モスのフィッシュバーガーのマヨネーズについて
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家でフィッシュバーガーを再現しようと色んなマヨネーズを試してるんだけど
どうしてもあの味にならない ネットで調べたところ
ケンコーマヨネーズ説のキユーピーマヨネーズをモスがアレンジしてる説があった
情報の新しさから後者の可能性が高い 全卵のマヨネーズであるのは間違いなさそうなんだけど
全卵のマヨネーズに何を加えればあの味になるんだべか 市販のマヨネーズより塩分が高いと思うんだよなあ
でも塩を多めに入れてる感じじゃないんだよ 酢と塩と砂糖でどうにするしかないよ
それぞれ色んな種類があるから難しいだろうけど >>8
確かに、
フィッシュバーガーちょいちょい食べるから、言われればそんな感じさるわ >>18
でしょ
フィッシュバーガーのマヨネーズはもっとエッジが効いてる マヨネーズにほんのちょっと練乳入れるとその味になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています