土井善晴「塩むすびはラップ使ったり冷ましてから握るのは邪道や。熱々を素手で握りなはれ。」
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私が出演して最も反響が大きかったのは「塩むすび」の放送回ですわ。材料は米と塩だけ。料理で一番大事なのは手を洗うことなので、料理以前の、手の洗い方や手を洗う意味についてしっかりお話ししました。最近ではラップを使ったり、ご飯を冷ましてからにぎるなど約束事を守らないことも多い。熱々のご飯のきちんとしたむすび方の手順もきっちりお伝えした。そうして作ったものは、おいしいだけでなく安心でもあるんです。私にしてみれば当たり前のことばかりでしたけれど反響は大きかったですね。
https://dot.asahi.com/articles/-/221826?page=1
https://i.imgur.com/4kTup24.jpeg お父さんが旧海軍で料理担当だったの、なにげにすごいよな 動画見たけど握るむすぶというより丸めてるだけって感じやな これたまたま見てたけど画像の通り形とかどうでもいいんですよ路線やったな 美味しんぼ:味噌汁は具が多いと味が濁る
土井善晴:味噌汁はなんでも入れたらええんですわ、トーストしたパンも入れたらええんですわ 結局粗熱とってから持ち歩くんやから冷まして握ってもええやろ
ラーメンは昔ながらのとか言うヤツみたい 美味しんぼならラップで握ったおにぎりなんておにぎりじゃねーんだ!!だよな >>31
実際、熱いうちに手で握らないとふんわり感のあるおむすびが作れないのは事実だからな >>33
美味しんぼは冷やご飯派だった様な
至高のご飯料理が水茶漬けだし >>36
そもそも調理師でも何でもないしな
ただの料理タレント バカみたいに強く握りすぎたのか、おはぎみたいになってるやん 土井センセのぶりの照り焼きのタレの配合加減は完璧やから重宝しとる >>1
万人には理解してもらえなさそうやけど、この画像めっちゃ美味そうや 調理用の手袋して握ればええやん
おにぎり売ってる店はそうしてるやろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています