江戸時代の食事「山盛りご飯!漬物!味噌汁!」
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>>282
1日3食は江戸後期からやな
それも土方メインで 健康の為に麦飯たまに食おうと思うんだが週一程度じゃ効果無い? >>337
生姜は江戸でも薩摩でも栽培されてたから全国的に栽培されてたんちゃうか Youtubeで良く見る木枯らし紋次郎のあれは一回食ってみたいわ >>320
中華も膾っつう生食文化あったのになんで火通すようになったんやろうな youtubeで江戸時代の飯再現してる奴おるけど結構うまそうに見えるよな その気になればうんこでさえ育つ豚さんが日本では流行らなかった理由とは? >>342
一日三食×7日は21食だから一週間に7食は目指そうや
なんもせんよりいいけど 昔は飯は赤米だろ
匂いも臭かった
女郎は少し平民よりはマシで魚の煮付けが毎晩付いたという >>348
さっきURL貼ろうとしたら書き込み出来なくなった
mateほんまこの仕様なんとかして >>328
瀬戸内海の島にはいまだにサトウキビあるで自生のレベル >>4
油もんがたらんねんな
鶏肉、鶏卵、油揚げあたりか? >>345
飢饉バージョンは昔は見れたけど今無いな
具のない味噌汁に薄いタクアンが二切れ、メザシが二匹で上等だとよ >>328
平賀源内に作らせたんやそれから和三盆が作られた
沖縄のサトウキビを移植したんだけどな 品種改良されてないとはいえ白米ドカ食い町が出来るくらいには美味かったんやろな
蕎麦は水に溶いてそのまま食ったりしたとか何とか聞いたわ >>360
天ぷら自体は宣教師から伝来してるし
搾油技術の発達や菜種の生産も盛んになったからね >>357
押し麦買ってきて普通の白米に適量まぜりゃええ
要は食物繊維欲しいだけやし >>349
少しでも平地があるなら米植えたろの精神 >>1
むしろ質素で食物繊維モリモリやから一気に糖にならず腹持ちだけは良かったんちゃうか 江戸後期に差し掛かる頃までは庶民には白米なんて超贅沢品だったからみんな玄米と雑穀米食ってて健康だったんやで
脚気がヤバかったのは米の収穫量が安定するようになって庶民も白米を日常的に食うようになってからや >>372
塩や酢も
醤油は当初は関西から輸送された薄口醤油使ってたけど
後に野田とか銚子とか関東近辺でも作る様になって
江戸中期には濃口醤油中心になっていったとか
鰹節を房総半島で作るようになったのも同時期で
関東風の味付けが出来たんやろな 東北で飢饉が発生しても九州では米が余ったりして
国内総量では食料は足りていた
ただ「助け合い」の精神がなかったから船輸送を使った援助などはなかった そういや江戸で酢ってあんまり使われてないんかな?
寿司に赤酢が使われてるのとなます系以外で酢が出て来た料理を知らない 今の娯楽にも食事にも溢れてる時代ってやっぱ神だわ
令和最高 >>383
魚や野菜を保存するために酢は割と使われてた
膾とか調味料と言うより保存液って感じ 牛肉送らなくなったら犬猿の仲になった水戸藩と彦根藩こっわ >>386
平成初期のほうが飯もうまいし安いし量も多かったぞ 糖尿病ガーって言っとるがそもそも平均寿命20代だったからなる以前に死ぬんちゃうか 薩摩は豚食ってたから体格が良かったってのは本当か? >>391
流通がね…
冷蔵なんてまずできないんやぞ ほんーきで仏教しんじてたからなあ
天皇も仏教徒だったんだよ・・・
これゆうとネトウヨがブチギレるけどな・・・ >>390
これ好き
今の時代やと5chやSNSとかで暴れるんやろうなあ >>396
食に関しちゃ薩摩は優秀よ
主食の唐芋(薩摩芋)に豚、つけ揚げ(薩摩揚げ)、芋焼酎、鶏刺し、桜島大根! >>404
お金絡みの実務・勘定方を除けば
基本、季節毎の儀礼・冠婚葬祭・参勤交代等の事務
前例に従って同じことを繰り返す 酪農するより軍馬育てろやって感じだから乳製品が発達しなかったんだと思ってる >>405
生魚文化について書いてる書物ってあんまり見たこと無いね
薩摩はきびなごなら生で食べてたで >>404
奉行所や火盗改の同心とかは犯罪捜査やその事務
書院番や大番にいる武士は江戸城の警護なんかを担当 >>413
当時の上級国民は今と変わらないくらいの立派な料理だよな >>405
おにぎりみたいにでかい寿司を食ってたって聞いたで
ソースはなんJ >>410
ちょっとググってみたら吉宗が乳牛輸入して療食としてチーズのはしりみたいな物を作ってたみたいやな
やるやん吉宗 >>413
食べる量が多過ぎて健康な人はこれ位は食べるの?って印象
ワイは少食だからご飯少なめでおかずも一品で良いわ >>413
正直まずそう
今のメシに慣れてると精進料理にしかみえん >>417
にぎり寿司のサイズが小さくなったのは
戦後直後の食糧統制政策の影響とか
飲食店の米の提供が禁止されて
「客が持ってきたコメを寿司に使うのはいいだろ」ってことになって
小さな寿司になっていったとか >>424
納豆は参勤交代で持参する特産品の中でも目玉レベルやないか >>424
日常的に行商で売られてて
当時の俳句とかにも詠まれてる >>419
これを多すぎるとは栄養不足か体の病気を心配したほうがいいと思う
>>423
今の懐石料理みたいなもんや 彡(^)(^)「玄米なんて田舎のもんや、江戸っ子は白米を食うのが“粋”なんやで」
彡()()「アデデデデエ」 飛脚「1日1食玄米おにぎりだけで3日で500km走破余裕ンゴwwwwwwwwww」←???????????????? 米が食えるほどしょっぱい漬物って消えたよな
今の漬物ってたくあんですら甘い >>85
長屋に穴開けてちんぽ出して舐め合ったりもしてた
いわゆるグローリーホールやね 1600年続いただけあって満たされた時代ではあったんやろな >>333
幕末の頃は蘭方医に頼んでたらしい
蘭方医の方も人間はなかなか腑分けできんから動物で練習しようってことでwin-winやったそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています