従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:29:12.90

格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「週刊文春」の取材でわかった。

近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。

　1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。

「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）

同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。

　そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。

「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」

2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。

「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」

　すると――。

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:47:46.51

いきなりステーキいくなら牛角で食べ放題の方がなんぼかましだわ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:49:22.30

>>60
ロスするなって指示も出しますし

2022/06/16(木) 18:50:16.40

片手だけつけるぐらいなら端っから付けんでええやろ

2022/06/16(木) 18:50:48.33

>>11
バイトテロ発生せんやろし安心感あるやん
ホンマお前らはひとつの面しか見られへんのやな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:50:50.43

このルールは論外やけど悪態ついた件も被害者面するのは違うやろ
同じ条件で悪態ついてない奴もおるんやから

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:51:06.90

>>44
いきなりですよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:51:36.95

>>4
くら寿司がパワハラすっぱ抜かれるのは二回目定期

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:51:53.61

>>65
チェーン店で素手で触るとこなんてあるんか？
寿司とかならまだわかるが

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:52:05.13

手袋1枚ケチるのに社長の気持ち悪い声明文はデカデカと印刷する会社

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:52:09.35

>>69
バイトテロのせいでしょーもない業務と費用が発生してて草

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:53:05.85

いうてちゃんと手洗ったら素手でええやろ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:54:35.64

もう客来なくてピークなんてないから片手でも大丈夫やで

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:54:36.88

>>61
不採算店を金払わせてやらせてたんやっけか

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:55:06.62

>>75
どうせ休日でも管理職候補権限でアクセスできたとかそんなパターンやろ（適当）

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:55:44.59

時代はやっぱりステーキなんだよなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:55:44.61

>>74
朝礼で点呼もするぞ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:56:00.52

いきなりステーキの1番順調やった時期に事業を売って逃げるのが唯一の勝ちパターンやったんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:56:52.19

ここの社長めちゃ無能そうだったもんな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:57:45.43

>>75
社長そのものがテロなんだよなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:58:20.68

>>73
完全に手作りでやる店はしてないんちゃう？

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:58:24.61

もともと料理人の社長がこんな意味不明なルール決めてるんか？

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:58:55.76

まだ残ってるやつは何が目的なんだよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 18:59:12.24

安全コストも即切りそう

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:00:21.69

>>4
頼む、飽きてくれ！

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:00:40.59

>>10
それも経費かかる

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:00:57.75

これ実際どれだけコストカットできるんや全店舗合わせても1ヶ月の手袋代たった数十万円しか安くならんやろ…

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:01:12.39

>>89
まあワイは零細だけど飲食本部だからなんかめんどくさい業務増えそうで飽きてほしい🥺

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:02:18.90

言うほど安くないし
言うほど美味くもない

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:02:34.32

>>10
消毒代とか水道代考えたら使い捨て手袋の方が安いやろ

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:02:58.91

部下がレイプ事件起こすのも当然と言える

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:03:29.47

社長カットが最善策

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:03:36.19

ケチるとこ違うやろ
効率、安全マージン削ったら苦しむだけや

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:03:53.78

手袋って使い捨てなんか？

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:04:01.71

飲食店で衛生面をコストカットするのはヤバいんちゃうか
手袋くらいなら手洗い徹底させれば済む話やけど

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:04:35.00

>>98
衛生と管理考えたら使い捨てやね

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:04:47.22

ミートホープみたいな事にならんとええけどな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:05:30.28

ワイルドハンバーグだけは認めてやる

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:06:56.66

>>98
使いまわそうとしたらかなりちゃんと消毒しないといけないから使い捨てが基本やな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:07:53.20

指定したグラムをオーバーしてもきっちり料金取るの感じ悪い

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:27.70

手洗い徹底は無理や
絶対ちゃんと洗えないやつが出てくる

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:52.53

アルバイトや下っ端社員の方が衛生観念や遵法精神高くて草

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:08:59.69

こんなアホなことされたら勝手に辞めればええのに
辞めれない理由でもあるんか？w

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:10:13.61

>>101
これはなるフラグビンビンに立ってるわな

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:10:47.40

>>108
つか食中毒で問題にならなかったっけ
ペッパーランチ時代だけど

**それでも動く名無し** · 2022/06/16(木) 19:12:56.18

いきなりレイプ