従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:29:12.90

格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「週刊文春」の取材でわかった。

近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。

　1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。

「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）

同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。

　そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。

「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」

2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。

「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」

　すると――。

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:27.70

手洗い徹底は無理や
絶対ちゃんと洗えないやつが出てくる

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:52.53

アルバイトや下っ端社員の方が衛生観念や遵法精神高くて草

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:59.69

こんなアホなことされたら勝手に辞めればええのに
辞めれない理由でもあるんか？w

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:10:13.61

>>101
これはなるフラグビンビンに立ってるわな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:10:47.40

>>108
つか食中毒で問題にならなかったっけ
ペッパーランチ時代だけど

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:12:56.18

いきなりレイプ