X


【悲報】中華料理のチャーハン、とんでもなく油つかってる

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 09:50:45.85ID:kzYvUYtB0
いろんな中華屋の動画見てるけどまじでとんでもない
218それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:46:53.43ID:AMRF7wBu0
>>213
家で炒飯作りたがる奴って大体料理酒(紹興酒?)の事すっかり忘れとるよな
かく言うワイも効果分からん
219それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:46:58.74ID:Xh4hx1AC0
アメリカ人はエビチリとかエビマヨ好きじゃないんか?
220それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:47:00.39ID:mEhj0enb0
おかんのチャーハンが基本ベチャベチャなのは火と油をちゃんと使ってないからか?
野菜とか多すぎやし
221それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:47:25.76ID:hrGHQdFk0
https://i.imgur.com/thoZgpc.gif
2024/01/15(月) 10:47:43.46ID:4MYnLnnaH
日本人がただ水餃子やシュウマイ、ショウロンポウ、飲茶、サムゲタン、漢方料理、薬膳精進料理とか頼まずに
健康に悪い油ギトギトの一部中国料理ばかりを好んでいるからそういう店になっている
223それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:47:55.49ID:oEBl0mhq0
>>220
主な原因は炒飯用に炊いてないからや
2024/01/15(月) 10:48:01.43ID:sTGUaUYH0
https://i.imgur.com/fJVhY7o.png
https://i.imgur.com/qOlSPSu.png
225それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:49:03.43ID:AMRF7wBu0
>>220
ベチャベチャは炊くとこから失敗しとるやろ
パラパラでこそないが普通に美味かったで

別の可能性としては具が水分含んでて且つ切り方がデカいとか
226それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:49:20.46ID:N5MWMBzZ0
イタリア料理だって仕上げに油ドバドバかけてんで
2024/01/15(月) 10:49:45.76ID:yb/bs/GO0
>>220
書いてる人いるけどチャーハン用に炊いてない、あとこれ米の種類があるんや国産でも産地が
寿司や中華用の米は種類わけるのが普通やで
228それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:50:17.12ID:r3pwNECXd
レタスチャーハンて本物食った事無いからレタスがどうなってるのが正解なのか未だに分からん
一緒に炒めて焼そばのキャベツみたいにするのか最後にレタス乗っけてシャキシャキで食うのか
どっちでもいけるから謎
229それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:50:43.67ID:mEhj0enb0
サンガツ
まあ美味いんやけどなんで同じチャーハンと名の付くものでここまで正反対なのか不思議だった
230それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:51:12.47ID:t0yPAhaZ0
いい油ならええよ
油=悪ではない
231それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:51:24.17ID:QbyqJfbm0
バーミキュラのフライパン使うと油全く使わなくてもパラパラになるで
2024/01/15(月) 10:51:33.33ID:yb/bs/GO0
>>228
レタスは水分がほとんどだから家庭用のコンロじゃ無理や高火力で一瞬でやらないと
水分でてべちゃーってなるから、家ならキャベツを素直に使え
233それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:51:53.05ID:Xh4hx1AC0
>>220
一度に3人前以上作ろうとすると難しい
大匙1.5くらいの油引いて温かいご飯入れた後に酒を大匙3くらいかけて煽りながら混ぜると良い感じになると思う
234それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:51:59.97ID:BR3+zDGod
>>230
中華の油とかめちゃくちゃ質悪そう
2024/01/15(月) 10:52:05.75ID:yb/bs/GO0
>>231
それは家庭用の味にしかならんで
236それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:52:44.51ID:uZEbcTZz0
家庭チャーハンのパラパラさなんて追及するのこういうとこにいる拗らせた男だけだからオカンのチャーハンに求めるもんやない
237それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:52:46.33ID:AMRF7wBu0
>>227
「日本人は米に煩い」とか言っといて実際は脳死コシヒカリなの草も生えない
安いパックですらコシヒカリなのあれ何なん
2024/01/15(月) 10:52:58.06ID:yb/bs/GO0
家庭用なら油の代わりにラード使うとそれっぽいくなるか
脂身の多い豚バラ最初に炒めるかってぐらいやな
2024/01/15(月) 10:53:10.39ID:pa0jHgQH0
>>231
パラパラとパサパサは違うぞ
たいがい水分飛ばしすぎてる
240それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:53:22.05ID:mEhj0enb0
>>222
台湾行ったらそういうメニュー多かったな
日本で主流の四川料理っていうのか?唐辛子が多いやつが多くなくて意外だった
241それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:53:25.57ID:r3pwNECXd
>>232
レタスぶっこむほどに美味くなくなるな
242それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:53:31.63ID:KMnEBA5HH
外食って基本塩と砂糖と油まみれの滅茶苦茶だから、ご飯も油を入れて炊いているからな
それを美味い美味い、家で作るよりも美味いさすがプロだって賛美してる
コンビニおにぎり白飯にお湯をかけると油が浮いてくる
243それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:53:38.43ID:mh17wB0O0
>>228
最後の醤油入れるタイミングで入れて半生ぐらいにする感じやな
2024/01/15(月) 10:53:48.67ID:VtrbOYyx0
中華料理でヘルシーなのはお茶と杏仁豆腐とおかゆぐらい
245それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:53:54.83ID:xIkkGMe10
家炒飯の不可能な点

大量の油に大火力←ギリなんとかなる
コトコト寸胴で煮込んだ色んな鶏ガラぶっかけ←これが無理
246それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:54:04.38ID:AMRF7wBu0
>>232
キャベツとかいうレタスの完全上位互換
247それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:55:44.27ID:AMRF7wBu0
>>240
臺灣で割と見た目しっかりした中華料理店薄い塩味しかせん謎の牛骨スープとか出てくるよな
ちな不味い
2024/01/15(月) 10:55:44.89ID:pa0jHgQH0
>>242
酢飯って酢だけかと思いきや砂糖ドバドバなのビックリした
249それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:56:15.57ID:0MavteRQ0
ラードの代わりにオリーブオイル使えば
250それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:56:15.80ID:kva4IXBKH
中国以上に"肉に頼らない料理"ある?
251それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:56:17.10ID:r3pwNECXd
昔って米といえばコシヒカリかササニシキやったのに今ササニシキ1〜2割しか無いらしいな生産難しくて作られなくなっとるらしい
ササニシキなにそれウケるwとか言われたらおじさん泣いちゃう
252それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:57:07.53ID:KMnEBA5HH
>>236
>>220
わかんないけど炊く時から油を入れた方がパラパラすると思う
コンビニ弁当の飯とか白飯なのにパラパラしてるし、あれは油を入れて炊いてる
253それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:57:34.30ID:9LYVGS+/0
>>212
海外はかんすいが入手困難
だから絶望的な麺があるんやと思う
254それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:57:54.64ID:Xh4hx1AC0
>>251
酢飯に最適と聞いたけど品種改良で良いの無いんかな
255それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:58:11.24ID:4qwDn7NX0
>>250
すし
256それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:58:15.69ID:4ADWmnb30
油いっぱいだろうが野菜食ってりゃヘルシーヘルシー
タンパク質だビタミンだのにはウルサイ現代人に足りてないのは食物繊維な
257それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:58:52.53ID:oGD7vJZV0
体に良い油は熱に弱くて
ラードとかの代替にならないの神の嫌がらせやろ
2024/01/15(月) 10:59:05.95ID:yb/bs/GO0
>>254
寿司屋とかササニシキ系じゃないとダメみたいな話いうな今だ
259それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:59:32.35ID:mEhj0enb0
日本でも昔の関西人は納豆食わなかったらしいし
カレーでポークチキンビーフの地域差あったりするし刺身の好みもちゃうし
海外の料理も同じように多様性があるんだろうな
ワイがいつも食ってるのも特定の地域や流派や階層のに偏ってたりして
260それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 10:59:39.07ID:p4i7T2ei0
>>252
わかんないくせに断言してて草
261それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:00:00.24ID:AMRF7wBu0
>>251
ほんまコシヒカリ信仰はよ終わらんかな
白米だけで食うみたいなの以外は他品種の方が向いてる説濃厚やろ
それすら好みやし多様性欲しい
262それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:01:16.07ID:KMnEBA5HH
ササニシキのほうが美味いそうだけど
コシヒカリが冷めてもおいしいから重宝されているそうだな
それと冷めてもおいしいからコシヒカリにさらに油を入れて炊くのが日本のコンビニ食の常識らしいな
263それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:01:48.71ID:n/DTo9Qf0
美味しいもんはだいたい体に悪い
2024/01/15(月) 11:02:11.38ID:weCI9GBJd
なにを今更言ってるんや?油大量に使わない炒飯とか糞不味いやん
265それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:02:13.17ID:mEhj0enb0
>>247
あー肉部分がわしゃわしゃした食感のやつ?
まずいっていうか合わなかったな
日本のチャーシューの感覚で頼んだからびっくりした
266それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:02:17.75ID:c/R94+Nm0
>>259
納豆は今でもお前らトンキンしか食わねえだろ
だから銀だこなんか美味い美味い言ってありがたがってるんだな
267それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:02:19.22ID:AMRF7wBu0
>>260
「(お前の家の事情は)わからんけど」やろ
あと「と思う」書いとる時点で全然断言しとらんやんけ文盲
2024/01/15(月) 11:02:20.12ID:eu/DhbJba
豚バラだって油が出るから美味いんやろ
269それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:02:40.99ID:btaUlGQz0
ビビるほど油使ってるけど中国人って太らないんか?
270それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:03:15.41ID:E0DyP7OFp
小細工なしで思ってる2倍の油入れれば良くできるわ
動かないデブが食うもんじゃないし気にせんでええ
271それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:03:23.38ID:r3pwNECXd
>>261
今まで食った米の中ではミルキークイーンが1番美味かった
米だけで食えるとかこの事かと感動したわ
272あぼーん
垢版 |
NGNG
あぼーん
2024/01/15(月) 11:03:44.42ID:yb/bs/GO0
>>268
実際そうやで、結局ラード系をちゃんと使うとガッツリしたチャーハンの味になるけど
油少なくしたり入れなかったりするとチャーハンの味にならんもの
274それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:03:44.57ID:alFYFY3g0
>>203
障害持ってそう
275それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:04:15.53ID:bhudLRqt0
油より塩のがヤバい言うてもその塩こそ摂らないと死ぬってレベルには必須なものやしな
だからこういう議論て結局何事もほどほどでやめとけっていう当たり前の結論にしか行きつかない
276それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:04:32.47ID:HtxjUvM5H
水餃子を拒否して
揚げてる銀だこを美味い美味いと言ってる国民だから
日本人の要望に従って油まみれのメニューばかりを並べてるんだよな
277それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:05:04.34ID:wWMCeGc80
IHで作るとまじ不味いな
鉄鍋とガスやないとできない
278それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:05:51.83ID:AMRF7wBu0
>>266
つまり「関東の納豆」に相当するのが「関西のたこ焼き」って事やね
銀だこ自体が全国区かは別にして海外でたこ焼き食うと大体銀だこぐらい外硬く焼いとるし
279それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:06:15.78ID:HtxjUvM5H
>>269
中国人は日本人みたいに頻繁にチャーハンなんて食わないからw
2024/01/15(月) 11:06:34.45ID:yb/bs/GO0
>>276
向こうの水餃子ってワンタンのような感じだからコース料理の一種みたいでメインディッシュちゃうんや
だから主力のものにはならんから、日本において水餃子はあまり人気ないんよ
日本の水餃子店すら、日本独自にアレンジしてアンの量多めにしてるからな
281それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:06:44.59ID:UPnvQ6jF0
うまそー
282それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:07:06.48ID:wWMCeGc80
デブオタクは冷凍チャーハン食ってうひょうひょ言ってりゃええんやで
2024/01/15(月) 11:07:08.56ID:VtrbOYyx0
>>276
あっちの水餃子って前日の余り物を白米と混ぜてタネにすんだろ
そんなん食うかよ
284それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:07:11.27ID:oGD7vJZV0
塩より味の素やね
塩化ナトリウムの代替にグルタミン酸ナトリウム大量に入れてるの多々見るけど
そっちはナトリウムとり過ぎにならんのかね
285それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:07:44.93ID:x1ccVILS0
>>269
そこでウーロン茶ですよ
286それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:07:49.82ID:r3pwNECXd
>>259
ワイ家でデフォのバナナにマヨネーズかけたりトマトに砂糖かけて食うの美味いぞって言っても誰も信じてくれんしな
287それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:08:08.03ID:AMRF7wBu0
>>274
自分のレスにブーメラン刺した最速記録やろ→>>272
2024/01/15(月) 11:09:32.99ID:sTGUaUYH0
289それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:10:08.33ID:AMRF7wBu0
>>284
そこは塩味で満足感得るのに必要な量と旨味でのそれとの差やろ
味覚麻痺る程入れたらそらアカン
290それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:10:28.05ID:6H6+XjY60
本場の高級店で出してるようなチャーハンって想像の10倍手間かかってて草生えるわ
291あぼーん
垢版 |
NGNG
あぼーん
292それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:11:04.70ID:VEbMQqJ/H
>>283
チャーハンだって前日もあまりものの冷や飯を使うもんだし
焼き餃子も余った餃子をアレンジして食うものでしかないだろ
293それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:11:32.16ID:mEhj0enb0
>>266
今調べたけど大阪にも普通に銀だこあるやないか
大阪人も食べてるやん

大阪市
高槻市
守口市
枚方市
茨木市
泉南市
四條畷市
294それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:11:39.87ID:wWMCeGc80
>>291
きも
295それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:11:41.86ID:AMRF7wBu0
>>290
一瞬で提供されるから気づかんだけで下準備めっちゃやっとるんよな
296それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:12:45.80ID:RNAFJvymd
大量に使うからやっすい油使ってるやろうしな
297それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:13:20.14ID:mEhj0enb0
>>286
今調べたけど東北なんか
298それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:13:36.68ID:hpQ8Sz3c0
チャーハンとかコレステロール爆弾やな
299それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:14:49.57ID:r3pwNECXd
>>297
めちゃくちゃ関東やぞ爺ちゃん婆ちゃんも
どっかで東北にいくんかな
300それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:15:02.78ID:AMRF7wBu0
>>296
大量に使うのはラード
化粧油とかは香油(ごま油)らしい

安くてもそれであの風味になるんやったらええやん
301それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:15:06.70ID:T41D4NgY0
>>14
味の素よりマシだろ?
302それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:16:32.72ID:jVs4/nju0
チェーン店の冷凍チャーハンてラードの量で美味い不味いが変わるよな
適当に放ってギットギトだとめちゃくちゃ美味い
303それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:16:40.28ID:jHKgobeVr
味の素って実際体にそんな悪いんか?
304それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:16:57.70ID:KBarKZbk0
油を火で燃やすんだよ
だからベチャベチャにならない
305それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:18:44.99ID:6H6+XjY60
>>295
そもそもあの調理環境が再現できんもんな
2024/01/15(月) 11:19:52.88ID:yb/bs/GO0
>>303
味の素って、定義的に味の素にまとめられてるだけで
味の素の単体自体は別にいうほど悪くないけど、味の素言われてるものは味の素じゃないからな
他のメーカーの調味料は色々なものが入ってるから悪いといわれてる
307それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:20:32.14ID:FxRGp5J60
コレステロール95%カットチーズとかあれ焼くとほぼ消滅して残骸がモソモソした謎の何かになるから絶対買わない方がいい
308それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:20:40.65ID:xIkkGMe10
>>303
成人男性の一般的なカロリー数におさえれる料理の範囲ならなんも問題ないで
309それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:21:09.23ID:AMRF7wBu0
>>305
その点店の設備なのに提供遅いモスバーガーって糞だわ
310それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:21:57.01ID:Xh4hx1AC0
>>303
どっちかというとそれが無いとうまい料理作れないの?みたいに馬鹿にされてるだけな気がする
311それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:22:47.14ID:0TfU9t/10
チャーハンはね天ぷらなんだよあんたらにはその覚悟がない
2024/01/15(月) 11:23:02.13ID:r2qPBGLH0
スレタイの割に荒れすぎやろ
313それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:23:09.51ID:C1f/y1+Na
日本人は炒飯・拉麺・餃子っていう中国の主食トリオをセットで食ったりするから太るんやぞ
分かっとるか
2024/01/15(月) 11:24:38.79ID:yb/bs/GO0
>>312
なんかこの手の中国や韓国にネガティブな話題でると
なぜか日本ガーって日本下げをする謎の層() が毎度出てくるからね
こいつらどこから来るんだろうか
2024/01/15(月) 11:24:42.85ID:ZtmnZ+270
みんな腹減ってるんや
316それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:24:53.61ID:Y41VgkcH0
>>312
ドル豚が立てたスレやからしゃーない
最初からずれてんねん
317それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:24:55.33ID:lB3Ag2QZ0
>>14
これに発狂してるガイジ草
油大量に使ってるんやからそりゃ不健康よ
318それでも動く名無し
垢版 |
2024/01/15(月) 11:25:03.00ID:nnK1+0PXd
>>312
こういうスレは料理に自信ニキがマウント合戦始めてすぐ荒れるイメージやわ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています