彡(^)(^)「パン作るからレシピググるで!(生地作って焼くだけやろなぁ…w)」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
レシピ「1次発酵(40~60分)」
レシピ「2次発酵(30~40分)」
レシピ「ベンチタイム(15~30分)。」
レシピ「焼き(10~20分)。」
彡()() パン作り趣味のヤツってなんでも出来そうやわ
ワイ絶対一次発酵でキレて投げてる パン結構作るけどコツいるし失敗前提で試してくもんだぞ しかも家庭用のオーブンやと一度に作れる量しれとるしな
パンは買った方が美味いし速いわ >>5
最初はしょぼくて堅いパンからスタートやで
少しでも旨くしたいと長年かけて道楽貴族が進化させたんや このまえ初めてメロンパン作ったけど半日丸々潰れたわ
普通に美味いけどぶっちゃけパン屋で買った方が圧倒的に美味い >>7
ホームベーカリーは食パンなら最後まで作ってくれるけど成型が必要なパンは1次発酵までしかやってくれんのや ホームベーカリーで下準備だけやっておけばオッケーやで 発酵が必要なのは知ってたけどせいぜい焼く前に15分くらい置いとく程度かと思っとったわ イースト菌とかいうクソ高いハードルの所為でチャパティ以外作れないわ
これはこの前作ったチーズナンや
https://i.imgur.com/e9PWMtg.jpg 一番重要なのはちゃんとまな板やら丁寧に洗って菌さんが死なない清潔な環境にしとくことやで
堅いシナシナパンになる原因はだいたい不潔や 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1:食べすぎないよう腹八分目
其の2:消化のよい食事を心がける
其の3:ゆっくりよく噛んで食べる
其の4:就寝前の食事は避ける(就寝前2~3時間)
其の5:食後すぐに横にならない(逆流を防ぐ)
其の6:肥満に気をつける
其の7:アルコール・甘い炭酸飲料を控える
其の8:喫煙を控える アニメやドラマでよくパン焼く微笑ましいシーンあるけどこんな面倒な工程を経てたんか… パン屋さんって利益出るのかね?
作っては廃棄の繰り返しで
単価もゴミ安いし ピザ焼いてるけどピザ生地は数時間放ったらかしで発酵してるわ 失敗する奴は塩を混ぜるタイミングと発酵の温度をミスってると思う ただフカフカにするためだけに発酵させてんだよな
フカフカに価値ありだよ >>23
イースト菌は強いからまな板じゃなくてウンコの上でこねてたとかじゃないとそうそう負けんで
発酵の時に室温が低かったり予備発酵の時に熱湯で溶いてたりが原因やと思う 移動販売のメロンパン屋さんとかってその場で焼いてるように見えるけどどうなんやろか
ベンチタイム終わったタネを沢山作り置きしてるんやろか コンビニパンは買わんけどパン屋さんのパンは買うようにするわ めんどくさすぎやろ
とりあえず小麦粉と砂糖と卵と牛乳とバターとイースト菌?とベーキングパウダー混ぜて焼いたら出来るんちゃうのパンって >>36
ドライイーストはスーパーのお菓子作りコーナーにある ホームベーカリーとかいう一度は使ってみたいけど自分で買う気にはなれない家電 >>8
はえーそう考えると凄いな
もしかしてフランスパンとかの硬いパンはその過程で産まれたんか
ベーコン入ってるやつ好きや >>41
うどんは生地寝かせる時間ケチったらアカンなあれは
今まで自作のうどん微妙やったが一晩寝かせたらモッチモチになったわ リンゴジャムだけ手作りしてパイ生地は冷凍パイシートで手抜きしたアップルパイなら作った事あるで 水量が10mlズレると失敗します
水温が5度違うと失敗します
室温を調整しないと失敗します
ドライイースト1g違うと失敗します
コイツらちょっと適合環境狭すぎやろ… 使った器具片付ける間に一次発酵は済むぞ
その後も簡単や パン屋なんてマジで趣味の職業やろ
結構、評判良くても潰れるし、大変過ぎるわ でも自分で作ると小麦粉ケチらないから美味くできるよな
スーパーのパンはスカスカや😔 >>5
元々堅いパン食ってたんやけどエジプト人が生地放置してたらなんか膨らんでてそれ焼いたらフワフワになったらしい パン屋来年死ぬやろな
小麦粉の値段もそうやけど一昨日だかにアラブの石油王が急遽来日キャンセルしたから石油について話できなかったし
来年は今以上に燃料費上がるで >>47
昔はもっと堅いで
一週間分をまとめて村全体で焼くから保存優先やし
ちなみに日本の甘いパンはブリオッシュで高級パンや
ケーキとも言う >>19
結構凄い事やっとるのにケンモ式テーブルクロスのせいで台無しで草 生クリーム泡立てるのもそうだけど想像以上にめんどくさいんよなあ
昔は総菜パンとか自作してたけど今もう丸パンくらいしか作ってへんわ 形成がめんどい はぇ~
仕事家事しながら趣味でやってたマッマって凄いんやな >>61
フォカッチャ自体があんまり美味しくないからなあ パン焼くのって重労働だしな
大昔は村に一つのパン窯でパン職人が一日中捏ねてパンを供給してた
もしくは貴族が公窯を設置してその使用を強要したりしたらしい >>66
岩塩ちらしたオリーブオイルつけてくってみろ パンとケーキ作れるなんG民多すぎやろ
パン屋開いてくれや ワイ山パンでバイトしてたけどちょっとオーブンの調子悪かったとか社員が調合ミスったとかで
膨らんどらん変なパンが数千個単位で出てひたすら流れてくる不良パンをごみ袋に捨てる作業何やったの覚えとるわ
つまみ食いしたけど膨らんどらんでも旨かったから捨てるの勿体なかったわ 1次発酵←わかる
2次発酵←まぁわかる
ベンチタイム←今まで散々寝といて何やねんはよパンになれや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています