0001それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:18:05.62ID:QjvO/lpR0
レシピ「1次発酵(40~60分)」
レシピ「2次発酵(30~40分)」
レシピ「ベンチタイム(15~30分)。」
レシピ「焼き(10~20分)。」
彡()()
0030それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:31:25.12ID:g4Dth17u0
失敗する奴は塩を混ぜるタイミングと発酵の温度をミスってると思う
0031それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:31:37.57ID:mYaXKoJO0
ただフカフカにするためだけに発酵させてんだよな
フカフカに価値ありだよ
0032それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:31:40.56ID:M8JNXqqC0
>>23
イースト菌は強いからまな板じゃなくてウンコの上でこねてたとかじゃないとそうそう負けんで
発酵の時に室温が低かったり予備発酵の時に熱湯で溶いてたりが原因やと思う 0033それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:32:12.49ID:Yb57MfjKa
0034それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:32:30.80ID:gZVGPFy2a
移動販売のメロンパン屋さんとかってその場で焼いてるように見えるけどどうなんやろか
ベンチタイム終わったタネを沢山作り置きしてるんやろか
0035それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:32:57.17ID:S6S8XfSn0
0036それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:33:03.89ID:rJsRP6b+M
イースト菌とかにがりとか突然出てくる謎の素材
0037それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:33:22.45ID:TlZ/7/W+a
コンビニパンは買わんけどパン屋さんのパンは買うようにするわ
0038それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:34:05.75ID:q3rPtZkpa
めんどくさすぎやろ
とりあえず小麦粉と砂糖と卵と牛乳とバターとイースト菌？とベーキングパウダー混ぜて焼いたら出来るんちゃうのパンって
0039それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:34:22.35ID:g4Dth17u0
>>36
ドライイーストはスーパーのお菓子作りコーナーにある 0040それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:34:43.11ID:M8JNXqqC0
0041それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:34:51.45ID:mYaXKoJO0
うどんにしろ。
簡単でうまいぞ〜
0042それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:34:55.19ID:lY1Tsdk30
ホームベーカリーとかいう一度は使ってみたいけど自分で買う気にはなれない家電
0043それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:35:07.53ID:HdKPVN0P0
パン屋尊敬するわ
0045それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:35:42.13ID:VKC7/hLh0
0046それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:35:53.37ID:k57tfRti0
マンコの菌から食パン作る動画感動したわ
0047それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:09.50ID:FF5OtOrKa
>>8
はえーそう考えると凄いな
もしかしてフランスパンとかの硬いパンはその過程で産まれたんか
ベーコン入ってるやつ好きや 0048それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:09.73ID:M8JNXqqC0
>>41
うどんは生地寝かせる時間ケチったらアカンなあれは
今まで自作のうどん微妙やったが一晩寝かせたらモッチモチになったわ 0049それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:23.48ID:ldEvTmBha
リンゴジャムだけ手作りしてパイ生地は冷凍パイシートで手抜きしたアップルパイなら作った事あるで
0050それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:39.48ID:+6AiMjnU0
ベンチタイムって何？
一服？
0051それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:40.46ID:5HCn+wT10
水量が10mlズレると失敗します
水温が5度違うと失敗します
室温を調整しないと失敗します
ドライイースト1g違うと失敗します
コイツらちょっと適合環境狭すぎやろ…
0052それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:44.46ID:35c8UaWM0
使った器具片付ける間に一次発酵は済むぞ
その後も簡単や
パン屋なんてマジで趣味の職業やろ
結構、評判良くても潰れるし、大変過ぎるわ
0054それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:54.59ID:ff9suW95d
でも自分で作ると小麦粉ケチらないから美味くできるよな
スーパーのパンはスカスカや😔
0055それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:57.72ID:Q5W6CXl7a
>>5
元々堅いパン食ってたんやけどエジプト人が生地放置してたらなんか膨らんでてそれ焼いたらフワフワになったらしい 0056それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:36:59.68ID:ywaeNlXd0
パン屋来年死ぬやろな
小麦粉の値段もそうやけど一昨日だかにアラブの石油王が急遽来日キャンセルしたから石油について話できなかったし
来年は今以上に燃料費上がるで
0057それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:37:08.14ID:wnIQyYr50
焼く時めっちゃ膨らむの見るのすき
0058それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:37:35.65ID:Q5W6CXl7a
0059それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:38:23.20ID:9GlBqsZ/a
>>47
昔はもっと堅いで
一週間分をまとめて村全体で焼くから保存優先やし
ちなみに日本の甘いパンはブリオッシュで高級パンや
ケーキとも言う 0060それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:38:31.98ID:ldEvTmBha
>>19
結構凄い事やっとるのにケンモ式テーブルクロスのせいで台無しで草 0061それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:38:34.65ID:Q5W6CXl7a
フォカッチャおすすめ
簡単
0062それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:38:45.04ID:efi1Kzmp0
パン食いたくなってきたわ
0063それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:38:45.57ID:mYaXKoJO0
酒と原理同じだからな
意外と古代からある
0064それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:39:19.79ID:5HCn+wT10
生クリーム泡立てるのもそうだけど想像以上にめんどくさいんよなあ
昔は総菜パンとか自作してたけど今もう丸パンくらいしか作ってへんわ 形成がめんどい
0065それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:40:19.33ID:zBXXHOS6a
はぇ～
仕事家事しながら趣味でやってたマッマって凄いんやな
0066それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:40:27.95ID:35c8UaWM0
>>61
フォカッチャ自体があんまり美味しくないからなあ パン焼くのって重労働だしな
大昔は村に一つのパン窯でパン職人が一日中捏ねてパンを供給してた
もしくは貴族が公窯を設置してその使用を強要したりしたらしい
0068それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:41:06.35ID:M8JNXqqC0
>>66
岩塩ちらしたオリーブオイルつけてくってみろ 0069それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:41:18.11ID:QjvO/lpR0
パンとケーキ作れるなんG民多すぎやろ
パン屋開いてくれや
0070それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:41:33.27ID:qzyLTEOR0
米に比べて食うための道が険しすぎない？
0071それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:41:42.00ID:i5vHwmWtd
ワイ山パンでバイトしてたけどちょっとオーブンの調子悪かったとか社員が調合ミスったとかで
膨らんどらん変なパンが数千個単位で出てひたすら流れてくる不良パンをごみ袋に捨てる作業何やったの覚えとるわ
つまみ食いしたけど膨らんどらんでも旨かったから捨てるの勿体なかったわ
0072それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:42:40.36ID:/qsOGpU2a
1次発酵←わかる
2次発酵←まぁわかる
ベンチタイム←今まで散々寝といて何やねんはよパンになれや
0073それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:42:57.78ID:L0bl6GIf0
パンとかケーキって自分で作ると調味料の量に引くよな
0075それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:43:19.99ID:HXVD4HHg0
0076それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:43:32.66ID:v9Uz+KLL0
関西圏の人間からパン取り上げたら発狂するで
0077それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:43:34.11ID:ldEvTmBha
ここまで面倒だとめちゃくちゃ美味くないと割に合わなすぎるよな
0080それでも動く名無し2022/11/19(土) 23:44:37.93ID:S6S8XfSn0