格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。
近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。
1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。
「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）
同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。
そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。
「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」
2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。
「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」
すると――。
従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令
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1それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:29:12.90ID:3G8vUR+Yp60それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:46:08.04ID:15htXpE9a それでロスした時間で
手袋代より赤字になるやろ
手袋代より赤字になるやろ
2022/06/16(木) 18:46:23.94ID:5haRCfaY0
62それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:47:03.65ID:IlNUl6dFp カメラで監視してる上司も手伝えばええんやないか？
63それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:47:03.81ID:vYhlYDnWd 行ってた店舗もう閉店したけど閉店1月前は妙にサービス良くなってたわ
64それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:47:06.30ID:orXKurD00 やっぱりステーキも大したことはないけど
かけるものの種類が多いのは良かった
かけるものの種類が多いのは良かった
65それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:47:19.75ID:rl/v3LBLa 手袋してるだけマシなような気もするが
コロナだからどこも手袋するようになってんのかな
コロナだからどこも手袋するようになってんのかな
2022/06/16(木) 18:47:46.51ID:5haRCfaY0
いきなりステーキいくなら牛角で食べ放題の方がなんぼかましだわ
67それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:49:22.30ID:RJ172bYs0 >>60
ロスするなって指示も出しますし
ロスするなって指示も出しますし
2022/06/16(木) 18:50:16.40ID:SWhKlLrN0
片手だけつけるぐらいなら端っから付けんでええやろ
2022/06/16(木) 18:50:48.33ID:pGlymxyq0
70それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:50:50.43ID:ZrrCu3tqM このルールは論外やけど悪態ついた件も被害者面するのは違うやろ
同じ条件で悪態ついてない奴もおるんやから
同じ条件で悪態ついてない奴もおるんやから
72それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:51:36.95ID:FuYG4W60a >>4
くら寿司がパワハラすっぱ抜かれるのは二回目定期
くら寿司がパワハラすっぱ抜かれるのは二回目定期
73それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:51:53.61ID:2ETLBAMH02022/06/16(木) 18:52:05.13ID:KIipmAIZM
手袋1枚ケチるのに社長の気持ち悪い声明文はデカデカと印刷する会社
75それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:52:09.35ID:FuYG4W60a >>69
バイトテロのせいでしょーもない業務と費用が発生してて草
バイトテロのせいでしょーもない業務と費用が発生してて草
76それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:53:05.85ID:iPDLkhnq0 いうてちゃんと手洗ったら素手でええやろ
77それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:54:35.64ID:2GDwwl5U0 もう客来なくてピークなんてないから片手でも大丈夫やで
78それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:54:36.88ID:cMe+fNUx0 >>61
不採算店を金払わせてやらせてたんやっけか
不採算店を金払わせてやらせてたんやっけか
79それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:55:06.62ID:Ds4ZTiH20 >>75
どうせ休日でも管理職候補権限でアクセスできたとかそんなパターンやろ（適当）
どうせ休日でも管理職候補権限でアクセスできたとかそんなパターンやろ（適当）
80それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:55:44.59ID:wKX8U+Wl0 時代はやっぱりステーキなんだよなぁ
81それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:55:44.61ID:lBRqkRMLa >>74
朝礼で点呼もするぞ
朝礼で点呼もするぞ
82それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:56:00.52ID:TUG/v4BB0 いきなりステーキの1番順調やった時期に事業を売って逃げるのが唯一の勝ちパターンやったんちゃうか
2022/06/16(木) 18:56:52.19ID:wGHdDWzc0
ここの社長めちゃ無能そうだったもんな
85それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:58:20.68ID:HK8IB+M7M >>73
完全に手作りでやる店はしてないんちゃう？
完全に手作りでやる店はしてないんちゃう？
2022/06/16(木) 18:58:24.61ID:KIipmAIZM
もともと料理人の社長がこんな意味不明なルール決めてるんか？
87それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:58:55.76ID:XLFIaxnx0 まだ残ってるやつは何が目的なんだよ
88それでも動く名無し
2022/06/16(木) 18:59:12.24ID:PfSYzV4h0 安全コストも即切りそう
89それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:00:21.69ID:ddB4i0eyd >>4
頼む、飽きてくれ！
頼む、飽きてくれ！
90それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:00:40.59ID:ZNYpDFKQ0 >>10
それも経費かかる
それも経費かかる
91それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:00:57.75ID:vQyHi6N5p これ実際どれだけコストカットできるんや全店舗合わせても1ヶ月の手袋代たった数十万円しか安くならんやろ…
92それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:01:12.39ID:+0bseesnp >>89
まあワイは零細だけど飲食本部だからなんかめんどくさい業務増えそうで飽きてほしい🥺
まあワイは零細だけど飲食本部だからなんかめんどくさい業務増えそうで飽きてほしい🥺
93それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:02:18.90ID:nXui4jBk0 言うほど安くないし
言うほど美味くもない
言うほど美味くもない
94それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:02:34.32ID:CyFCf+tep >>10
消毒代とか水道代考えたら使い捨て手袋の方が安いやろ
消毒代とか水道代考えたら使い捨て手袋の方が安いやろ
95それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:02:58.91ID:Y9NhDm60d 部下がレイプ事件起こすのも当然と言える
96それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:03:29.47ID:vasrTSR4M 社長カットが最善策
97それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:03:36.19ID:5kGoDZ7Q0 ケチるとこ違うやろ
効率、安全マージン削ったら苦しむだけや
効率、安全マージン削ったら苦しむだけや
98それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:03:53.78ID:TswXA55y0 手袋って使い捨てなんか？
99それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:04:01.71ID:arJVEJrU0 飲食店で衛生面をコストカットするのはヤバいんちゃうか
手袋くらいなら手洗い徹底させれば済む話やけど
手袋くらいなら手洗い徹底させれば済む話やけど
100それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:04:35.00ID:vc0teuwnp >>98
衛生と管理考えたら使い捨てやね
衛生と管理考えたら使い捨てやね
101それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:04:47.22ID:KkWIwdoh0 ミートホープみたいな事にならんとええけどな
102それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:05:30.28ID:R88naiFH0 ワイルドハンバーグだけは認めてやる
103それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:06:56.66ID:+t3zAX2dp >>98
使いまわそうとしたらかなりちゃんと消毒しないといけないから使い捨てが基本やな
使いまわそうとしたらかなりちゃんと消毒しないといけないから使い捨てが基本やな
104それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:07:53.20ID:mZxx5fio0 指定したグラムをオーバーしてもきっちり料金取るの感じ悪い
105それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:08:27.70ID:orXKurD00 手洗い徹底は無理や
絶対ちゃんと洗えないやつが出てくる
絶対ちゃんと洗えないやつが出てくる
106それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:08:52.53ID:uYlCYW5C0 アルバイトや下っ端社員の方が衛生観念や遵法精神高くて草
107それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:08:59.69ID:1rkwj/Igp こんなアホなことされたら勝手に辞めればええのに
辞めれない理由でもあるんか？w
辞めれない理由でもあるんか？w
108それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:10:13.61ID:FuYG4W60a >>101
これはなるフラグビンビンに立ってるわな
これはなるフラグビンビンに立ってるわな
109それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:10:47.40ID:Y9NhDm60d110それでも動く名無し
2022/06/16(木) 19:12:56.18ID:d1BcqWNCd いきなりレイプ
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