豚汁とかカレーって何で最初に炒めるの？

[1 それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新] 2024/06/04(火) 15:36:18.30 ID:MfwLUpg10]

いうほど味変わるか？

[15 それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/04(火) 15:41:59.70 ID:ABftjqkz0]

料理やってる感出したいから

[16 それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新] 2024/06/04(火) 15:42:12.89 ID:0kuNU2jjd]

未だにカレーとかに入れるローレルの効果が分からん

[17 それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/04(火) 15:43:52.53 ID:wiUjJ0kt0]

カレーは炒めるけど豚汁はやらんな

[18 それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/04(火) 15:44:00.51 ID:/VcxPAzB0]

玉ねぎとか味がかわるやろ
キャラメル味になるん

[19 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:44:04.63 ID:vJKEuLEnF]

>>2
具が凄く柔らかくなって美味かった

[20 それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/04(火) 15:44:33.97 ID:fO/0mCxi0]

炒め煮でググれよw
食材を炒めて水分を抜いてから煮ると味が入りやすい和食の技法な

[21 それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/06/04(火) 15:44:45.68 ID:JtNEE9a80]

メイラード反応

[22 それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/06/04(火) 15:45:22.42 ID:MfwLUpg10]

深夜食堂のOPでも豚汁炒めてるし

[23 それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/04(火) 15:45:26.19 ID:FpHtfDG20]

彼女が玉ねぎを炒める女かそうでないかで価値が180度変わる

[24 それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/04(火) 15:45:46.57 ID:neeE5H0j0]

>>18
あれは不味い
透明になって甘みが出てまだ若干の食感が残ってるのがベスト

[25 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:46:38.71 ID:vJKEuLEnF]

ただ豚汁作る時はダシ入れちゃいけないってのは目から鱗だった。うまかった
たぶん西山もダシ入れてないんやろなぁ

[26 それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/06/04(火) 15:47:24.92 ID:MfwLUpg10]

>>25
マジか

[27 それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/04(火) 15:47:28.73 ID:ihWPn5Kt0]

コクが増すらしいな

[28 それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新] 2024/06/04(火) 15:49:18.81 ID:X9azq7nx0]

>>25
へー知らんかった今度嫁に聞いてみるわ出汁入れてたら殴ればいいんやな

[29 それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/04(火) 15:49:27.52 ID:hx2ihaVW0]

炒めてないとめっちゃ灰汁が出るよな

[30 それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/04(火) 15:49:54.70 ID:JhDejmEb0]

>>19
そうなんや
ワイもやってみるわ！

[31 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:50:50.92 ID:vJKEuLEnF]

>>26
ほんで豚は食べる直前に

[32 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:51:20.77 ID:vJKEuLEnF]

>>28
殴り返されてお前が豚汁の具になれ

[33 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:52:21.95 ID:vJKEuLEnF]

>>30
味噌も白赤まぜんと濃いめ一発
豚もバラ

もしかしたら単純に油がウマイだけかもしれん

[34 それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新] 2024/06/04(火) 15:52:48.15 ID:2sZFtdByd]

圧力鍋でやるから炒めない

[35 それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/06/04(火) 15:53:21.03 ID:MfwLUpg10]

>>33
お前信じてみるわ

[36 それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/04(火) 15:54:06.16 ID:BhOMLQiy0]

豚汁は地域によって作り方も具も違うから正解は特にないやろ
関西で豚汁食べて白菜入ってたのにびっくりしたもん

[37 警備員[Lv.12][新] 2024/06/04(火) 15:54:06.88 ID:vJKEuLEnF]

>>35
ワイも他人を疑いながらも信じた結果や

[38 警備員[Lv.6][芽] 2024/06/04(火) 15:54:32.71 ID:KRUOz3kc0]

アメ色になるまで炒めるとか
なんかの宗教だろ
カレーが強過ぎて
たいしてかわらんよ

[39 それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新] 2024/06/04(火) 15:55:52.27 ID:YYaQ8y+AM]

ちょっと焦げたところうまいから

[40 それでも動く名無し 警備員[Lv.22] 2024/06/04(火) 15:56:06.14 ID:MJ7P/KGL0]

鍋とかもそうやけど豚肉とキノコ類は炒めるわ。とくにキノコ類は炒めてから煮るとコクが出る

[41 それでも動く名無し 警備員[Lv.24] 2024/06/04(火) 15:56:07.63 ID:1HSJ9COKd]

松屋の豚汁はなんであんなに美味いんや？

[42 それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/04(火) 15:56:51.52 ID:xHHdKgEn0]

>>38
ワイもそう思ってたけど全然違ったわ

[43 それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/04(火) 15:57:06.25 ID:wiUjJ0kt0]

>>41
普通のミソ水溶液よりこっち選んで欲しいから💰

[44 それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/04(火) 15:59:39.68 ID:hx2ihaVW0]

>>38
甘みが出るから全然違うやろ

[45 それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/04(火) 16:02:38.06 ID:byfxbOaq0]

>>16
美味しくしたいっていう心意気で入れるんや

[46 それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新] 2024/06/04(火) 16:04:07.34 ID:TahAu3eX0]

逆にカレーに入れても不味いものってなんや

[47 それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/04(火) 16:04:09.91 ID:czyn3Znad]

別に炒めなくてもまあおいしいよな

[48 それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/04(火) 16:04:24.25 ID:czyn3Znad]

>>46
きうり

[49 それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/06/04(火) 16:04:33.58 ID:XXHrQGfN0]

うまいから

[50 それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/04(火) 16:04:41.51 ID:0ppryanC0]

>>32
前足のてびちー入ってるのかw

[51 それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新] 2024/06/04(火) 16:05:57.40 ID:/sHsWlig0]

なんたら反応

[52 それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新] 2024/06/04(火) 16:06:10.40 ID:pvJLGtcVF]

豚汁の豚肉って最初に入れると出汁がらになってパサパサなんだよな
最後に入れるやり方もあるらしい

[53 それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新] 2024/06/04(火) 16:06:17.18 ID:/sHsWlig0]

>>38
エアプ

[54 それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/06/04(火) 16:13:31.92 ID:s19RiakA0]

まあ肉はわかる
すき焼きでも最初に焼くのと煮るのじゃ食感も味も変わってくるし

正直野菜はよくわからん
玉ねぎはまあわかるけど、ニンジンジャガイモはね

[55 それでも動く名無し 警備員[Lv.4][芽] 2024/06/04(火) 16:15:00.52 ID:OaToPCoj0]

白味噌で豚汁作ってみ？
飛ぶぞ

[56 それでも動く名無し 警備員[Lv.11] 2024/06/04(火) 16:17:35.75 ID:/VcxPAzB0]

にんじんじゃがいもは時短やろ
チンしたらいいんやけど

[57 それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/04(火) 16:23:44.07 ID:TuNuYN5H0]

>>52
汁に溶け出した豚の脂のと野菜の味と味噌が一体化したのが豚汁の美味しさだろう
豚肉としての味を堪能したけりゃ他の料理にしとけ

[58 それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/04(火) 16:28:40.61 ID:KflJsQu60]

玉ねぎは先に溶けるまで炒めた方が確実に美味い

[59 それでも動く名無し 警備員[Lv.24] 2024/06/04(火) 16:30:34.33 ID:Fv2Y927V0]

豚汁は炒めずに大根、人参などゆがいて
野菜が柔らかくなったら豚肉入れて味噌溶いて完成

[60 それでも動く名無し 警備員[Lv.27] 2024/06/04(火) 16:31:05.99 ID:K/EZyYrz0]

極論好みやからどっちでもええぞ

[61 警備員[Lv.6][芽] 2024/06/04(火) 16:32:38.85 ID:KRUOz3kc0]

>>44
単純に砂糖加えたほうが
甘味とコクが出るだろ
入れないけど

[62 それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/04(火) 16:49:33.44 ID:jZYbj7I/0]

美味しい豚汁はフライパンで炒めてそこに出汁とった水を加えて最後に味噌を溶かすと美味しいよね

[63 それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/04(火) 16:57:56.70 ID:/49qm2kL0]

正直、カレーに牛肉以外を使う底辺は見下してる

[64 それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/04(火) 16:59:33.72 ID:dmm6brJs0]

>>63
インド人涙目

[65 それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/06/04(火) 17:00:29.99 ID:v4l2vFAg0]

豚は炒めると香りが出るんやね