっかけ←これが無理 >>240
臺灣で割と見た目しっかりした中華料理店薄い塩味しかせん謎の牛骨スープとか出てくるよな
ちな不味い >>242
酢飯って酢だけかと思いきや砂糖ドバドバなのビックリした 昔って米といえばコシヒカリかササニシキやったのに今ササニシキ1〜2割しか無いらしいな生産難しくて作られなくなっとるらしい
ササニシキなにそれウケるwとか言われたらおじさん泣いちゃう >>236
>>220
わかんないけど炊く時から油を入れた方がパラパラすると思う
コンビニ弁当の飯とか白飯なのにパラパラしてるし、あれは油を入れて炊いてる >>212
海外はかんすいが入手困難
だから絶望的な麺があるんやと思う >>251
酢飯に最適と聞いたけど品種改良で良いの無いんかな 油いっぱいだろうが野菜食ってりゃヘルシーヘルシー
タンパク質だビタミンだのにはウルサイ現代人に足りてないのは食物繊維な 体に良い油は熱に弱くて
ラードとかの代替にならないの神の嫌がらせやろ >>254
寿司屋とかササニシキ系じゃないとダメみたいな話いうな今だ 日本でも昔の関西人は納豆食わなかったらしいし
カレーでポークチキンビーフの地域差あったりするし刺身の好みもちゃうし
海外の料理も同じように多様性があるんだろうな
ワイがいつも食ってるのも特定の地域や流派や階層のに偏ってたりして >>251
ほんまコシヒカリ信仰はよ終わらんかな
白米だけで食うみたいなの以外は他品種の方が向いてる説濃厚やろ
それすら好みやし多様性欲しい ササニシキのほうが美味いそうだけど
コシヒカリが冷めてもおいしいから重宝されているそうだな
それと冷めてもおいしいからコシヒカリにさらに油を入れて炊くのが日本のコンビニ食の常識らしいな なにを今更言ってるんや?油大量に使わない炒飯とか糞不味いやん >>247
あー肉部分がわしゃわしゃした食感のやつ?
まずいっていうか合わなかったな
日本のチャーシューの感覚で頼んだからびっくりした >>259
納豆は今でもお前らトンキンしか食わねえだろ
だから銀だこなんか美味い美味い言ってありがたがってるんだな >>260
「(お前の家の事情は)わからんけど」やろ
あと「と思う」書いとる時点で全然断言しとらんやんけ文盲 小細工なしで思ってる2倍の油入れれば良くできるわ
動かないデブが食うもんじゃないし気にせんでええ >>261
今まで食った米の中ではミルキークイーンが1番美味かった
米だけで食えるとかこの事かと感動したわ >>268
実際そうやで、結局ラード系をちゃんと使うとガッツリしたチャーハンの味になるけど
油少なくしたり入れなかったりするとチャーハンの味にならんもの 油より塩のがヤバい言うてもその塩こそ摂らないと死ぬってレベルには必須なものやしな
だからこういう議論て結局何事もほどほどでやめとけっていう当たり前の結論にしか行きつかない 水餃子を拒否して
揚げてる銀だこを美味い美味いと言ってる国民だから
日本人の要望に従って油まみれのメニューばかりを並べてるんだよな IHで作るとまじ不味いな
鉄鍋とガスやないとできない >>266
つまり「関東の納豆」に相当するのが「関西のたこ焼き」って事やね
銀だこ自体が全国区かは別にして海外でたこ焼き食うと大体銀だこぐらい外硬く焼いとるし >>269
中国人は日本人みたいに頻繁にチャーハンなんて食わないからw >>276
向こうの水餃子ってワンタンのような感じだからコース料理の一種みたいでメインディッシュちゃうんや
だから主力のものにはならんから、日本において水餃子はあまり人気ないんよ
日本の水餃子店すら、日本独自にアレンジしてアンの量多めにしてるからな デブオタクは冷凍チャーハン食ってうひょうひょ言ってりゃええんやで >>276
あっちの水餃子って前日の余り物を白米と混ぜてタネにすんだろ
そんなん食うかよ 塩より味の素やね
塩化ナトリウムの代替にグルタミン酸ナトリウム大量に入れてるの多々見るけど
そっちはナトリウムとり過ぎにならんのかね >>259
ワイ家でデフォのバナナにマヨネーズかけたりトマトに砂糖かけて食うの美味いぞって言っても誰も信じてくれんしな >>274
自分のレスにブーメラン刺した最速記録やろ→>>272 >>284
そこは塩味で満足感得るのに必要な量と旨味でのそれとの差やろ
味覚麻痺る程入れたらそらアカン 本場の高級店で出してるようなチャーハンって想像の10倍手間かかってて草生えるわ >>283
チャーハンだって前日もあまりものの冷や飯を使うもんだし
焼き餃子も余った餃子をアレンジして食うものでしかないだろ >>266
今調べたけど大阪にも普通に銀だこあるやないか
大阪人も食べてるやん
大阪市
高槻市
守口市
枚方市
茨木市
泉南市
四條畷市 >>290
一瞬で提供されるから気づかんだけで下準備めっちゃやっとるんよな >>297
めちゃくちゃ関東やぞ爺ちゃん婆ちゃんも
どっかで東北にいくんかな >>296
大量に使うのはラード
化粧油とかは香油(ごま油)らしい
安くてもそれであの風味になるんやったらええやん チェーン店の冷凍チャーハンてラードの量で美味い不味いが変わるよな
適当に放ってギットギトだとめちゃくちゃ美味い 油を火で燃やすんだよ
だからベチャベチャにならない >>295
そもそもあの調理環境が再現できんもんな >>303
味の素って、定義的に味の素にまとめられてるだけで
味の素の単体自体は別にいうほど悪くないけど、味の素言われてるものは味の素じゃないからな
他のメーカーの調味料は色々なものが入ってるから悪いといわれてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています